800 089 433 / 0547 346 317
Assistenza — Lun/Ven 08:00-12:00/14:00-18:00

Tamari Bio - Salsa di Soia

1 l



(24 recensioni 24 recensioni)


Prezzo: € 23,78
Tutti i prezzi includono IVA

Opzioni:



Aggiungi ai preferiti

Possiamo aiutarti?

I nostri operatori sono a tua disposizione per assisterti.

assistenza clienti
L'esperto risponde

Vuoi ricevere maggiori informazioni su questo prodotto? Lascia una domanda al produttore.
E' un servizio gratuito per i clienti di Macrolibrarsi.

Fai una Domanda
Descrizione

Il Tamari biologico è preparato con soia, farina di orzo, koji, mirin: riso dolce e sale marino,

Dalla consistenza densa e ricca, dal sapore pieno e rotondo.

Preparato con i migliori metodi tradizionali (fermentati 18 mesi in barili di legno).

Da utilizzare direttamente nel piatto con riso, pasta, insalate, sushi, etc..

Il processo di fermentazione lo arricchisce di enzimi che stimolano la digestione e le proteine di cui sono ricchi contribuiscono a completare una alimentazione prevalentemente vegetariana.

Il Tamari è pastorizzato un'ora a 82° per evitare la degradazione ed arrestarne la fermentazione, l'alto contenuto di acqua infatti non ne consentirebbe in altro modo la conservazione.

Modo d'uso: si sposa con qualsiasi genere di piatto salato.

Sostituisce il sale, i dadi da brodo e aromatizzanti vari.

Ottimo anche nei piatti freddi, nelle insalate e nelle salse.

La Salsa di Soia è estremamente versatile: può essere usata sia in cottura nella preparazione di verdure, legumi, cereali, alghe, ecc., che direttamente nel piatto con insalate, pasta o pesce.

Provate semplicemente a bollire del pesce ed aggiungervi, nel piatto, un poco di Tamari e qualche goccia di limone: il risultato vi sorprenderà.

Oppure provate a condire la vostra pasta con olio, Tamari e prezzemolo.

Tamari: L’arte della salsa di soia tradizionale

La salsa di soia in Giappone è nata come derivato della preparazione del Miso, per diventare in seguito un condimento a sé stante talmente popolare da caratterizzare tutta la cucina orientale.
Benché condimenti e cibi fermentati fossero conosciuti da lungo tempo in Giappone, fu solo nel dodicesimo secolo che il Miso (allora ottenuto solo da soia e sale) divenne un alimento di largo consumo.

Proprio in quegli anni il monaco buddhista Kakushin, che univa all'insegnamento della meditazione quello della preparazione del Miso, iniziò a raccogliere il liquido che si formava in fondo ai fusti di fermentazione, ed a usarlo come condimento: era nato il primo Tamari.

Due secoli più tardi il procedimento fu modificato sottoponendo a pressione la mistura in fermentazione, in modo da ottenere del liquido in maggiore quantità, ed il Tamari divenne un condimento molto popolare.
Ancora più tardi, intorno al 1640, si iniziò a sperimentare una salsa di soia prodotta con l'aggiunta di grano tostato alla soia ed il sale. Verso il 1700 il prodotto aveva raggiunto caratteristiche che da allora si sono tramandate fino ad oggi: quantità quasi uguali di grano e soia erano poste a fermentare con acqua e sale per ottenere il condimento che prese il nome di Shoyu, e che era destinato ad una diffusione ancora maggiore di quella del Tamari.

Entrambi questi condimenti sono diventati ingredienti base dell'alimentazione giapponese ed orientale, sia per il loro stimolante sapore che per le loro qualità nutritive: le proteine di cui sono ricchi, infatti, hanno contribuito per secoli a completare l'alimentazione prevalentemente vegetariana dei popoli orientali.

La lavorazione di Shoyu e Tamari, avendo raggiunto la perfezione di metodo, è restata uguale fino a questo secolo quando, con la modernizzazione tecnologica avvenuta subito prima della seconda guerra mondiale, e poi con la rivoluzione economica e di costume del dopoguerra, si è progressivamente trasformata in un procedimento industriale.

