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Farina del Faraone (grano Khorasan) Integrale

Macinata a pietra - Un grano con un elevato contenuto di proteine che tiene benissimo la cottura



(14 recensioni 14 recensioni)

1000 g

Prezzo: € 5,04
Tutti i prezzi includono IVA


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Perchè Proprio (B)io?Farina del Faraone (grano Khorasan) Integrale
Prezzo di listino: € 17,04
Prezzo Totale: € 15,34
Risparmi: € 1,70

Descrizione

Un grano corposo che tiene magistralmente la cottura.

Conosciuto anche con il nome di Khorasan, questo Grano del Faraone è coltivato in Italia, in Umbria, nell’azienda Torre Colombaia.

Deriva da un’antica qualità di Triticum turgidum subsp turanicum, con patrimonio genetico inalterato, originario dell’Egitto, da cui arrivò anche in Italia Meridionale (Abruzzo, Campania, Molise) molti secoli fa e si diffuse in quell’area col nome di Saragolla (che significa “chicco giallo” nella lingua dei proto-bulgari del Molise).

Alto circa 1,80 metri, il suo seme è grande 2-3 volte più del grano comune.

Rispetto al grano tenero comune poi, ha un più elevato contenuto in proteine (17% contro 12% del grano normale) e in lipidi (2,6% contro 1,9%), inoltre ha valori più alti in 8 su 9 minerali e molto superiori (dal 34% al 65% in più) per alcuni amminoacidi essenziali (treonina, cisteina, arginina, istidina, acido aspartico e serina).

Sembra inoltre che i prodotti a base di farina del “Faraone” siano ben tollerati dalle persone poco tolleranti (ma non celiache) al glutine.

Questa farina integrale di grano del faraone, macinata nel molino a pietra di Torre Colombaia viene conservata, appena macinata, in una cella frigorifera e può essere usata per preparare la “torta al testo” perugina o la piadina, il pane, e sopratutto i biscotti e la pasta (tiene benissimo la cottura).

Benefici

Il grano del faraone, avendo poco glutine, è molto digeribile, cucinato in tutte le sue forme.

Contiene molte vitamine e oligoelementi preziosi, quali il selenio.

Ha valori molto più alti del grano tenero comune per quanto riguarda molti aminoacidi essenziali.

Molte persone, intolleranti al frumento, ricorrono ai prodotti “del faraone” con grande beneficio.

Agricoltura Biologica UECertificato Agricoltura Biologica - ICEAGaranzia AIAB
ProduttoreTorre Colombaia
TipoProdotto
Note

Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente nel prodotto

Confezione1000 g
EAN8031613004026
Caratteristiche
Lo trovi in#Farina di Kamut
MCR-NR 103422
Farina del faraone integrale biologica
Valore energetico1419 kJ / 335 kcal
Grassi2,7 g
di cui Saturi0,2 g
Carboidrati63,2 g
di cui Zuccheri4,2 g
Proteine14,4 g
Sale0,01 g


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Recensione in evidenza

Elena Acquisto verificato

Qualità eccellente

Già conoscevo questa azienda perché precedentemente ho acquistato un altro prodotto di cui ero rimasta entusiasta e anche questa volta non ha deluso le aspettative. La qualità è ottima e la si può usare sia per i piatti dolci che salati

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Le 14 recensioni più recenti


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Elena
Acquisto verificato

Qualità eccellente

Già conoscevo questa azienda perché precedentemente ho acquistato un altro prodotto di cui ero rimasta entusiasta e anche questa volta non ha deluso le aspettative. La qualità è ottima e la si può usare sia per i piatti dolci che salati

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daniela
Acquisto verificato

Ottima

Questa farina di khorosan è la migliore fra quelle che ho avuto la possibilità di provare. L’azienda Torre Colombaia è sinonimo di prodotti di alta qualità, oltre alla farina acquisto spesso i loro semi di girasole e l’olio che si ricava da essi. Veramente un gradino sopra tutti gli altri! La farina contiene poco glutine e per questo ha bisogno di essere lavorata un po’ di più, io la utilizzo per fare il pane, la pizza, i dolci oppure per le piadine. Il sapore e il profumo sono indescrivibili, non creano problemi di digestione come può avvenire con i grani ad alto contenuto di glutine. Questa farina viene prodotta con la macinazione a pietra, infatti è ricca di fibre e mantiene inalterati tutti i nutrienti. Il prezzo poi è veramente buono considerando che la confezione da un chilo ha un’ottima resa. Si riescono a fare veramente tante cose. Al supermercato si trovano prodotti simili di grano khorosan di qualità nettamente inferiore a prezzi molto più alti.

