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Il Formaggio Fai da Te

Come fabbricare un formaggio casalingo naturale

Glauco Bigongiali




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Descrizione


Un manuale semplice che insegna passo per passo a produrre il formaggio a casa propria, con pochi attrezzi ma molti accorgimenti che l'autore mette a disposizione del lettore, basandosi sulla propria lunga esperienza.

I suggerimenti per preparare la ricotta, i formaggi caprini o le giuncate si affiancano a quelli sulla conservazione del latte, sulla mungitura, sulla correzione di alcuni difetti.

Il taglio divulgativo e il linguaggio chiaro uniti alla competenza pratica dell'autore, ne fanno un testo che soddisfa le esigenze di tutti coloro che desiderano cimentarsi nella preparazione "fai da te" di un alimento genuino e "sicuro".

EditoreEdagricole
Data pubblicazioneSettembre 2008
FormatoLibro - Pag 54 - 15x20,5
ISBN8850652550
EAN9788850652556
Lo trovi in#Autoproduzione alimentare
MCR-NR 32164
Glauco Bigongiali

Glauco Bigongiali, nato il 3/7/1932, si é laureato in giurisprudenza a Genova nel 1953, vive in Liguria, ove ha esercitato per circa quaranta anni la professione di avvocato. Da sempre osservatore attento della natura e degli avvenimenti sociali, è autore di innumerevoli articoli in campi... Leggi di più...

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