Antonella Scialdone

Antonella Scialdone, campana di origini, umbra di adozione, vive a Bologna da quasi dieci anni, appassionata di web e di cucina, cura il suo blog www.pappa-reale.net, dove con regolarità si diverte a proporre le sue ricette.

Partecipa ad un workshop sulla pasta madre che le fa conoscere il mondo del pane fatto con questo prezioso lievito, che da allora cura quotidianamente.

Approfondisce le sue conoscenze attraverso corsi e studi, ma soprattutto "prova, testa e sperimenta", nella convinzione che questa sia la via principale per conoscere a fondo questo "esserino magico".

Speciali di Antonella Scialdone

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Pane e Pasta Madre - Libro

Per stare bene con le vecchie varietà di grano

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Libro - Tecniche Nuove Edizioni - Febbraio 2017 - Pane fatto in casa

Il fornaio domestico, con numerose ricette da provare! Un testo che ripercorre le tappe fondamentali dell’arte panificatoria, fornendo tutti gli strumenti per una panificazione consapevole e di qualità, frutto del lavoro... scheda dettagliata

Pasta Madre, Pane Nuovo, Grani Antichi - Libro

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Libro - Edagricole - Dicembre 2015 - Ricette per la salute

Un laboratorio sperimentale che ci farà scoprire il mondo dei grani antichi e il loro utilizzo. 55 ricette di lievitati per pani nuovi da grani antichi, presentati in 5 capitoli che vanno dal pane nero ai pani dolci, con... scheda dettagliata

Kamut - Libro

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Libro - Edagricole - Gennaio 2013 - L'arte di cucinare

60 ricette per gustare al meglio questo ricco cereale divise in 7 capitoli tra pasta fresca, zuppe e cous cous, pane e pizza, dolci e biscotti senza dimenticare i passaggi per la preparazione del seitan home-made e della... scheda dettagliata

La Pasta Madre - Libro

64 ricette illustrate di pane, dolci e stuzzichini salati

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Libro - Edagricole - Gennaio 2010 - Pane fatto in casa

Questo libro nasce con l'intento di trasmettere l'esperienza dell'autrice,raccontata in modo del tutto personale, attraverso le ricette preparate con questo prezioso lievito e cerca di dare qualche spunto in più a chi la... scheda dettagliata

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