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La Pasta

Parliamone con cura

Angelo Martelli



Prezzo: € 13,90


04 Novembre 2016 - Questo libro, che ha come titolo La Pasta, fatto da Angelo Martelli, è disponibile nella categoria Alimentazione e cucina, in particolare tratta di L'arte di cucinare. Realizzato da MEF - Firenze Atheneum e distribuito in data Gennaio 2005 , in questo momento è in "Fuori Catalogo". Il prezzo è attualmente pari a € 13,90.

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Il grano - Il grano presso gli Egizi - Il "Taganrog" e Giuseppe Garibaldi - Le origini della pasta secca - Testimonianze della Roma antica - L'etimo di "Itrija" - Pulcinella dei maccheroni - I maccheroni - Palermo-Genova e viceversa - Evoluzione della pasta - La lunga pausa - Nel bolognese - La pausa nel cremonese - Fonti Documentarie Medievali - Antologia della pasta - La pasta nel mondo - Il pomodoro - Le "invenzioni" sulla pasta - Nascita dei cannelloni ad Amalfi - L'Architettura della pasta - Le ricette "regionali" più rappresentative - Dall'artigianato all'industria - Aspetti nutrizionali della pasta - La qualità della pasta - Cosa vuol dire "naturale"e "genuino" - Modello Alimentare Mediterraneo - Le tecnologie nel tempo - La pasta artigiana di un tempo - I numeri - Esportazione - Alcuni pastai italiani

EditoreMEF - Firenze Atheneum
Data pubblicazioneGennaio 2005
FormatoLibro - Pag 133 - 16x23,5
Lo trovi in#L'arte di cucinare

Angelo Martelli vive a Parma. Ha pubblicato le opere Una sigaretta sotto il Temporale, La Cucina Povera in Emilia Romagna, Alessandro Malaspina, Che si Mangia Oggi, La Grande Colpa, Dal Bordello... Leggi di più...


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