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Farina Semi-integrale di Grano Tenero Bio

Macinata a pietra



1 kg

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Descrizione

FARINA SEMI-INTEGRALE DI GRANO TENERO BIO

Il  grano tenero della Fattoria di Selvoli è stato ottenuto mettendo insieme una ventina di varietà, antiche e non, opportunamente selezionate in funzione della panificabilità.

Questo miscuglio, selezionato circa 25 anni fa, non contiene quelle varietà che negli 60’- 70’ sono state ottenute da mutagenesi indotta (es. irraggiamento).

La popolazione di grano tenero ottenuta coltivando e riseminando con metodo biologico per tanti anni successivi, è ora una popolazione stabile ben adattata al territorio casentinese. Alcuni scienziati ritengono che i miscugli di diverse varietà rispondano meglio alle variabili climatiche e aumentano le caratteristiche organolettiche – nutritive delle farine. Il pane fatto con la farina di questo miscuglio di frumento tenero è saporito nutriente e digeribile.

Nella farina semi-integrale rispetto alla farina integrale, parte della crusca viene tolta nel buratto, subito dopo la molitura.

Questo tipo di lavorazione permette di ottenere una farina intermedia tra quella integrale e quella di tipo 1, adatta a tutte le preparazioni (pani, pasta, pizza, dolci).

Agricoltura Biologica UEControllo Biologico - CCPB
ProduttoreFattoria di Selvoli
TipoProdotto
Confezione1 kg
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Farina integrale e semintegrale
MCR-NR 166118
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
farina semi-integrale di grano tenero

Approfondimenti Speciali

Produzione Biologica e Biodinamica

L'azienda Agricola Selvoli utilizza tecniche agricole quali la rotazioni delle culture, il sovescio, seguiamo i cicli cosmici e lunari nel determinare i momenti ottimali per semine, raccolti e lavorazioni.

Producono alimenti sani e nello stesso tempo tutelano l’intero ecosistema di cui l’azienda fa parte.

Da sempre l'azienda si impegna nella ricerca di varietà con particolare valore nutrizionale includendo anche varietà antiche.

La loro attività principale è la coltivazione dei cereali quali farro monococco e dicocco, grano tenero, grano duro (varietà khorasan saragolla), mais marano da polenta.

Con il loro mulino a pietra trasformano i cereali in farine integrali, semi-integrali e bianche.

Il loro scopo è quello di ottenere alimenti che siano genuini e sani, attraverso un’agricoltura pulita e rispettosa dell’ambiente in cui viviamo. 

Consapevoli degli effetti nocivi che i prodotti di sintesi chimica, utilizzati in agricoltura convenzionale, hanno sulla Terra, sono andati oltre l’agricoltura biologica, scegliendo cioè di non utilizzare sostanze consentite come il rame e lo zolfo, in quanto aventi comunque un impatto su quella che è la naturale vitalità del terreno.

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