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Farina di Miglio Bio

Alcalinizzante



(33 recensioni 33 recensioni)

500 g

Prezzo: € 3,53
Tutti i prezzi includono IVA
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Descrizione

La Farina di miglio contiene vitamine del gruppo A e B, è decisamente facile da digerire e, visto il suo alto contenuto di lecitina e colina, è indicato per persone che svolgono attività intellettuali e agli organismi debilitati.

Le sue proprietà lo rendono particolarmente consigliabile per le donne in gravidanza.

È l'unico cereale con un effetto alcalinizzante, quindi è indicato per chi soffre di acidità di stomaco, inoltre, essendo di facile digestione, è particolarmente indicato, oltre che nella prima infanzia e nelle diete ricostituenti, anche per chi soffre di disturbi a carico di milza e pancreas.

Facile e rapido da cucinare, il miglio ha un caratteristico sapore dolce e gradevole che lo rende particolarmente appetitoso.

Assaggiato una volta non lo si dimentica facilmente, soprattutto dopo aver imparato a cucinarlo abbinandolo alle verdure giuste.

Il miglio è utilizzato per fare torte dolci e salate, sformati, crocchette, biscotti o semplicemente nelle minestre come qualunque altro cereale.

COME VIENE COLTIVATO IL MIGLIO

Il MIGLIO è un cereale molto antico, originario del Medio Oriente e da alcune zone dell’Africa (dove ancora oggi costituisce l’alimento principale insieme al riso). Come il farro è un cereale molto rustico e resistente alle avverse condizioni climatiche.

Si semina a primavera inoltrata; è una piantina molto piccola, apparentemente fragile, simile alla lenticchia.

Si trebbia ad agosto, talvolta anche a settembre. Il seme è giallo, piccolo (varietà dell’Italia centrale, diversa dal chicco più grosso, bianco, di importazione americana), tondo, rivestito da una buccia che sembra di celluloide.

TRASFORMAZIONE

Essendo un cereale vestito, va quindi decorticato in appositi impianti, prima di essere mangiato come miglio decorticato. Ne facciamo anche farina macinata sempre col nostro mulino a pietra. Tale farina che ne risulta può essere usata per dolci (“migliaccio”), pane e anche polenta: tale ultimo era il suo uso principale nel Nord Italia, prima che fosse sostituito dal mais di importazione americana.

BENEFICI

Il miglio contiene in misura maggiore del frumento la vitamina A, le vitamine del gruppo B, molti sali minerali e alcuni aminoacidi essenziali (è anche per questo, e per le qualità diverse e positive del farro, del grano del faraone, dell’orzo, che abbiamo coniato lo slogan, copiato dalle mele, un cereale al giorno toglie il medico di torno).

Agricoltura Biologica - Standard EuropeoCertificato Agricoltura Biologica - ICEAGaranzia AIAB
ProduttoreTorre Colombaia
TipoProdotto
Note

Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente nel prodotto

AllergeniPuò contenere tracce di grano, farro, orzo, grano khorasan
Confezione500 g
EAN8031613005023
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Farina di Miglio
MCR-NR 137957
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Miglio biologico
Valore energetico1602 kJ / 378 kcal
Grassi4,2 g
di cui Saturi0,08 g
Carboidrati74,1 g
di cui Zuccheri4,9 g
Proteine11 g
Sale0,08 g

Spesso acquistati insieme



voto medio su 33 recensioni

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Recensione in evidenza

Monica

Ottima

Ottima,nessun retrogusto strano o amaro,buona per le crepes

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Le 20 recensioni più recenti


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Maria Paola

Acquisto verificato

Farina di miglio coltivato in Umbria

Sono molto soddisfatta nell’ aver trovato una farina biologica italiana. Devo dire che questa qualità di farina prodotta dalla ditta Torre Colombaia è veramente buona . Io la uso per fare il pane di miglio ed è veramente ottima sia da lavorare che come qualità organolettiche.

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Luca Valbonesi

Acquisto verificato

ottima

ottimo prodotto il sapore e la macinatura sono eccellenti

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simone

Acquisto verificato

farina

il prodotto è arrivato nel giro di pochissimi giorni. il prodotto è molto buono, lo usiamo per fare i biscotti o torte. ila farina è molto fine, assorbe molta acqua e addensa molto l'impasto. dà un sapore particolare. complessivamente sono molto soddisfatto

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Marilena

Acquisto verificato

La mia prima volta

Non avevo mai usato la farina di miglio. Ho preparato una torta senza zucchero mischiandola con quella di riso integrale e aggiungendo un po' di uvetta. Va bene perché è già un po' dolciastra di suo.

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Graziella

Acquisto verificato

Compro Italiano

Anche questa farina mi piace. La uso per impasti salati: pane e piadine o muffins salati. Anche per questa farina dico che il gusto è personale. È leggermente sabbiosa come tutte le farine di miglio, bisogna farci l'abitudine. Anche questa va nella mia dispensa.

