Spedizione gratis acquistando 19€ di libri!
"Caseus — Libro" non è più disponibile nel nostro catalogo.
Raccomandati da Macrolibrarsi:
Sotto trovi altri libri che ti consigliamo in alternativa.
Caseus — Libro
Il grande libro dei formaggi italiani
Brancaleoni
Ci dispiace tu non abbia trovato questo articolo.
Abbiamo selezionato dei libri alternativi che troverai sicuramente interessanti.
Acquistati insieme
Come riconoscere un prodotto genuino? Quali sono le caratteristiche che contraddistinguono i vari formaggi?
Queste sono solo alcune delle domande che tanti appassionati del settore si fanno.
Un'opera destinata a coloro che sono chiamati a comunicare le peculiarità con competenza e professionalità e a curare la gestione in modo corretto. Un libro indirizzato ai curiosi ma anche agli studenti di istituti alberghieri e scuole di cucina, addetti al servizio presso banchi all'interno di punti vendita e personale a contatto con la clientela nell'ambito di esercizi ristorativi.
Il formaggio rappresenta uno dei prodotti più adatti a svolgere il ruolo di "ambasciatore" della cultura gastronomica di un territorio.
Le sue caratteristiche dipendono dall'incrociarsi di molteplici fattori, spesso inscindibilmente legati a particolari zone e, quindi, non riproducibili altrove.
"Caseus" descrive il formaggio in tutti i suoi aspetti: storia, informazioni tecniche, classificazioni, descrizione approfondita di tutti i formaggi italiani DOP e IGP, le tecniche e gli strumenti per la conservazione e il taglio, le modalità di servizio e i criteri per la scelta, le quantità e gli abbinamenti.
Completa il volume una serie di ricette della tradizione che trovano nel formaggio l'ingrediente principale.
Spesso acquistati insieme
| Marca | Edizioni Plan |
| Data pubblicazione | Aprile 2022 |
| Formato | Libro - Pag 496 - 22,5 x 27 cm |
| ISBN | 8836246273 |
| EAN | 9788836246274 |
| Lo trovi in | Libreria: #Yogurt e formaggi #Yogurt e formaggi |
| MCR-NR | 206994 |
Recensioni
Scrivi una recensione per primo e guadagna punti
Scrivi una recensione pertinente e con lunghezza superiore a 120 caratteri sul prodotto che hai acquistato su Macrolibrarsi. La nostra redazione ti premierà con 30 punti + 100 EXTRA che potrai utilizzare per i tuoi prossimi acquisti. Recensioni con meno di 120 caratteri non genereranno punteggio. (Leggi il regolamento)
Scrivi una recensione per primo e guadagna punti
Scrivi una recensione pertinente e con lunghezza superiore a 120 caratteri sul prodotto che hai acquistato su Macrolibrarsi. La nostra redazione ti premierà con 30 punti + 100 EXTRA che potrai utilizzare per i tuoi prossimi acquisti. Recensioni con meno di 120 caratteri non genereranno punteggio. (Leggi il regolamento)
Articoli più venduti