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Garanzia AIAB

Garanzia AIAB

Garanzia AIAB è un marchio che viene apposto dalle aziende dei soci dell'associazione e che garantisce degli standard di qualità ancora più elevati rispetto alla regolamentazione comunitaria obbligatoria Reg. (CE) 834/07.

L'Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica che unisce produttori, tecnici alimentari e cittadini-consumatori, con il comune intento di promuovere un modello di sviluppo sostenibile e che salvaguardi la salute e il benessere dell'uomo e degli animali. 

I presupposti che l'azienda deve seguire per ottenere il marchio sono diversi:

  • deve seguire completamente le tecniche biologiche (non sono ammesse aziende miste);
  • deve nutrire il bestiame con alimenti biologici;
  • deve lavorare solo materie prime completamente italiane;
  • deve utilizzare fonti di energia e risorse rinnovabili e ridurre ogni forma di inquinamento.

 

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Totale: 37

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Farina del Faraone (grano Khorasan) Integrale

Macinata a pietra - Un grano con un elevato contenuto di proteine che tiene benissimo la cottura

Torre Colombaia

(6)
€ 4,80
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Farina

Un grano corposo che tiene magistralmente la cottura. Conosciuto anche con il nome di Khorasan, questo Grano del Faraone è coltivato in Italia, in Umbria, nell’azienda Torre Colombaia. Deriva da un’antica qualità di... scheda dettagliata

Strangozzi Integrali del Faraone

Torre Colombaia

€ 4,50
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Pasta

Gli strozzapreti di grano Khorasan sono il primo prefetto da mettere in tavola. Il gusto è rustico e deciso, e si sposa bene con sughi di carne o vegetali. La pasta è lavorata in pastifici artigianali, con metodo... scheda dettagliata

Zuppa Torre Colombaia Bio

Miglio e lenticchie

Torre Colombaia

€ 3,70
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Zuppe, piatti pronti, e preparati

Una zuppa ricca di miglio e lenticchie! I legumi sono la fonte di proteine più economica e facilmente reperibile. I legumi secchi andrebbero perciò consumati almeno due volte a settimana. Il miglio Il miglio contiene in... scheda dettagliata

Orzo Mondo Bio

Un cereale sano e nutriente

Torre Colombaia

(10)
€ 2,70
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Cereali, Cous Cous, Riso

Insieme al miglio, l'orzo è il cereale più antico dell'umanità, ritrovato nelle tombe dei faraoni di 4.000 anni fa e già usato nell’antico Egitto per produrre la birra. Definito cereale “povero”, cresce senza... scheda dettagliata

Farina di Miglio Bio

Alcalinizzante e naturalmente senza glutine

Torre Colombaia

€ 6,05 Solo 4 disponibili: affrettati!
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Farina

Farina di miglio, naturalmente senza glutine Contiene vitamine del gruppo A e B, è decisamente facile da digerire e, visto il suo alto contenuto di lecitina e colina, è indicato per persone che svolgono attività... scheda dettagliata

Mix Grani Antichi - Farina Tipo 2

Torre Colombaia

€ 3,70 Solo 5 disponibili: affrettati!
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Farina

Un mix di grani antichi macinati a pietra! FARINA TIPO “2” È un tipo intermedio di farina tra la integrale e la tipo 0. Viene macinata con il mulino a pietra aziendale con una particolare tecnica che permette di... scheda dettagliata

Farina Integrale Bio di Farro

Macinata a pietra

Torre Colombaia

(16)
€ 4,80
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Farina

Il farro integrale, macinato nel molino a pietra di Torre Colombaia e totalmente biologico, è ottimo per preparare torte dolci, paste frolle, biscotti, pasticcini, crostate, pane, pizze, ecc. Come viene coltivato? Il farro... scheda dettagliata

Farro Decorticato Bio

Torre Colombaia

€ 2,90
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Cereali, Cous Cous, Riso

Il farro “vestito”, viene conservato in silos aziendali sotto azoto e portato di volta in volta a decorticare presso gli impianti di fornitori certificati bio, da cui esce in chicchi interi e puliti. La varietà è il... scheda dettagliata

Chicchi di Grano Tenero Bio

Torre Colombaia

(4)
€ 1,60
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Cereali, Cous Cous, Riso

Il grano tenero di varietà Bolero risulta particolarmente adatto alla panificazione. Viene seminato all'inizio di novembre (ai "morti") e si trebbia ai primi di luglio. Viene poi immesso in un silo aziendale. Il grano... scheda dettagliata

Farina Integrale di Grano Tenero Macinata a Pietra

Particolarmente adatto alla panificazione.