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Annamaria

Acquisto verificato

Buona

Per noi è un po' amara, però utilizzata con altre si possono creare delle focacce

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Chiara

Acquisto verificato

Ottimo

Ottimo prodotto

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Debora

Acquisto verificato

Senza glutine

Ho acquistato questa farina perché seguo la dieta Mozzi da circa 2 mesi. Il sapore è molto delicato e gradevole, niente da invidiare al sapore della classica farina con glutine. Fin’ora ho fatto solo delle piadine...prossime prove saranno il pane e la pasta fresca. Mia figlia ha mangiato le piadine non sapendo fossero di miglio....non se n’è accorta, eppure lei è molto attenta ai sapori.

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Daniela

Acquisto verificato

Ottimo

Ottimo prodotto come tutti quelli di Torre di Colombaia che ho avuto modo di acquistare ed apprezzare. L’ho usata per farne delle piadina in aggiunta ad altre farine prive di glutine come quinoa, amaranto o grano saraceno. La farina di miglio è perfetta per dare consistenza a composti come polpette e polpettoni, ed è ideale per crespelle, impasti di pani non lievitati, piadine e crackers. È ottima nei dolci umidi come il banana bread, perché tende ad assorbire umidità, impedendo che il dolce si secchi eccessivamente, ma può essere utilizzata anche nelle pastelle per friggere, o aggiunta a salse e minestre. Grazie al suo aroma delicato, inoltre, è adatta alla realizzazione di piatti dal gusto delicato, perché non predomina sugli altri sapori. Sono riuscita anche a cucinare la polenta, basta far cuocere la farina in acqua bollente (pari a 5 volte il suo volume) per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto il composto, finché non sarà completamente asciutto. Buonissima!

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anna

Acquisto verificato

Ottime

buonissimo prodotto, faccio gallette e dolci senza glutine. Mi piace

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daniela

Acquisto verificato

Farina da provare

Questa farina non sono è priva di glutine ma ha anche un buon potere alcalinizzante. Ricca di vitamina B ed A, di ferro e di potassio. inoltre, ha un elevato contenuto di fibra. Questa farina può essere utilizzata sia per preparare ricette sia dolce che salate. Usata insieme ad altre farine o fecola di patate è perfetta per realizzare piadine o pizze. Da provare sicuramente per scoprire un sapore nuovo e gustoso.

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Angelica

Acquisto verificato

molto buona

Non avevo mai utilizzato al farina di miglio perché pensavo fosse un po' amara. Un po' scettica ho acquistato il prodotto e l'ho usato per la realizzazione di ricette salate per il momento, per la precisione per dei panini e per delle frittelle di cavolfiore. Devo dire che il sapore è molto delicato e il risultato finale molto soddisfacente. I panini erano morbidi e friabili e la farina di miglio è stata un ottimo sostituto di farina di frumento per le frittelle. ottimo il rapporto quantità, qualità e prezzo. La riacquisterò sicuramente!

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Michele

Acquisto verificato

Ottima

Buonissima farina di miglio italiana, da usare nell'impasto di pane, dolci, biscotti!

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Silvia

Acquisto verificato

Buon prodotto

Buon prodotto lo uso da sempre e per le torte e biscotti è perfetta

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Yogurtiera

Acquisto verificato

FARINA

BUONA, BUONISSIMA, LA USO SEMPRE COME AL SOLITO PER VARIARE UN POCHINO GLI IMPASTI DI PANE E DOLCI E RENDERLI DI AROMI DIVERSI E MAI SCONTATI

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Maria Anna

Acquisto verificato

Ottima e nutriente!

Per tutti gli utilizzi tranne la panificazione..

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Chezia

Acquisto verificato

Ottimo nella panificazione

Adoro il miglio, utilizzo la farina perché eccellente nella panificazione e perché il miglio è l'unico cereale alcalinizzante per cui un valido alleato quando ho problemi digestivi

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erika

Acquisto verificato

ottima farina

Dopo varie farine di miglio acquistate,con questa mi sono trovata molto bene nella preparazione dei dolci.Il retrogusto amarognolo riscontrato in altre farine ,in questa e' poco avvertito.

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Giada

Acquisto verificato

Buona!

Il miglio è un cereale molto antico, ma soprattutto ricchissimo di proprietà nutrizionali data l'abbondanza di minerali! Mi piace questa farina, in quanto la uso per farci diverse pietanze, tra cui: - pancake : 30 gr di farina di miglio con 30 gr di latte vegetale e un cucchiaio di polpa di mela o di banana...et voilà!!!! - pane : sciogliere un cubetto di lievito di birra nel latte tiepido; mescolare le farine (300 grammi di frumento e 200 di miglio) con il sale e unire un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, acqua quanto basta e il composto di lievito e latte, quindi impastare bene. Dare la forma di una pagnotta, fare un taglio a croce sulla superficie e fare lievitare per un’ora e mezza circa. Infornare la pagnotta a 180° per 20 minuti

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Claudia

Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Usata nella preparazione di panini davvero gustosi, pienamente soddisfatta

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