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Farina Integrale di Grano Tenero Macinata a Pietra

Particolarmente adatto alla panificazione.



(11 recensioni11 recensioni)

1000 g

Prezzo: € 2,70
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Farina Integrale di Grano Tenero Macinata a PietraPerchè Proprio (B)io?
Prezzo di listino: € 14,70
Prezzo Totale: € 13,23
Risparmi: € 1,47

Descrizione


Il grano tenero di varietà Bolero risulta particolarmente adatto alla panificazione.

Viene seminato all'inizio di novembre (ai "morti") e si trebbia ai primi di luglio. Viene poi immesso in un silo aziendale.

Il grano pulito viene portato per la molitura presso il mulino a pietra aziendale.

La molitura a pietra garantisce, più della moderna macinazione a cilindri metallici, la conservazione delle sostanze presenti nel germe del chicco e nelle parti esterne (crusca, cruschello, tritello, farinaccio): oligoelementi, vitamine A, E, del gruppo B.

Come viene coltivato?

Dopo aver arato o rippato e poi estirpato (per ottenere zolle più piccole) d'estate il terreno, dopo la trebbiatura precedente, a inizio novembre ai "morti", viene seminato, circa 2 quintali di seme ben selezionato a ettaro.

Il seme proviene dal raccolto dell'anno precedente. La varietà è il grano bolero.

Poi si passa alla copertura con 10 quintali di pollina a ettaro, viene ripassato il terreno a Gennaio-Febbraio con l'erpice strigliatore per carpire meccanicamente (senza uso di diserbante chimico) le erbacce appena nate con mini-foglioline, senza danneggiare il grano già alto 10 centimetri.

Infine a inizio Luglio il grano viene trebbiato e immesso nel silo, sotto azoto e sigillato per 48 ore, per uccidere larve e uova di possibili insetti.

Trasformazione

Il grano in chicchi venduto tal quale, viene passato prima nella macchina selezionatrice per togliergli le impurità e i semi delle erbacce che a trebbiatura risultano mischiate col seme buono (non venendo eliminate da prodotti chimici).

Successivamente, per ottenere la farina integrale viene macinato in un mulino a pietra di legno, di fabbricazione austriaca.

Benefici

Come è ben noto a tutti i nutrizionisti, la farina integrale contiene 4 volte più fibra della farina "0″ e ha molte più vitamine e sali minerali rispetto a quest'ultima.

In particolare quella macinata a pietra mantiene in sé il preziosissimo germe di grano, che viene invece espulso nella farina "0″.

ProduttoreTorre Colombaia
TipoProdotto
Confezione1000 g
EAN8031613002039
Caratteristiche
Prodotto in ItaliaProdotto BiologicoIntegrale
Lo trovi in#Farina di Grano
MCR-NR 103420
Farina integrale di grano tenero biologica
Valore energetico1478 kJ / 348 kcal
Grassi1,9 g
di cui Saturi0,4 g
Carboidrati70,8 g
di cui Zuccheri1,8 g
Proteine12 g
Sale0,01 g


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Recensione in evidenza


NADIA Acquisto verificato

SPECIALE

Davvero ottima, l'ho miscelata con farina di grano duro Timilla e ho ottenuto un pane davvero speciale!

Le 11 recensioni più recenti


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NADIA
Acquisto verificato

SPECIALE

Davvero ottima, l'ho miscelata con farina di grano duro Timilla e ho ottenuto un pane davvero speciale!

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ANNA MARIA
Acquisto verificato

super

l'ho appena riordinata. E' davvero un ottima farina. faccio il pane in casa rigorosamente integrale e con questa farina e la pasta madre produco del pane che emano un profumo per tutta la via.

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sonia
Acquisto verificato

Sempre in dispensa

Questa farina è ottima per pane torte pancake

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Maria Cristina
Acquisto verificato

Ottimo prodotto!

Ho usato questa farina in varie preparazioni e posso dire che tutte le ricette sono venute perfette! La pizza soffice e con un ottimo sapore, i pancake perfetti e più alti del solito, gli gnocchi buonissimi ed hanno tenuto alla cottura in maniera impeccabile! Assolutamente consigliata e da ricomprare! Sono veramente soddisfatta!

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Veronica
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Farina ottima

Farina davvero ottima. L'ho usata per fare l'impasto per l'erbazzone e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa.

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marzia
Acquisto verificato

ottima farina veramente integrale!

ottima farina veramente integrale!

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Serena
Acquisto verificato

ottima farina ho fatto il pane...

ottima farina ho fatto il pane sapore buonissimo ottima resa

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sonia
Acquisto verificato

Ottimo prodotto.

Ottimo prodotto.lo ricomprerò.

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Alessandro
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Ottimo prodotto, io lo uso per fare il pane

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marzia
Acquisto verificato

SPETTACOLO di farina integrale

SPETTACOLO di farina integrale, veramente ottima

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marcella
Acquisto verificato

Una farina davvero buonissima per fare...

Una farina davvero buonissima per fare in casa il pane integrale si sente il sapore naturale del cereale sicuramente un prodotto da riacquistare

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