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Farina Integrale di Farro Monococco Italiana

Macinata a pietra



(6 recensioni 6 recensioni)

1 kg

Prezzo: € 5,88
Tutti i prezzi includono IVA
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Descrizione
  • BIOLOGICA
  • PROVENIENZA ITALIANA, ROMAGNA
  • MACINATA A PIETRA NATURALE
  • CONTIENE IL GERME

Utilizzo: pasta, pane, piadina, pizza e prodotti da forno in genere. Non adatto a prodotti ad elevata lievitazione.

Il Farro Monococco conosciuto anche come farro piccolo è considerato il primo cereale coltivato dall’uomo.

E’ un ottimo candidato per la produzione di alimenti ad elevato profilo nutrizionale. Risultati preliminari di recenti studi, suggeriscono una minore allergenicità per persone con problemi di intolleranze alimentari.

Molto rustico, particolarmente adatto a tecniche colturali a basso impatto ambientale, grazie all’ottima resistenza naturale a malattie e all’ eccellente adattabilità ad ambienti diversi.

Per una migliore riuscita nella panificazione è consigliabile, come in tutte le varietà antiche l’impastamento a mano o in alternativa con l’ausilio di impastatrici con cicli brevi e basse velocità.

E’ altresì consigliato l’utilizzo di lievito madre.

La farina di Monococco ha un contenuto proteico significativamente superiore a quelle di frumento, una bassa presenza di acidi grassi saturi a vantaggio di quelli monoinsaturi.

La farina integrale risulta inoltre particolarmente ricca in microelementi quali manganese, ferro, zinco, rame, calcio, magnesio, potassio e fosforo. Contiene anche antiossidanti come la luteina la vitamina E, ecc.

Provenienza: Italia, Romagna. Il nostro Farro Monococco lo coltiviamo, con metodo biologico, nei nostri terreni siti nelle province di Ravenna e Forlì-Cesena.

Molitura: dopo un’attenta selezione del nostro Farro Monococco, avviene la molitura a pietra naturale. La bassa velocità di rotazione della pietra durante tutto il processo di macinazione, ci consente di preservare al meglio la qualità e i suoi elevati valori nutrizionali.

La nostra farina contiene: il germe, la parte più preziosa del chicco, ricco di oligoelementi e sali minerali. Contiene naturalmente glutine.

La nostra farina NON contiene: né coloranti, né conservanti e nessun altro tipo di additivo.

Agricoltura Biologica - Standard Europeo
ProduttoreAnimaBio
TipoProdotto
Note

Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, lontano da fonti di calore e in ambienti ove non siano presenti odori persistenti.

Certificazione: IT-BIO-004 Operatore Controllato n. 4378.

AllergeniContiene glutine, può contenere tracce di soia
Confezione1 kg
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Farina di Farro #Farina integrale e semintegrale
MCR-NR 180548
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
100% Farina Integrale di Farro Monococco Biologico.
Valore energetico1477,88 kJ / 349,86 kcal
Grassi4,34 g
di cui Saturi0,81 g
Carboidrati55,9 g
di cui Zuccheri2,6 g
Fibre7,2 g
Proteine18,2 g
Sale0 g


voto medio su 6 recensioni

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Recensione in evidenza

Lidia Acquisto verificato

Particolare

Non so se sia per la varietà monococco o per la presenza del germe del grano o per l'umidità indicata in etichetta, ma questa farina è molto morbida, e all'inizio mi ha messo in difficoltà perché ho dovuto ricalcolare le quantità di acqua per pane e pizza, fino a quando ho trovato una proporzione che rendesse l'impasto meno liquido ma comunque soffice da masticare una volta cotto!

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Le 6 recensioni più recenti


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Meri

Acquisto verificato

SUPER

Strepitosa questa farina, ha una resa eccezionale! Sicuramente la riacquistero', ottimo il rapporto qualità-prezzo. La sto' usando soprattutto per la preparazione di prodotti dolci vegani e devo ammettere che mi sono riusciti meglio del solito gli impasti. Consigliatissima.

Recensione utile? (1 )

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Daniela

Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Ottima farina che utilizzo in combinazione con farine di altro tipo sia nella panificazione che nella realizzazione dei dolci. Regala all'impasto sapore e leggerezza. Dal punto di vista nutrizionale inoltre il farro è eccezionale. Per averne sempre la disponibilità in dispensa sarebbe molto utile e pratica una confezione più grande: per esempio da 2,5 kg.

Recensione utile? (1 )

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Amanda

Acquisto verificato

Sublime

Questa farina permette di riprodurre prodotti da forno davvero buoni, croccanti, profumati e croccanti. La riuscita è una garanzia per crackers ai semi, grissini con aggiunta di farina di legumi, pizza a lunga lievitazione, pane integrale con licoli, piadina integrale all'olio, dolci e crostate rustici, pancakes, muffins e qualsiasi altra preparazione di vostra fantasia. La farina ha un colore diverso rispetto a quella tradizionale di grano tenero, un classico delle farine di cereali antichi da sementi non ibride. Mi è piaciuta tantissimo! Per l'ultima preparazione che ho cucinato, uno strudel di mele senza zucchero, ha enfatizzato la naturalità e la dolcezza degli ingredienti. Stra consigliata, soprattutto in un'ottica di consumo variegato di cereali antichi! Grazie Macrolibrarsi, ci vorrebbe il formato da 5 kg!

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Antonella

Acquisto verificato

Ottima qualità

Dopo averne provate varie questa farina è ottima, la macinatura non è troppo dura, ideale sia per dolci che per salati, come il pane. Solitamente io la smezzo con farina grano antichi. I prodotti realizzati hanno una buona lievitatura. La consiglio.

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Lidia

Acquisto verificato

Particolare

Non so se sia per la varietà monococco o per la presenza del germe del grano o per l'umidità indicata in etichetta, ma questa farina è molto morbida, e all'inizio mi ha messo in difficoltà perché ho dovuto ricalcolare le quantità di acqua per pane e pizza, fino a quando ho trovato una proporzione che rendesse l'impasto meno liquido ma comunque soffice da masticare una volta cotto!

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Sandra

Acquisto verificato

La farina migliore

Il farro monococco è uno dei migliori a livello nutrizionale, fra le varie qualità ha un glutine molto fragile che sembra degradarsi completamente a livello gastrico, ovviamente non è comunque adatto alle persone celiache ma va benissimo per quelle sensibili al glutine. Ovviamente questa caratteristica penalizza la lievitazione un po’ scarsa, ma consumarlo spesso è un toccasana per la salute intestinale!

Recensione utile? (1 )


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