Per fortuna una piccola parte dei produttori giapponesi ha resistito alla tendenza tecnologica che ha trasformato il Giappone nel corso di questo secolo, continuando a realizzare la produzione tradizionale malgrado tutte le difficoltà dovute alla concorrenza dei nuovi metodi industriali.

E' grazie a loro se oggi possiamo disporre di salsa di soia di qualità come lo Shoyu Johsen ed il Tamari Yaemon o Mansan.

TAMARI biologico Mansan o Yaemon

La famiglia Mansan ha fondato la sua azienda nel 1875 nella zona di Nagoya, rinomata appunto per la produzione - tipica di questa regione - di Tamari e Miso di soia.

La famiglia Mansan ha sviluppato un particolare metodo di preparazione del Koji, il fermento utilizzato per innescare le trasformazioni che avvengono nel processo di produzione, ed è sempre rimasta fedele alla lavorazione tradizionale del prodotto, la cui pratica è stata tramandata fino ad oggi lungo le generazioni che hanno gestito l'azienda di famiglia.

In particolare la preparazione del Koji rappresenta il vero segreto del sapore dello speciale Tamari.

Agricoltura Biologica UE
ProduttoreLa Finestra sul Cielo
TipoProdotto
AllergeniContiene soia e cereali contenenti glutine. Tenere al riparo dalla luce.
ProvenienzaGiappone
EAN8017977002380
Caratteristiche
Lo trovi in#Salsa di soia
MCR-NR 143380
SOIA* (46,3%), acqua, sale marino, mirin* (riso dolce*, acqua, riso*), farina di ORZO*, koji (Aspergillus oryzae).
Valore energetico367 kJ / 87 kcal
Grassi0 g
di cui Saturi0 g
Carboidrati4,8 g
di cui Zuccheri0 g
Fibre4,0 g
Proteine15 g
Sale13,6 g

Spesso acquistati insieme


Shoyu Bio

(63)

€ 4,08

Acidulato di Umeboshi

(177)

€ 3,64

Miso di Riso Bio

(151)

€ 7,24

Semi di Zucca

(752)

€ 2,47 € 2,74 (10%)

Avena Drink - Bevanda di Avena

(313)

€ 2,00 € 2,50 (20%)

Riso Basmati Integrale

(156)

€ 3,13

Le risposte della community alle vostre domande.


voto medio su 24 recensioni

21
3
0
0
0

Recensione in evidenza

Morena Acquisto verificato

condimento perfetto

Conoscevo già questo prodotto. Ottimo e salutare condimento. SOSTITUTO PERFETTO DEL SALE.

(0 )

Le 20 recensioni più recenti


icona

Morena
Acquisto verificato

condimento perfetto

Conoscevo già questo prodotto. Ottimo e salutare condimento. SOSTITUTO PERFETTO DEL SALE.

Recensione utile? (0 )

icona

Roberta
Acquisto verificato

Eccezionale

Ottima per insaporire ogni piatto, da utilizzare in alternativa al sale per dare un gusto particolare

Recensione utile? (0 )

icona

ilaria
Acquisto verificato

a casa non può mancare

la uso al posto del sale per condire qualsiasi insalata. I bimbi la usano mischiata all'olio per intingere carote e finocchi.

Recensione utile? (0 )

icona

Chiara
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Si conferma un ottimo prodotto, bene o male come tutti i prodotti di questa marca

Recensione utile? (0 )

icona

rita
Acquisto verificato

Non può mancare in cucina!

la uso sempre nelle verdure che cucino e appena mi accorgo che la bottiglia (da litro!!) sta per finire, ne ordino subito un'altra per non correre il rischio di rimanerne senza. In pratica ho una Tamari-dipendenza! :D

Recensione utile? (0 )

icona

simone
Acquisto verificato

Ottimo!

Salsa davvero molto buona ottimo sapore !il migliore sul mercato!

