Le Tecniche e le Ricette per Fare Formaggi di Fattoria

Dal latte crudo... di pecora, capra, bufala e mucca

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Informazioni aggiuntive

Editore:Mulino Don Chisciotte
Data pubblicazione:Aprile 2006
Formato:Libro - Pag 79 - 17x24
Note:Illustrato con Foto a Colori
Revisione del 25 Maggio 2012 - Questo volume, denominato Le Tecniche e le Ricette per Fare Formaggi di Fattoria, creato da Vincenzo De Maria, fa parte della categoria Alimentazione e cucina e fa parte della sottocategoria L'arte di cucinare. Stampato da Mulino Don Chisciotte e pubblicato nel mese di Aprile 2006, è in stato di "Disponibilità: immediata". Il prezzo attuale è di € 8,00.
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Descrizione di Le Tecniche e le Ricette per Fare Formaggi di Fattoria

Quella del caseificio di fattoria, rimane l’esperienza più saporita ed esaltante per l’amante e l’estimatore di formaggi, la sola in grado di trasmettere in modo integro e completo le qualità di un latte “crudo”, senza il ricorso alla pastorizzazione ed all’uso di fermenti. Una “piccola” produzione consente una grande attenzione nella stagionatura, con una cura, quasi quotidiana, al termine della quale si avrà un formaggio di sapore unico. In questo manuale troverai le tecniche di produzione per produrre formaggi che, con un pò di esperienza e fantasia, diventeranno “unici”. Veri prodotti di gastronomia casearia.