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Carla
Acquisto verificato

Ottima

Seguo da tempo la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi e per questo ho eliminato il glutine dalla mia alimentazione. Invece il resto della famiglia non vuole rinunciare alle farine di cereali, ho così trovato un compromesso con questa farina che contiene un livello di glutine molto inferiore e comunque molto più digeribile delle altre farine in commercio. Essendo macinata a pietra conserva tutte le proprietà del grano, viene coltivata in Italia a differenza del più conosciuto Kamut che invece proviene dal Canada e dal Nord America. È un po’ più difficile da impastare perché contenendo poco glutine ha bisogno di essere lavorato di più ma il risultato è ottimo. Ho fatto la pasta, i dolci, le piadine e il pane. Tutto buonissimo a detta di chi li ha assaggiati. Torre Colombaia poi è una garanzia, ho già acquistato i semi, l’olio di girasole e l’olio di lino da conservare in frigo. Ho visto anche un servizio in tv sull’azienda e sulla loro filosofia di vita che si rispecchia pienamente nei loro prodotti.

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Silvia
Acquisto verificato

Per fare la pasta è la miglior farina

Oggi ci ho fatto lasagne ( non al forno, ma "nude" stese nel piatto): 95% di questa e 5% cacao crudo Iswari. Condite con salsa di noci e timo. Stupende! E' la miglior farina per fare la pasta in casa..

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Maria Rosaria
Acquisto verificato

ottima farina

All'apertura della confezione ho subito notato la freschezza della farina, con cui ho preparato un ottimo pane

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ROBERTO
Acquisto verificato

Macchine del pane

ottima farina pura non lievita come la farina bianca

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samantha
Acquisto verificato

Meravigliosa :)

Finalmente una farina khorasan e non kamut!!! Oggi per seguire le tendenze e le novità ci facciamo abbindolare dai marchi commerciali come il kamut, grano monopolizzato proveniente dal Montana di cui vi consiglio di leggere la storia. Il khorasan l'originale, invece, è prodotto qui a Perugia ed è veramente profumatissima, infatti risulta molto grezza e pura come farina... non è adatta per i lievitati a mio parere per il medesimo motivo, è molto grezza.. vi consiglio di usarla per le preparazioni di crepes o piadine ad esempio!!

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Anna Maria
Acquisto verificato

Farina grano khorasan integrale macinata a pietra

Ho voluto provare questa farina di grano khorasan per via del fatto che è un grano antico che non ha subito manipolazioni genetiche ed anche perché è molto raro trovare la specifica "grano khorasan" senza essere accompagnato da Kamut (che invece è un marchio che viene fatto intuire come se fosse un tipo di grano). L'unica cosa che però non mi è chiara è se fa parte della famiglia del grano tenero o quella del grano duro. L'ho mischiata alle altre farine sia per dolci che per salati. Certo, il prezzo non è proprio conveniente ma rispetto a Kamut costa un pochino meno.

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alessandro
Acquisto verificato

La migliore

E' la migliore farina di Kamut che abbia mai acquistato. Il prezzo è ottimo considerando che la confezione è da 1 Kg. Perfetta per la preparazione di pasta fatta in casa o dolci. Il kamut è il mio cereale preferito e lo consiglio a chiunque perché ha innumerevoli proprietà: innanzitutto ha una percentuale maggiore di proteine rispetto al grano (è quindi ottimo per chi è a dieta), non contiene colesterolo, contribuisce al controllo del diabete, della pressione arteriosa e contrasta l' osteoporosi. Sulla qualità della materia prima e la serietà dell' azienda posso garantire personalmente perché conosco la struttura per esserci stato un giorno per caso (è anche un agriturismo con piatti super e accoglienza impeccabile).

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federico
Acquisto verificato

ottima farina della giusta consistenza da...

ottima farina della giusta consistenza da potere utilizzare pura o miscelata ad altre farine integrali. non troppo dura durante la lavorazione, da eccellenti risultati .

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Christian
Acquisto verificato

Farina eccezionale per il pane.

Farina eccezionale per il pane.. anche miscelata con altre farine permette di ottenere un ottimo pane!

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Fanica
Acquisto verificato

fanica ottima faccio mix con altre...

fanica ottima faccio mix con altre farine quando preparo i dolci!

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Simona
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Ottimo prodotto, la usa principalmete per farmi il pane semintegrale, miscelata ad altre farine, ottimo rapporto qualità prezzo, e la confezione da un kg. per me fa la differenza

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Michele
Acquisto verificato

Una farina eccezionale

Una farina eccezionale, derivante da grano Khorasan, il cosiddetto kamut, biologico e cosa più importante macinato a pietra. Ho provato subito con il pane con un risultato eccellente, avendo questo cereale un sapore delicato e molto molto buono. Prodotto consigliato

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