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Oggi è sempre più diffusa l'abitudine di preparare in casa numerose vivande: sia perché sono più economiche, sia perché, sapendo ciò che vi è contenuto, si ha una maggiore certezza di quello che finisce sulle nostre tavole: sia infine perché spesso la qualità è migliore.
Ecco allora un libro su un'attività un po' particolare: come farsi in casa il formaggio.
Può sembrare un'operazione complicata, o che crea sgradevoli odori o ancora di difficile gestione: invece, così non è.
Questo libro, infatti, è stato scritto per chi ha pochissimo tempo da dedicare alle attività culinarie e ciononostante, vuole provare che cosa significa l'autoproduzione caseoria, fiori sono necessari strumenti particolari né una particolare abilità: con una pentola, un colino, qualche contenitore di plastica e un termometro tutti potranno farsi in casa il proprio formaggio preferito, sapendo esattamente ciò che si porta in tavola.
Un ampio intermezzo del libro è poi dedicato alla realizzazione dello yogurt casalingo, a partire dal normalissimo yogurt che si può acquistare in qualsiasi supermercato.
Introduzione
1. Che cos'è il formaggio
2. Le materie prime
3. L'attrezzatura
4. La procedura di base
5. Intermezzo: yogurth e kefir
6. Le tecniche avanzatte
7. Altri tipi di formaggio
8. Muffe & co
9. Formaggi dal mondo
| Marca | Fag Milano |
| Data pubblicazione | Gennaio 2010 |
| Formato | Libro - Pag 187 - 17x24 |
| Ultima ristampa | Novembre 2013 |
| ISBN | 8866043958 |
| EAN | 9788866043959 |
| Lo trovi in | Libreria: #Yogurt e formaggi #Yogurt e formaggi |
| MCR-NR | 36649 |
Alessandro Valli è un esperto e prolifico autore di libri e manuali di informatica. Si occupa professionalmente di editoria e nuove tecnologie, con un interesse particolare per la programmazione, le reti, l'hardware. Leggi di più...
Data di acquisto: 27/04/2020
Un libro utilissimo. Oltre ad essere ben descritti i passaggi per trasformare il latte, Valli riporta tantissime informazioni molto interessanti. Il tutto scritto con ironia, leggerezza e senza toni da guru del benessere. Bravo, bravo, bravo!!!!
