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Pasta per un Anno — Libro

Con le ricette e le foto di Cucina Naturale

Redazione di Cucina Naturale




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Descrizione

60 ricette di pasta, in buona parte illustrate: una riserva infinita di idee per portare in tavola questo simbolo della cucina italiana in tutte le sue varianti e con tutte le sue evoluzioni.

La raccolta è organizzata in funzione della tipologia di sfarinato usato. Si inizia con la tradizionale semola di grano duro, anche nella variante integrale, quindi la normale pasta acquistata pronta, e si continua con tutti gli sfarinati di cereali e semi simili utilizzati per creare pasta, dal riso al grano saraceno. Una parte delle ricette quindi, prevede la realizzazione casalinga della pasta.

Oltre alle indicazioni su difficoltà, tempi di preparazione e cottura, ogni piatto è contrassegnato da una serie di indici dietetici e nutrizionali: calorie per porzione, impatto glicemico, presenza o assenza di glutine.

Inoltre, è specificato se il piatto è vegetariano o vegano. In linea con la filosofia che da sempre contraddistingue Cucina Naturale, viene sempre indicata la stagione giusta per ogni piatto.

Introduzione

Ricette di pasta tradizionale e di grani antichi

Ricette di pasta senza glutine di diversi sfarinati

Ricette di pasta fatta in casa, di frumento e di altri sfarinati

Indice delle ricette

EditoreTecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazioneGennaio 2018
FormatoLibro - Pag 127 - 14.5 x 21 cm
IllustrazioniCon fotografie a colori
ISBN8848136354
EAN9788848136358
Lo trovi inLibri: #Ricette per la salute
Alimenti e Bevande: #Ricetta per pasta fresca
MCR-NR 149272

Redazione di Cucina Naturale, da ventotto anni la rivista si occupa di diffondere una cultura del cibo salutare e goloso, di promuovere l’agricoltura biologica, l’uso dei prodotti di stagione e locali, privilegiando i piatti vegetariani e con minore consumo dei cibi di originale... Leggi di più...

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