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Lenticchie Decorticate Bio



500 gr

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Descrizione


Lenticchia di piccolo taglio di colore arancione chiaro.

La lenticchia decorticata non richiede ammollo e cuoce in acqua bollente in 15-20 minuti.

Le lenticchie decorticate, una volta cotte, possono essere anche frullate al mixer o passate, sono più digeribili delle intere e possono diventare la proteina quotidiana, al posto della carne, come avviene in India per centinaia di milioni di persone.

Se ne consiglia comunque l’ammollo preventivo di una notte (buttandone poi l’acqua) in quanto in questo modo si eliminano le tossine naturali del legume che limitano l'assorbimento dei principi nutritivi propri del legume.

L’importanza dell’ammollo risiede infatti nelle interessanti modificazioni biochimiche che riducono in modo significativo gli agenti chelanti, i fattori antivitaminici e altri antinutrienti consentendo, al momento del consumo, un maggiore assorbimento delle sostanze nutritive contenute.

Alloro e alga kombu accompagnano gradevolmente l’ammollo e favoriscono l'ammorbidimento della buccia e la successiva digestione.

Possono essere condite con santoreggia, alloro, cumino, coriandolo, curcuma, cardamomo, zafferano. Mescolate con cereali (2/3 di cereali e 1/3 di legumi) costituiscono un'ottima combinazione nutritiva. Qualora si vogliano aggiungere sale, limone o aceto, è bene farlo solo a fine cottura per non indurirne le bucce.

I legumi sono la fonte di proteine più economica e facilmente reperibile.

Le lenticchie secche, in particolare, hanno un contenuto energetico (circa 1200-1300 kJ per 100 gr edibili) determinato da una buona proporzione tra glucidi, lipidi e proteine, queste ultime presenti per circa il 20-24% del peso edibile; mentre tra le numerose vitamine e minerali presenti, interessante è il contenuto in ferro, calcio e vitamine del gruppo B.

I legumi secchi andrebbero perciò consumati almeno due volte a settimana.

ProduttoreTorre Colombaia
TipoProdotto
Note

Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente nel prodotto

AllergeniPuò contenere tracce di grano, farro, orzo, grano khorasan
Confezione500 gr
Caratteristiche
Prodotto in ItaliaProdotto BiologicoSenza OGM
Lo trovi in#Legumi
Valore energetico1597 kJ / 376 kcal
Grassi1,3 g
di cui Saturi0,3 g
Carboidrati67,4 g
di cui Zuccheri1,5 g
Proteine23,7 g
Sale0,02 g

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