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| Prezzo: | € 4,83 |
| Tutti i prezzi includono IVA |
Il miglio è un cereale molto antico, originario anch’esso dal Medio Oriente e da alcune zone dell’Africa (dove ancora oggi costituisce l’alimento principale insieme al riso).
E' un cereale molto rustico e resistente alle avverse condizioni climatiche. Si semina a primavera inoltrata; è una piantina molto piccola, apparentemente fragile, simile alla lenticchia.
Assaggiato una volta non lo si dimentica facilmente, soprattutto dopo aver imparato a cucinarlo abbinandolo alle verdure giuste.
Il miglio è utilizzato per fare torte dolci e salate, sformati, crocchette, biscotti o semplicemente nelle minestre come qualunque altro cereale.
Prima della cottura, il miglio deve essere sciacquato alcune volte. Una volta asciutto, è consigliabile tostarlo leggermente con poco olio per ottenere una migliore cottura, dopodiché va versata sopra una quantità di acqua calda quasi bollente pari al triplo del volume del miglio.
Raggiunta l’ebollizione si sala e si lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti senza necessità di mescolare. Si può condire a piacere con sughi preparati a parte.
Si trebbia ad agosto, talvolta anche a settembre. Il seme è giallo, piccolo (varietà dell’Italia centrale, diversa dal chicco più grosso, bianco, di importazione americana), tondo, rivestito da una buccia che sembra di celluloide.
Essendo un cereale vestito, va quindi decorticato in appositi impianti, prima di essere mangiato come miglio decorticato. Ne facciamo anche farina macinata sempre col nostro mulino a pietra.
Tale farina che ne risulta può essere usata per dolci (“migliaccio”), pane e anche polenta: tale ultimo era il suo uso principale nel Nord Italia, prima che fosse sostituito dal mais di importazione americana.
Il miglio contiene in misura maggiore del frumento la vitamina A, le vitamine del gruppo B, molti sali minerali e alcuni aminoacidi essenziali (è anche per questo, e per le qualità diverse e positive del farro, del grano del faraone, dell’orzo, che abbiamo coniato lo slogan, copiato dalle mele, un cereale al giorno toglie il medico di torno).
Il chicco di miglio, come il riso, non contiene glutine ed è quindi adatto alla dieta di chi è intollerante a tale sostanza.
Ha effetto alcalinizzante, quindi combatte l’acidità.
È anche rinfrescante e ringiovanente sulla pelle, capelli e unghie.
| Marca | Torre Colombaia |
| Tipo | Prodotto |
| Note | Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente nel prodotto |
| Allergeni | Può contenere tracce di grano, orzo, grano khorasan, farro. |
| Confezione | 500 gr |
| EAN | 8031613005016 |
| Caratteristiche | 
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| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Miglio bio |
| MCR-NR | 137956 |
| Disclaimer | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
| Valore energetico | 1602 kJ / 378 kcal |
| Grassi | 4,2 g |
| di cui Saturi | 0,08 g |
| Carboidrati | 74,1 g |
| di cui Zuccheri | 4,9 g |
| Proteine | 11 g |
| Sale | 0,08 g |
Data di acquisto: 23/12/2024
buon prodotto, confezione ok, spedizione nei tempi, biologico certificato, una garanzia di qualità e anche di sapore. è stato gradito da tutti, ripeteremo l ' acquisto su macrolibrarsi. azienda con altri prodotti interessanti a catalogo. consigliato.
Data di acquisto: 22/09/2023
Utilizzo il miglio decorticato ogni tanto, anche se devo dire che non è tra i miei pseudo-cereali preferiti. Lo considero un alimento interessante, ma per diverse ragioni lo uso con moderazione. Innanzitutto, contiene molto amido, e personalmente tendo a preferire alimenti con un impatto glicemico più contenuto. Inoltre, il miglio è una graminacea, e questo lo rende non ideale per chi ha allergie crociate alle graminacee: un aspetto spesso trascurato ma che per chi è sensibile può fare la differenza. Un altro punto importante è che il miglio è relativamente ricco di nichel, e anche per questo lo inserisco solo occasionalmente nella mia alimentazione. Tendo a preferire pseudo-cereali come la quinoa, l’amaranto e il grano saraceno, che sono gli unici tre privi di appartenenza alla famiglia delle graminacee. Detto questo, quando lo uso, lo uso volentieri: questa marca è buona, il miglio tiene bene la cottura, non diventa colloso né troppo molle, e ha un sapore neutro che si presta a varie preparazioni.