Recensione utile? (0 )

icona

Silvia
Acquisto verificato

Molto saporita

Salsa ideale per condire verdure saltate in padella, tofu e tempeh. Ottima!

Recensione utile? (0 )

icona

Biancamaria Ultimare
Acquisto verificato

La migliore

Non ha paragoni sul mercato.

Recensione utile? (0 )

icona

ANTONIO
Acquisto verificato

ottima

ottimo condimento che sostituisce pure il sale ritengo che questa marca sia la migliore. peccato che il prezzo mi induca ridurne il consumo.

Recensione utile? (0 )

icona

antonella
Acquisto verificato

Tamari

Ottimo si possono condire moltissime pietanze

Recensione utile? (0 )

icona

daniel bonacci
Acquisto verificato

originale

Ottimo tanari. Confezione ottima per chi ne fa uso quotidiano con un buon rapporto qualità prezzo. In più è prodotta in Giappone cosa che reputo positivamente.

Recensione utile? (0 )

icona

ketty

il condimento perfetto

la uso tutti i giorni su insalate varie, è davvero gustosa e sostituisce sale e olio volendo...

Recensione utile? (0 )

icona

Giuseppe

La metto su tutto!

Stavolta ho voluto provare la Tamari perché senza frumento, molto buona anche questa e ormai non può mancare sulla mia tavola al posto del sale per condire moltissimi tipi di piatti, a partire dalle minestre (dove però ultimamente preferisco il miso), alle verdure bollite, insalate e carni. La nota dolente è il prezzo per la Tamari, molto alto rispetto alla Shoyu che è comunque buona e me la fa preferire a questo punto. Bisogna solo non esagerare perché è facile usarne molta ma ne basta veramente poca per dare gusto.

Recensione utile? (0 )

icona

arianna
Acquisto verificato

se non voglio il glutine uso questo

Quando escludo totalmente il glutine dalla mia alimentazione, scelgo il tamari.. altrimenti è shoyu della stessa linea.

Recensione utile? (0 )

icona

SONIA
Acquisto verificato

Da usare al posto del sale

Uso questa salsa di soia bio perchè è anche consigliata nel libro "la dieta del supermetabolismo". Amo sgranocchiare carote accompagnate da questa salsa... o per preparare il riso alla cantonese! Sicuramente meglio della salsa di soia

Recensione utile? (0 )

icona

claudia

OttimA

Veramente ottima, forse un po cara, anche se io ho preferito acquistare il formato da 500 ml per risparmiare un po e non stare con l'ansia di terminarlo :)

Recensione utile? (0 )

icona

Luciano
Acquisto verificato

Ottima se non fosse per il...

Ottima se non fosse per il prezzo che mi limita nel consumo ( anche per il sale) penso che mi ci metterei in ammollo. La alterno con la salsa di soia meno costosa ma anche meno performante.

Recensione utile? (0 )

icona

Carla
Acquisto verificato

mi piace molto

mi piace molto, per condire al posto del sale...

Recensione utile? (0 )

icona

serafina

Salsa di ottima qualità

Salsa di ottima qualità, gusto delicato, insaporisce carni e verdure senza coprire il loro sapore naturale. E' consigliabile non salare le preparazioni da condire con questa salsa. Ottima nelle ricette per diete

Recensione utile? (0 )

icona

MARIA
Acquisto verificato

E' la prima volta che uso...

E' la prima volta che uso questo prodotto e devo ammettere che rispetto ad altre salse di soia, questa è veramente buona. Trovo che il suo sapore sia più delicato anche se intenso e forte. Non è una contraddizione!! Ne basta pochissimo per dare quel tocco di esotico ai piatti

Recensione utile? (0 )


Golden Books S.r.l.
Via Emilia Ponente 1705
47522 Cesena (FC)
P.iva e C.F. e C.C.I.A.A. 03271030409
Reg. Impr. di Forlì – Cesena n.293305
Capitale Sociale € 12.000 I.V.
Licenza SIAE 4207/I/3993
Macrolibrarsi è un marchio registrato
di Golden Books S.r.l. — Nimaia e Tecnichemiste