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Salvia

Salsa Fermentata di Riso e Fagioli Borlotti Bio

Un condimento fermentato biologico ispirato alla tradizione giapponese, ricco di gusto e versatilità

Consigliato da Macrolibrarsi

Valutazione: 4.5 / 5 (2 recensioni 2 recensioni)
250 ml
Prezzo: € 8,35
prezzo: 33,00 euro per litro
Tutti i prezzi includono IVA
Articolo non disponibile Richiesto da 1 persona
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Descrizione

Un condimento biologico dalla lunga fermentazione naturale, con un gusto intenso e ricco di umami per valorizzare ogni ricetta.

La salsa fermentata di Riso e Fagioli Borlotti è ottenuta dalla naturale maturazione del Miso di Riso e fagioli borlotti Bio. Durante i circa tre anni di fermentazione, si sviluppa spontaneamente una preziosa frazione liquida che viene separata attraverso una lenta pressatura ispirata alle tradizionali tecniche giapponesi impiegate nella produzione della salsa Tamari.

Preparata con riso, fagioli borlotti e sale marino italiani, si distingue per il suo profilo aromatico intenso, ricco di umami e arricchito da piacevoli note tostate sviluppate durante la lunga maturazione. La sua produzione è naturalmente limitata: non viene realizzata direttamente, ma rappresenta la parte liquida che si forma durante la fermentazione del miso. Ogni lotto è quindi disponibile in quantità ridotte e racchiude le caratteristiche della propria fermentazione.

Etichetta Trasparente

Tutti i prodotti di Salvia sono accompagnati dall'Etichetta Trasparente, ovvero, da un'etichetta che riporta le informazioni relative all’origine e alle caratteristiche delle materie prime, alle lavorazioni, al confezionamento, per:

  • informare il consumatore e renderlo sempre più consapevole del suo acquisto;
  • facilitare i controlli e le indagini delle forze dell'ordine; ed
  • educare i produttori a dichiararsi per quello che sono. 

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Bollino Eccellenza MacrolibrarsiIl bollino verde che vedi nella foto del prodotto contrassegna la sua eccellente qualità. Lo trovi su tutti i prodotti che noi di Macrolibrarsi vogliamo valorizzare perché salutari, indicati per un'alimentazione equilibrata, provenienti da colture naturali e sostenibili, attentamente controllati lungo tutta la filiera.

Marca Salvia
Tipo Prodotto
Allergeni Può contenere: grano, segale, orzo, avena, farro, grano khorasan, soia, nocciole, semi di sesamo.
Confezione 250 ml
Codice produttore 517BIO_250
EAN 8053904171644
Caratteristiche
Prodotto in Italia Prodotto Biologico Alimenti Macrobiotici Senza OGM Consigliato da Macrolibrarsi
Lo trovi in Alimenti e Bevande: #Salsa di soia e salse fermentate bio #Salsa di soia e salse fermentate bio #Miso bio #Miso bio
MCR-NR 749173
Disclaimer I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Acqua, riso semilavorato* 17%, fagioli borlotti* 17%, sale marino, spore di Aspergillus oryzae. *Biologico.
Valore energetico 510 kJ / 123 kcal
Grassi 4,2 g
di cui Saturi 1 g
Carboidrati 12 g
di cui Zuccheri 4,4 g
Fibre 4 g
Proteine 8,9 g
Sale 8 g
    • D:
      È pastorizzata?
    • R:
      Sì, la Salsa Fermentata di Riso e Fagioli Borlotti Bio viene sottoposta a pastorizzazione al termine del processo di fermentazione e maturazione. Si tratta di un trattamento termico finalizzato a garantire la stabilità e la sicurezza del prodotto durante la conservazione. Successivamente, in fase di confezionamento, non vengono effettuati ulteriori trattamenti termici.
      Produttore Roberta - 2 mesi fa

    Risposta Utile? ( 0   )

    • D:
      Che differenza c'è tra questa salsa e il Tamari o shoyu?
    • R:
      Questa salsa non è propriamente uno Shoyu o un Tamari, anche se si ispira alla tradizione da cui ha avuto origine il Tamari. È infatti la frazione liquida che si forma naturalmente durante la lunga fermentazione del nostro Miso di Riso e Fagioli Borlotti Bio, successivamente separata mediante una lenta pressatura. Il risultato è una salsa molto saporita, intensa e ricca di umami, che può essere utilizzata in modo simile a Shoyu e Tamari.
      Produttore Roberta - 3 mesi fa

    Risposta Utile? ( 0   )

    • D:
      Volevo sapere se è una salsa tipo shoyu o tamari! Grazie
    • R:
      Questa salsa non è propriamente uno Shoyu o un Tamari, anche se si ispira alla tradizione da cui ha avuto origine il Tamari. È infatti la frazione liquida che si forma naturalmente durante la lunga fermentazione del nostro Miso di Riso e Fagioli Borlotti Bio, successivamente separata mediante una lenta pressatura. Il risultato è una salsa molto saporita, intensa e ricca di umami, che può essere utilizzata in modo simile a Shoyu e Tamari.
      Produttore Roberta - 3 mesi fa

    Risposta Utile? ( 0   )

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Recensioni e opinioni
(2) su Salsa Fermentata di Riso e Fagioli Borlotti Bio

Recensioni verificate dei clienti

Scritte solo da chi ha acquistato il prodotto su Macrolibrarsi.

Valutazione media: 4,5 stelle su 5

su 2 recensioni

50% recensioni con 5 stelle 5
50% (1) 50% recensioni con 4 stelle 4
50% (1) 0% recensioni con 3 stelle 3
0% (0) 0% recensioni con 2 stelle 2
0% (0) 0% recensioni con 1 stelle 1
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M
Massimo M.

Recensione del 18/10/2026

Valutazione: 4 / 5
✓ Acquisto verificato

Acquistato il 10/09/2026

Valutazione: 4 / 5

Non ha nulla da invidiare alla salsa di soia

M
Maria C.

Recensione del 14/10/2026

Valutazione: 5 / 5
✓ Acquisto verificato

Acquistato il 11/09/2026

Valutazione: 5 / 5

Questo fermentato è simile allo shoyu e tamari ma a mio gusto sembra più delicato comunque lo uso per manirature tofu temphe verdure cotte o crude qualche volta lo aggiungo anche nella bevanda protettiva dello stomaco con kuzo e umeboshi in sostituzione dello shoyu e devo dire che funziona allo stesso modo lo riacquistero!

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