+39 0547 346317
Assistenza — Lun/Ven 08-19, Sab 08-12

Frittatine speziate di verdure e portulaca

di Djanna - Macrogioia 10 mesi fa


Frittatine speziate di verdure e portulaca

Indicate anche come aperitivo, queste frittatine sono come le ciliegie… una tira l’altra!

 

 

Indice dei contenuti:

Ingredienti

Per 4 persone

Procedimento

Tritare finemente le due verdure, le foglie di portulaca, l’erba cipollina e mettere da parte.

Unire le due farine, amalgamarle e poi aggiungere lentamente le parti liquide - acqua e olio -, il sale, le spezie, mescolando piano con l’aiuto di una frusta. Aggiungere all’impasto le verdurine tritate inizialmente, amalgamare bene.

In una padella antiaderente mettere qualche cucchiaio di olio di girasole alto oleico - ideale per le fritture per il suo punto di fumo più alto -, scaldare e tastarne la temperatura giusta con una goccia di impasto.

A questo punto, con un cucchiaio prelevare l’impasto e poggiarlo delicatamente nell’olio caldo, avendo cura di dare una forma tondeggiante e abbastanza piatta in modo da preservare la croccantezza giusta finale. Girare quando l’impasto sarà solidificato da un lato e friggere fino a dorare entrambe le parti.

Prima di utilizzare l’impasto per la frittatina successiva, mescolarlo.

Curiosità

Ho pensato di arricchirle utilizzando la portulaca, una pianta molto diffusa (e spesso infestante) che cresce spontaneamente nei nostri orti, da non confondere con la portulaca ornamentale dai caratteristici fiori coloratissimi e brillanti.

È ricca di acidi grassi polinsaturi Omega3, i grassi buoni che aiutano ad abbassare i trigliceridi ed il colesterolo, ricca di vitamine e minerali, favorisce una migliore circolazione del sangue, è diuretica, dissetante, depurativa…. usata anche in medicina cinese per curare disturbi del tratto urinario, espellere le tossine e per molti altri rimedi. Insomma, una pianta dalle mille proprietà!

In cucina, si può utilizzare nelle insalate, nelle frittate ed in altre ricette, provatela!

Acquista gli ingredienti:


Iscriviti alla nostra newsletter e ricevi novità, sconti, promozioni speciali riservate e un premio di 50 punti spendibili sul sito.

Procedendo dichiaro di essere maggiorenne e acconsento al trattamento dei miei dati per l'uso dei servizi di Macrolibrarsi.it (Privacy Policy)

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Non ci sono ancora commenti su Frittatine speziate di verdure e portulaca

Golden Books S.r.l.
Via Emilia Ponente 1705
47522 Cesena (FC)
P.IVA e C.F. e C.C.I.A.A. 03271030409
Reg. Impr. di Forlì – Cesena n.293305
Capitale Sociale € 12.000 I.V.
Licenza SIAE 4207/I/3993
SDI NSIIURR
Macrolibrarsi è un marchio registrato
di Golden Books S.r.l.