800 089 433 / 0547 346 317
Assistenza — Lun/Ven 08:00-12:00/14:00-18:00

Farina di Grano Tenero Manitoba Tipo 0



(6 recensioni 6 recensioni)

500 gr

Prezzo: € 2,68
Tutti i prezzi includono IVA


Aggiungi ai preferiti
  • Disponibilità: 10 giorni

    Lo ordiniamo solo per te.
    Spedizione stimata entro 10 giorni
  • Guadagna punti +3

    Accumula credito per i prossimi acquisti. Leggi di più

Possiamo aiutarti?

I nostri operatori sono a tua disposizione per assisterti.

assistenza clienti
Descrizione

Il Manitoba è un grano “di forza”.

Per la sua notevole forza, tale farina in genere non viene utilizzata da sola, ma miscelata con altre farine. In genere si aggiunge in una certa percentuale (20-25% o anche più) alle altre farine.

Viene utilizzata soprattutto per produrre pane, pani speciali , pizza, panettone, cornetti, ecc.

Proviene dal Canada, dove l'azienda italiana prese il seme alcuni anni fa, ma non è OGM, tant’è che si riproduce di anno in anno.

Dissero che in Italia “non veniva”; e invece L'azienda agricola Torre Colombaia l'ha seminato ed è venuto benissimo, anno dopo anno, nei loro terreni.

La procedura di semina è simile al grano tenero (si semina a novembre e si raccoglie a luglio).

Va anch’esso concimato, come tutti i cereali (con il concime organico, usato in agricoltura biologica).

TRASFORMAZIONE

Come il grano, non è cereale vestito, quindi non ha bisogno di particolari lavorazioni, salvo la selezionatura e pulizia prima di macinarlo. Si usa per lo più come farina.

Negli impasti (per dolci, pizze, pane) se ne usa il 30%, rispetto alla farina di grano tenero.

Ha l’effetto di far lievitare bene l’impasto (tant’è che tutti i pizzaioli la usano nell’ impasto della pizza), avendo una percentuale maggiore di glutine rispetto a quella di grano.

In Italia la introdussero i napoletani nel 1944, andando a curiosare nelle cucine delle forze d’occupazione americane a Napoli, È il segreto dei babà.

BENEFICI

Bisogna dichiarare che la manitoba non è assolutamente indicata per i ciliaci e anche per chi ha leggere intolleranze al glutine.

Ma per persone sane, una volta ogni tanto, sopratutto per far lievitare bene i dolci, si può tranquillamente usare, senza però sorpassare la percentuale indicata.

Agricoltura Biologica UECertificato Agricoltura Biologica - ICEAGaranzia AIAB
ProduttoreTorre Colombaia
TipoProdotto
Note

Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente.

ProvenienzaUmbria
Confezione500 gr
EAN8031613010027
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Farina di Grano tenero e duro
MCR-NR 137948
Farina di grano tenero Manitoba tipo 0
Valore energetico1453 kJ / 342 kcal
Grassi1,5 g
di cui Saturi0,7 g
Carboidrati67,8 g
di cui Zuccheri2,8 g
Proteine14,4 g
Sale0,07 g


voto medio su 6 recensioni

3
2
0
0
1

Recensione in evidenza

orsola Acquisto verificato

Farina manitoba

Ottima farina, la uso per i lievitati ed da buoni risultati. La ricompro spesso.

(0 )

Le 6 recensioni più recenti


icona

orsola
Acquisto verificato

Farina manitoba

Ottima farina, la uso per i lievitati ed da buoni risultati. La ricompro spesso.

Recensione utile? (0 )

icona

monica
Acquisto verificato

farina molto datata

mi è arrivata con un anno di ritardo ma nono come spedizione ma come raccolto, infatti è stata prodotta a gennaio 2018 cioè con il raccolto del 2017. ad ottobre mi aspettavo un prodotto del raccolto di quest'anno. sono molto delusa

Recensione utile? (0 )

icona

Fabiola
Acquisto verificato

problemi di conservazione?

Ho mescolato il 50% di questa farina con quella di tipo 2 per la preparazione di maritozzi, è un dolce lievitato marchigiano, ottimo per merende e colazioni, ma ho avuto risultati diversi. La prima volta ho ottenuto un impasto che si è ben lievitato rimanendo soffice e leggero mia grande soddisfazione e a distanza di 15 gg ho utilizzato il prodotto rimanente per un secondo impasto per maritozzi. Avevo ben sigillato nella sua confezione la farina ma il risultato è stato ben diverso ho ottenuto dei biscotti con un peso specifico non indifferente, buoni ma non sicuramente soffici, è possibile che nel giro di qualche settimana il glutine della farina manitoba perda forza?

Recensione utile? (0 )

icona

Silvia
Acquisto verificato

Rende tantissimo, quindi si può usare con parsimonia

Ero scettica perchè so che ha un contenuto elevato di glutine e di solito non uso mai farine non integrali, MA un cucchiaio o due nell'impasto del mio pane QUASI gluten-free di Quinoa e Riso integrale e Mais lo rende soffice e lievitatissimo. La consiglio perchè rende moltissimo...

Recensione utile? (0 )

icona

ILENIA
Acquisto verificato

Buona farina

Buona farina, macinata molto molto fine e che permette, così, di realizzare impasti molto morbidi e lisci, senza grumi.

Recensione utile? (0 )

icona

Luca
Acquisto verificato

Forte

Ho usato questa farina miscelata ad altre farine più grezze per dare forza alla lievitazione del pane con lievito madre. Risultati ottimi! Pur essendo biologica e di qualità resta comunque una manitoba, da usare quindi responsabilmente!!

Recensione utile? (0 )


Articoli più venduti


Sale Cristallino dall'Himalaya Rosa - 1 kg

(722)

€ 2,52 € 2,65 (5%)

Semi di Zucca

(821)

€ 2,82 € 3,13 (10%)

Ceci in Barattolo

(57)

€ 0,95 € 1,10 (14%)

Ghee - Burro Chiarificato

(146)

€ 12,33 € 13,70 (10%)

Acidulato di Umeboshi

(216)

€ 3,07 € 3,30 (7%)

Sale Rosa dell'Himalaya - 1 Kg

(186)

€ 2,16 € 2,40 (10%)

Mandorle Pelate

(11)

€ 4,33 € 6,47 (33%)

Golden Books S.r.l.
Via Emilia Ponente 1705
47522 Cesena (FC)
P.IVA e C.F. e C.C.I.A.A. 03271030409
Reg. Impr. di Forlì – Cesena n.293305
Capitale Sociale € 12.000 I.V.
Licenza SIAE 4207/I/3993
SDI C3UCNRB
Macrolibrarsi è un marchio registrato
di Golden Books S.r.l.