Farina del Faraone (grano Khorasan) Integrale

Buona farina ma me la aspettavo diversa in panificazione. Assorbe molta acqua. Da tenere presente durante l’impasto.

Conoscevo già l'azienda che produce farine di qualità. Questa la uso, miscelata ad altre per fare pane, pizza e biscotti. Ottimo sapore e croccantezza!

Qualità e sapore eccellenti. L'ho utilizzata sia per fare la pizza che per preparare la pasta matta, miscelatore con la senatore cappelli. È venuto tutto ottimo, e il sapore delle Farine si sente tutto!

Questa farina ci ha davvero convinti nelle nostre panificazioni casalinghe. È molto buona: il profumo in impasto è caldo, leggermente dolce, con quella nota antica che il Khorasan sa dare. Essendo integrale, mantiene corpo e carattere (abbiamo provato questa farina anche al 100% senza smezzarla con la Tipo 1 proprio per provarne il valore). L’assorbimento dell’acqua è buono e l’impasto risulta elastico ma consistente. Nel pane casereccio regala una mollica compatta ma non pesante, con sapore pieno e leggermente nocciolato. Ottima anche in miscela con altre farine per dare struttura e profondità aromatica. Dal punto di vista nutrizionale è ricca di fibre e con un profilo proteico interessante. Non è “magica” né adatta a chi deve evitare il glutine, ma per chi tollera bene i grani antichi è una scelta di qualità. Una farina che sa di terra e forno a legna. Autentica, generosa, soddisfacente.

Che gusto, che profumo! Questa farina dalla consistenza simile ad una semola si presta per preparazioni dolci e salate in cui la utilizzo sempre miscelata ad altre farine. Rustica e saporita, un altro buon prodotto di Torre Colombaia.

Trovato in Macrolibrarsi, ordinato e appena ricevuto già provato! Ottimo risultato per la panificazione. Farina di grano antico, dalle caratteristiche organolettiche apprezzabili. L'ho usata mischiata ad altra farina, di tipo 2, ed il risultato è stato ottimo. Prossimamente altre prove, magari anche per la pasta, mischiata ad altra farina. Azienda seria, prese anche altre farine della stessa. Grazie, bella scoperta. Chiaro consiglio!

E' eccezionale. Una farina di grani antichi, profumata, digeribile, a basso indice glicemico, poco glutine, perfetta sotto tutti i punti di vista. Ci ho al momento fatto soltanto ricette dolci con risultati davvero eccellenti. Utilizzata pura (non miscelata con altre) rende davvero tanto in termini di gusto e di salute.

Ho comprato questa farina per pura curiosità sono rimasta entusiasta dal gusto e anche dalla versatilità del prodotto … la utilizzo sia per le torte che per il pane e i grissini , è veramente ottima…

Acquistata dopo un’accurata ricerca. Cerco di evitare tanti carboidrati e zuccheri dando spazio alle proteine, gli amminoacidi e i grassi saturi. Senza abusarne direi che questa è un’ottima farina! Un po’ costosa. Si lavora benissimo. Per il pane e la pizza consiglio cremortartaro e bicarbonato oppure il lievito di birra fresco. Il lievito istantaneo non da’ una buona riuscita.

Buonissima farina di grano antico, che da' risultati eccellenti e si caratterizza per leggerezza dell'impasto e grande digeribilità. La uso sia per impasti salati che per preparazioni dolci , da sola o mescolata a semola o semolato integrali di grano duro Senatore Cappelli o Timilia. Inutile aggiungere informazioni sulle proprietà nutritive, già ben dettagliate nella scheda di presentazione del prodotto: non posso che confermarne tutte le virtù . Ottimo anche il rapporto qualità /prezzo.

Prodotto di ottima qualità, una farina integrale a grana fine molto adatta anche a fare la sfoglia e i dolci, oltre che per un buon pane integrale.

La uso in abbinamento ad altre farine quando faccio il pane e il risultato è strepitoso. Ricca di fibre e digeribilissima, nettamente superiore alle altre in commercio.

Buonissima questa farina di grano saragolla..... cercavo una farina di grani antichi adatta per fare i dolci, muffin, biscotti... Questa è ottima vengono benissimo ....profumata con il sapore simile alla frutta secca

Ho provato a fare la pizza con questa farina di grano khorasan ed è venuta benissimo. Ha un sapore particolare, ma molto gradevole.

Ottima farina per pane, dolci e pizze. Questo marchio produce una farina di grano Khorasan di ottima qualità

Farina di ottima qualità. Super consigliata!

Farina perfetta sotto tutti i punti di vista. Dalla consistenza, al gusto, al poterla lavorare. Prediligo pane e pasta integrale realizzata con diverse farine, tra cui grano saraceno in buona parte e Cappelli. L'ultima pasta è stata stratosferica. Sicuramente non mancherà. Ho preso due confezioni per provarla. La prossima volta faccio scorta.

Non fatevi scoraggiare dal prezzo perchè li vale tutti, usata per fare il pane, la pasta, le piadine e perfino una torta, sempre perfetta.

Questa farina di khorosan è la migliore fra quelle che ho avuto la possibilità di provare. L’azienda Torre Colombaia è sinonimo di prodotti di alta qualità, oltre alla farina acquisto spesso i loro semi di girasole e l’olio che si ricava da essi. Veramente un gradino sopra tutti gli altri! La farina contiene poco glutine e per questo ha bisogno di essere lavorata un po’ di più, io la utilizzo per fare il pane, la pizza, i dolci oppure per le piadine. Il sapore e il profumo sono indescrivibili, non creano problemi di digestione come può avvenire con i grani ad alto contenuto di glutine. Questa farina viene prodotta con la macinazione a pietra, infatti è ricca di fibre e mantiene inalterati tutti i nutrienti. Il prezzo poi è veramente buono considerando che la confezione da un chilo ha un’ottima resa. Si riescono a fare veramente tante cose. Al supermercato si trovano prodotti simili di grano khorosan di qualità nettamente inferiore a prezzi molto più alti. 

Molto buona