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Le alternative al caffé: ginseng, orzo, cicoria...

di Claudia Mengoni 1 mese fa


Le alternative al caffé: ginseng, orzo, cicoria...

Un eccesso di caffeina non fa bene alla nostra salute, ma non per questo occorre rinunciare al piacere di una bevanda energizzante! Ecco alcune gustose alternative

Che un eccessivo uso di caffè fa male è risaputo: rischia di farti diventare nervoso e ansioso, aumenta la pressione e favorisce i disturbi gastrici.

Per questo motivo aumenta l'offerta di bevande alternative alla caffeina: vediamone alcune!

Indice dei contenuti:

Caffè decaffeinato

Sono disponibili diversi metodi per decaffeinare il caffè:

  • chimico: per togliere la caffeina si utilizzano solventi chimici come l'anidride carbonica supercritica, l'acetato di etile e il cloruro di metilene. Il caffè così decaffeinato viene trattato con il vapore per favorire l'evaporazione completa del solvente; infine viene essiccato e tostato perché torni all'iniziale grado di umidità.
  • naturale, o ad acqua: i grani di caffè verde vengono immersi in acqua riscaldata, e filtrati con carboni attivi per bloccare la caffeina.

Una piccola percentuale di caffeina rimane sempre (0,1 % nei caffè in grani e 0,3% nel caffè solubile), per tale motivo si consiglia tale bevanda solo agli adulti.

Caffè Decaffeinato Biologico

Caffè decaffeinato 100% Arabica

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Miscela di caffè decaffeinato 100% Arabica e da Agricoltura Biologica da utilizzare con la Moka o con la macchina filtro È decaffeinato con metodo del tutto naturale per salvaguardare la qualità e le sue caratteristiche principali. Caffeina non...

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Disponibilità: Immediata

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Caffé d'orzo

E' il più diffuso, grazie al basso costo, alla facile reperibilità, ma soprattutto al gusto piacevole.

L'orzo è un cereale con un elevato valore nutrizionale: ha un basso contenuto di grassi, ma è ricco di fibra solubile, vitamine (soprattutto del gruppo B), e minerali (calcio, fosforo, magnesio, potassio).

Grazie all'assenza di caffeina, può essere consumato anche dai bambini. Attenzione però, a verificare sempre l'elenco ingredienti: alcuni sono misto orzo e caffé.

Caffè di cicoria

Il caffè alla cicoria è un caffé della tradizione contadina italiana. Veniva utilizzato soprattutto come surrogato, quando il costo del caffè diventava proibitivo e occorreva arrangiarsi con ciò che c'era a disposizione nei campi (come per esempio durante la II guerra mondiale).

Si ottiene dalla tostatura e macinatura delle radici di cicoria, ricche di inulina, un composto dell’amido che durante la tostatura si trasforma in zucchero. E' privo di sostanze eccitanti, per cui ha il pregio di poter essere consumato da chiunque e in ogni momento della giornata. Oltre all'inulina, la cicoria contiene cicorina, colina, tannino, acido cicorico, protidi, sali minerali e vitamine B, C, K.

Grazie ai suo numerosi nutrienti, questo caffè di una volta stimola il sistema nervoso, combatte il sonno e l’astenia, e ha un leggero effetto lassativo.

Caffè al ginseng

Questa bevanda si trova disponibile sia per il consumo a casa, sia al bar. Deriva dal ginseng, una radice che secondo la medicina tradizionale cinese è un rimedio quasi universale. In particolare ha proprietà adattogena, energizzante e digestiva.

Attenzione, però, quasi sempre si trova sotto forma di una miscela mista tra caffè e ginseng.

Altri tipi di caffè

Oltre a questi sono disponibili anche caffè dai gusti più particolari:

  • Caffè verde - i semi del caffe non vengono torrefatti ma semplicemente essiccati al sole. Per questo motivo il caffè verde è uno stimolante diesel, antiossidante e con un PH meno acido del caffè normale.
  • Yannoh - E' una speciale miscela di orzo, cicoria, segale e ghiande tostate, ideato in Macrobiotica e consigliato soprattutto a chi ha frequenti mal di testa. E' senza caffeina.

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