Torre Colombaia

(11)
€ 2,70
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Farina

Il grano tenero di varietà Bolero risulta particolarmente adatto alla panificazione. Viene seminato all'inizio di novembre (ai "morti") e si trebbia ai primi di luglio. Viene poi immesso in un silo aziendale. Il grano pulito... scheda dettagliata

Orzo Tostato Bio

Torre Colombaia

€ 3,20
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Caffè & surrogati

Orzo tostato pronto per essere servito come bevanda. L’orzo rivestito della buccia, viene prima tostato con procedimento lento e a fuoco basso presso l’impianto Torrefazione S. Francesco, quindi viene macinato e... scheda dettagliata

Gallette Integrali Grano del Faraone Bio

Torre Colombaia

€ 2,55
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Salati da Forno

Le gallette prodotte con grano del Faraone sono ottime come snack fuori pasto o come sostituto del pane. Il grano del faraone, avendo poco glutine, è molto digeribile, cucinato in tutte le sue forme. Contiene molte vitamine... scheda dettagliata

Miglio Decorticato Bio

Torre Colombaia

(1)
€ 2,90 Solo 5 disponibili: affrettati!
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Cereali, Cous Cous, Riso

Il miglio è un cereale molto antico, originario anch’esso dal Medio Oriente e da alcune zone dell’Africa (dove ancora oggi costituisce l’alimento principale insieme al riso). E' un cereale molto rustico e resistente... scheda dettagliata

Farro Perlato

Torre Colombaia

€ 2,90
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Cereali, Cous Cous, Riso

Il farro perlato viene privato di molta parte della sua buccia. Cottura del farro perlato: cuocere come il decorticato, ma senza ammollo e per un tempo di circa 20-25 minuti. TRASFORMAZIONE Essendo un cereale vestito (cioè... scheda dettagliata

Grano Saraceno Decorticato Bio

Torre Colombaia

€ 4,30
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Cereali, Cous Cous, Riso

Grano saraceno decorticato, naturalmente privo di glutine. Il grano saraceno appartiene alla famiglia delle poligonacee (fagopyrum). Originario dall’Oriente (Siberia, Manciuria), fu portato in Occidente, come molte altre... scheda dettagliata

Farro Spezzato Bio

Per minestroni e contorni

Torre Colombaia

€ 3,20
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Cereali, Cous Cous, Riso

Il farro spezzato è perfetto da aggiungere a minestroni di verdure, zuppe rustiche o come contorno. Il Farro spezzato Farricello è il tipo più semplice e rapido da cucinare, si usa per fare la pappa di farro spezzato, la... scheda dettagliata

Fave Bianche Piccole Decorticate

Deliziose fave per preparare zuppe e minestre rustiche

Torre Colombaia

(5)
€ 2,70
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Legumi

Le fave bianche possono essere utilizzate per creare zuppe rustiche, basta tenerle in ammollo il tempo necessario, e cuocerle a fuoco lento. A Torre Colombaia viene seguito una filiera produttiva completa dalle materie... scheda dettagliata

Grano del Faraone Spezzato

Torre Colombaia

€ 3,20
Disponibilità: Immediata

Prodotto - Cereali, Cous Cous, Riso

Il grano del faraone Spezzato può essere cucinato in minestre (come il farricello). Suggerimenti per la cottura. Utilizzare senza ammollo, come una minestra. Il grano del faraone, avendo poco glutine, è molto digeribile,... scheda dettagliata


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