Data di acquisto: 19/03/2025
Il miglio di questa marca è favoloso. Buono per sformati, da mangiare insieme alle verdure o dentro a minestre , sempre il top e pure senza glutine! Che volete di più?
Data di acquisto: 23/11/2024
Il miglio non lo amo particolarmente, ma per variare lo uso e poi fa bene. Lo uso principalmente cotto per assorbimento, lavato molto bene prima, e poi steso e appiattito in padella, cosparso da semi di sesamo, ne faccio una base secca e croccante che uso al posto del pane. Questo miglio lo trovo meglio di altri per aroma.
Data di acquisto: 09/02/2021
Buono e versatile, in insalate, con verdure saltate e ridotto in polvere per farne farina da miscelare ad altre sfornando dolci.
Data di acquisto: 22/01/2024
Ottimo Prodotto
Data di acquisto: 20/08/2024
Buonissimo miglio,cuoce velocemente.Nei tortini vegetariani lo si apprezza particolarmente.
Data di acquisto: 21/01/2023
Adoro il miglio e questo è uno dei migliori. Italiano e biologico questa casa produttrice non mi delude mai. Lo consiglio risottato
Data di acquisto: 24/01/2024
Un ottimo prodotto! Amo molto cucinare il miglio e questo ha un buon sapore, piace a tutti quindi volentieri lo preparo. Mi piace perché è un prodotto italiano e mi dà fiducia di grande qualità. Lo consiglio volentieri
Data di acquisto: 31/05/2023
Ho unito il miglio decorticato ai miei primi piatti di pasta o riso e devo dire che aggiunge quel tocco di gusto in più che mancava
Data di acquisto: 01/01/2023
Questo miglio decorticato biologico è molto gustoso, buono e saporito. Aggiunto alle verdure fresche, ai primi o ai secondi piatti è veramente ottimo. Consiglio vivamente l'acquisto di questo prodotto.
Data di acquisto: 27/08/2022
Miglio dal buon sapore e di facile cottura. Lo uso frequentemente sia per cibi dolci che salati e sempre con ottimi risultati. I prodotti di Torre Colombaia sono davvero ottimi.
Data di acquisto: 27/10/2022
Miglio Decorticato Bio come alternativa a quinoa,riso integrale,sorgo e grano saraceno,con le verdure di stagione un piatto nutriente e delicato.
Data di acquisto: 26/12/2021
Acquisto volentieri i prodotti di Torre Colombaia, perché li trovo sempre molto buoni, come questo miglio: buona cottura e adatto per fare creme, polpette e sformati.
Data di acquisto: 25/05/2022
Ottimo e di qualità italiana
Data di acquisto: 24/01/2022
l'ho comprato per svezzare mio figlio, è decorticato, e posso macinarlo prima di cuocerlo
Data di acquisto: 27/11/2021
Molto piacevole e versatile. È un ingrediente da avere sempre in cucina. Ha una cottura particolarmente rapida e si adatta a tutti i gusti: chi preferisce le preparazioni dolci e chi quelle salate!
Data di acquisto: 06/05/2020
Rispecchia le aspettative
Data di acquisto: 15/10/2021
Ottimo prodotto
Data di acquisto: 26/08/2021
Il miglio di questa azienda lo trovo ottimo, andando nel sito dell'azienda ho potuto imparare come si cucina, ed è diventato un piatto che accompagno sempre alle verdure miste, alle minestre, alle zuppe, è facile e veloce da cucinare
