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Salsa di soia

La salsa di soia è un condimento scuro e salato, tradizionale dell’Asia orientale e sud-orientale, a base di soia fermentata.

Come è prodotta la salsa di soia?

I fagioli di soia gialla vengono cotti e mescolati con grano tostato. Viene poi aggiunto il sale e il koji (Aspergillus oryzae), un fungo che attiverà la fermentazione, dai 10 ai 12 mesi, in barili di cedro.

Seguono poi spremitura e pastorizzazione.

Proprietà

La salsa di soia possiede alcune proprietà nutritive, ad esempio contiene vitamine del gruppo B, molti sali minerali e proteine facilmente assimilabili.

E’ anche alcalinizzante, antiossidante e digestiva.

Il suo sapore è più delicato rispetto a quello del tamari. 

Curiosità

E’ importante sapere che in commercio troviamo diverse qualità della salsa di soia e che vale la pena investire qualche euro in più per acquistare un prodotto di qualità, prodotto con i metodi tradizionali e non quelli moderni industriali.

Una salsa di soia di qualità è prodotta con la soia intera e non con le proteine di soia idrolizzate.

Un buon modo per capire la differenza è la lettura dell’etichetta. Se all’interno troviamo il caramello, significa che non è stata usata la soia intera, ma le proteine della soia, che producono una salsa chiara, che viene colorata con caramello per renderla scura e somigliante all’originale.

Totale articoli: 11

Tamari - Salsa di Soia

Per zuppe, salse, per marinare e per piatti vegetariani

(6)

Produttore: Arche Naturkuche
Confezione: 250 ml

€ 5,99

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Stima consegna: 10 Luglio

Shoyu - Salsa di Soia

Sapore leggermente sapido, ideale per la cucina asiatica e europea

(15)

Produttore: Arche Naturkuche
Confezione: 250 ml

€ 4,10

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Disponibilità: Immediata

Stima consegna: 10 Luglio

Tamari Bio - Salsa di Soia

Condimento dalla consistenza densa e ricca, dal sapore pieno e rotondo.

(40)

Produttore: La Finestra sul Cielo
Confezione: 1 l

Opzioni:

€ 24,97

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Stima consegna: 10 Luglio

Shoyu - Salsa di Soia

Prodotta dai semi di soia e grano integrale tostato lentamente nei fusti di legno di cedro invecchiato

(22)

Produttore: Clearspring
Confezione: 150 ml

€ 3,69

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Strong Tamari - Salsa di Soia

(23)

Produttore: Lima
Confezione: 0,145 l

€ 4,67

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Stima consegna: 10 Luglio

Shoyu Bio

Salsa di soia

(99)

Produttore: La Finestra sul Cielo
Confezione: 250 ml

€ 4,08

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Stima consegna: 10 Luglio

Tamari - Salsa di Soia

Diponibile in confezione da 250 ml, 500 ml, 1 l

(189)

Produttore: Probios Alimenti
Confezione: 250 ml

Opzioni:

€ 4,52

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Stima consegna: 10 Luglio

Shoyu - Salsa di Soia

Disponibile in confezione da 250 ml 500 ml e 1000 ml

(160)

Produttore: Probios Alimenti
Confezione: 250 ml

Opzioni:

€ 3,89

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Quantità minima acquistabile: 2

Disponibilità: Immediata

Stima consegna: 10 Luglio

Tamari - Salsa di Soia

25% di sale in meno

(54)

Produttore: Lima
Confezione: 0,5 l

€ 12,29

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Tamari Soya Sauce - Salsa di Soia con 50% Sale in Meno

Vegan e biologico con Aceto di Riso

(5)

Produttore: Lima
Confezione: 250 ml

€ 6,42

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Tamari senza Glutine - Salsa di Soia

Salsa di Soia

(21)

Produttore: La Finestra sul Cielo
Confezione: 250 ml

€ 7,99

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