Canali di navigazione
Servizi
Macrolibrarsi
| Prezzo: | € 3,89 |
| Tutti i prezzi includono IVA |
I nostri operatori sono a tua disposizione per assisterti.
Il miglio è un cereale molto antico, originario anch’esso dal Medio Oriente e da alcune zone dell’Africa (dove ancora oggi costituisce l’alimento principale insieme al riso).
E' un cereale molto rustico e resistente alle avverse condizioni climatiche. Si semina a primavera inoltrata; è una piantina molto piccola, apparentemente fragile, simile alla lenticchia.
Assaggiato una volta non lo si dimentica facilmente, soprattutto dopo aver imparato a cucinarlo abbinandolo alle verdure giuste.
Il miglio è utilizzato per fare torte dolci e salate, sformati, crocchette, biscotti o semplicemente nelle minestre come qualunque altro cereale.
Prima della cottura, il miglio deve essere sciacquato alcune volte. Una volta asciutto, è consigliabile tostarlo leggermente con poco olio per ottenere una migliore cottura, dopodiché va versata sopra una quantità di acqua calda quasi bollente pari al triplo del volume del miglio.
Raggiunta l’ebollizione si sala e si lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti senza necessità di mescolare. Si può condire a piacere con sughi preparati a parte.
Si trebbia ad agosto, talvolta anche a settembre. Il seme è giallo, piccolo (varietà dell’Italia centrale, diversa dal chicco più grosso, bianco, di importazione americana), tondo, rivestito da una buccia che sembra di celluloide.
Essendo un cereale vestito, va quindi decorticato in appositi impianti, prima di essere mangiato come miglio decorticato. Ne facciamo anche farina macinata sempre col nostro mulino a pietra.
Tale farina che ne risulta può essere usata per dolci (“migliaccio”), pane e anche polenta: tale ultimo era il suo uso principale nel Nord Italia, prima che fosse sostituito dal mais di importazione americana.
Il miglio contiene in misura maggiore del frumento la vitamina A, le vitamine del gruppo B, molti sali minerali e alcuni aminoacidi essenziali (è anche per questo, e per le qualità diverse e positive del farro, del grano del faraone, dell’orzo, che abbiamo coniato lo slogan, copiato dalle mele, un cereale al giorno toglie il medico di torno).
Il chicco di miglio, come il riso, non contiene glutine ed è quindi adatto alla dieta di chi è intollerante a tale sostanza.
Ha effetto alcalinizzante, quindi combatte l’acidità.
È anche rinfrescante e ringiovanente sulla pelle, capelli e unghie.
| Produttore | Torre Colombaia |
| Tipo | Prodotto |
| Note | Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente nel prodotto |
| Allergeni | Può contenere tracce di grano, orzo, grano khorasan, farro. |
| Confezione | 500 gr |
| EAN | 8031613005016 |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | #Miglio |
| MCR-NR | 137956 |
| Valore energetico | 1602 kJ / 378 kcal |
| Grassi | 4,2 g |
| di cui Saturi | 0,08 g |
| Carboidrati | 74,1 g |
| di cui Zuccheri | 4,9 g |
| Proteine | 11 g |
| Sale | 0,08 g |
Ilaria Acquisto verificato
Il miglio non può mancare in casa. È molto versatile, lo faccio lesso e poi condito oppure tipo risotto, a volte creo delle polpette vegetali con le patate e pochi giorni fa l'ho unito ad altri cereali per fare una sorta di pane senza farina. Un successone!!! È senza glutine, digeribile e se lo mangio assiduamente noto un miglioramento della resistenza di unghie e capelli, diventano più forti, morbidi e lisci. Questa è un'azienda italiana e con grande piacere, ove possibile, preferisco acquistare prodotti del mio Paese.
(0 )
Ilaria
Acquisto verificato
Il miglio non può mancare in casa. È molto versatile, lo faccio lesso e poi condito oppure tipo risotto, a volte creo delle polpette vegetali con le patate e pochi giorni fa l'ho unito ad altri cereali per fare una sorta di pane senza farina. Un successone!!! È senza glutine, digeribile e se lo mangio assiduamente noto un miglioramento della resistenza di unghie e capelli, diventano più forti, morbidi e lisci. Questa è un'azienda italiana e con grande piacere, ove possibile, preferisco acquistare prodotti del mio Paese.
Recensione utile?
(0 )
Stefania
Acquisto verificato
Ho preso questo prodotto per la prima volta sollecitata dall'idea di variare ancor più l'alimentazione e dalla garanzia del marchio che non mi ha mai delusa e devo dire che dalla combinazione del miglio con il grano saraceno della stessa marca ottengo un'insalata estiva alternativa a quella di cereali veramente ottima.
Recensione utile?
(0 )
ANNA RITA
Acquisto verificato
Mi piace molto; lo preparo con verdure e zenzero che gli conferisce un sapore piccante.
Recensione utile?
(0 )
Arianna
Acquisto verificato
Io non amo molto il miglio quindi è dura dare voti alti. In questo caso a me piace molto l’azienda che lo produce, è piuttosto costoso ma secondo me ne vale la pena.
Recensione utile?
(0 )
Rosalba
Acquisto verificato
Ottima qualità. Questo miglio proveniente dell'Umbria è eccellente. Io lo uso nelle zuppe.
Recensione utile?
(0 )
eli
Acquisto verificato
Ottima con indicazione della provenienza e della raccolta.
Recensione utile?
(0 )
Paolo
Acquisto verificato
ECCEZIONALE SPESSO LO MACINO E NE FACCIO UNA CREMA PER COLAZIONE
Recensione utile?
(0 )
chiara spotti
Acquisto verificato
torre colombaia è certezza di qualità, questo miglio è perfetto in tutti gli usi, cottura, ammollo, crema!
Recensione utile?
(0 )
m.rosaria
Molto buono questo miglio, gustoso e nutriente
Recensione utile?
(0 )
nicola
ottimo.. consigliato a tutti.. uno dei poche cereali alcalini
Recensione utile?
(0 )
N. Verde 800 089 433 — Tel. +39 0547 346 317 —
Dal Lunedì al Venerdì 08:00-12.00 / 14:00-18:00 — Contattaci
Golden Books S.r.l. —
Via Emilia Ponente 1705 —
47522 Cesena (FC) —
P.iva e C.F. e C.C.I.A.A. 03271030409
Reg. Impr. di Forlì – Cesena n.293305 —
Capitale Sociale € 12.000 I.V. —
Licenza SIAE 4207/I/3993
Macrolibrarsi è un marchio registrato
di Golden Books S.r.l. — Nimaia e Tecnichemiste