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Farina del Faraone (grano Khorasan) Integrale

Macinata a pietra - Un grano con un elevato contenuto di proteine che tiene benissimo la cottura



(6 recensioni6 recensioni)

1000 g

Prezzo: € 4,80
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Perchè Proprio (B)io?Farina del Faraone (grano Khorasan) Integrale
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Descrizione


Un grano corposo che tiene magistralmente la cottura.

Conosciuto anche con il nome di Khorasan, questo Grano del Faraone è coltivato in Italia, in Umbria, nell’azienda Torre Colombaia.

Deriva da un’antica qualità di Triticum turgidum subsp turanicum, con patrimonio genetico inalterato, originario dell’Egitto, da cui arrivò anche in Italia Meridionale (Abruzzo, Campania, Molise) molti secoli fa e si diffuse in quell’area col nome di Saragolla (che significa “chicco giallo” nella lingua dei proto-bulgari del Molise).

Alto circa 1,80 metri, il suo seme è grande 2-3 volte più del grano comune.

Rispetto al grano tenero comune poi, ha un più elevato contenuto in proteine (17% contro 12% del grano normale) e in lipidi (2,6% contro 1,9%), inoltre ha valori più alti in 8 su 9 minerali e molto superiori (dal 34% al 65% in più) per alcuni amminoacidi essenziali (treonina, cisteina, arginina, istidina, acido aspartico e serina).

Sembra inoltre che i prodotti a base di farina del “Faraone” siano ben tollerati dalle persone poco tolleranti (ma non celiache) al glutine.

Questa farina integrale di grano del faraone, macinata nel molino a pietra di Torre Colombaia viene conservata, appena macinata, in una cella frigorifera e può essere usata per preparare la “torta al testo” perugina o la piadina, il pane, e sopratutto i biscotti e la pasta (tiene benissimo la cottura).

Benefici

Il grano del faraone, avendo poco glutine, è molto digeribile, cucinato in tutte le sue forme.

Contiene molte vitamine e oligoelementi preziosi, quali il selenio.

Ha valori molto più alti del grano tenero comune per quanto riguarda molti aminoacidi essenziali.

Molte persone, intolleranti al frumento, ricorrono ai prodotti “del faraone” con grande beneficio.

ProduttoreTorre Colombaia
TipoProdotto
Note

Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente nel prodotto

Confezione1000 g
EAN8031613004026
Caratteristiche
Prodotto in ItaliaProdotto BiologicoIntegrale
Lo trovi in#Farina di Kamut
MCR-NR 8031613004026
Farina del faraone integrale biologica
Valore energetico1419 kJ / 335 kcal
Grassi2,7 g
di cui Saturi0,2 g
Carboidrati63,2 g
di cui Zuccheri4,2 g
Proteine14,4 g
Sale0,01 g


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Recensione in evidenza


alessandro Acquisto verificato

La migliore

E' la migliore farina di Kamut che abbia mai acquistato. Il prezzo è ottimo considerando che la confezione è da 1 Kg. Perfetta per la preparazione di pasta fatta in casa o dolci. Il kamut è il mio cereale preferito e lo consiglio a chiunque perché ha innumerevoli proprietà: innanzitutto ha una percentuale maggiore di proteine rispetto al grano (è quindi ottimo per chi è a dieta), non contiene colesterolo, contribuisce al controllo del diabete, della pressione arteriosa e contrasta l' osteoporosi. Sulla qualità della materia prima e la serietà dell' azienda posso garantire personalmente perché conosco la struttura per esserci stato un giorno per caso (è anche un agriturismo con piatti super e accoglienza impeccabile).

Le 6 recensioni più recenti


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alessandro
Acquisto verificato

La migliore

E' la migliore farina di Kamut che abbia mai acquistato. Il prezzo è ottimo considerando che la confezione è da 1 Kg. Perfetta per la preparazione di pasta fatta in casa o dolci. Il kamut è il mio cereale preferito e lo consiglio a chiunque perché ha innumerevoli proprietà: innanzitutto ha una percentuale maggiore di proteine rispetto al grano (è quindi ottimo per chi è a dieta), non contiene colesterolo, contribuisce al controllo del diabete, della pressione arteriosa e contrasta l' osteoporosi. Sulla qualità della materia prima e la serietà dell' azienda posso garantire personalmente perché conosco la struttura per esserci stato un giorno per caso (è anche un agriturismo con piatti super e accoglienza impeccabile).

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federico
Acquisto verificato

ottima farina della giusta consistenza da...

ottima farina della giusta consistenza da potere utilizzare pura o miscelata ad altre farine integrali. non troppo dura durante la lavorazione, da eccellenti risultati .

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Christian
Acquisto verificato

Farina eccezionale per il pane.

Farina eccezionale per il pane.. anche miscelata con altre farine permette di ottenere un ottimo pane!

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fanica
Acquisto verificato

fanica ottima faccio mix con altre...

fanica ottima faccio mix con altre farine quando preparo i dolci!

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Simona
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Ottimo prodotto, la usa principalmete per farmi il pane semintegrale, miscelata ad altre farine, ottimo rapporto qualità prezzo, e la confezione da un kg. per me fa la differenza

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Michele
Acquisto verificato

Una farina eccezionale

Una farina eccezionale, derivante da grano Khorasan, il cosiddetto kamut, biologico e cosa più importante macinato a pietra. Ho provato subito con il pane con un risultato eccellente, avendo questo cereale un sapore delicato e molto molto buono. Prodotto consigliato

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