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Kamut - Libro

60 ricette per conoscerlo e utilizzarlo la meglio

Antonella Scialdone




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Descrizione


60 ricette per gustare al meglio questo ricco cereale

divise in 7 capitoli tra pasta fresca, zuppe e cous cous, pane e pizza,

dolci e biscotti senza dimenticare i passaggi

per la preparazione del seitan home-made

e della pasta madre di grano khorasan Kamut!

Non tutti sanno che il grano khorasan, di origine antichissime ma attualmente conosciuto come Kamut, vanta delle caratteristiche che hanno favorito la sua riscoperta dal punto di vista agricolo e commerciale. Infatti, ha un contenuto proteico e minerale mediamente più elevato del grano ed è ben tollerato da chi è sensibile al frumento (non celiaco!).

Oltre a ciò il Kamut si presta a tutti gli utilizzi in cucina e Antonella lo dimostra con il suo stile impareggiabile, creando da questo alimento così salutare una serie infinita di prelibatezze per vegetariani e non.

EditoreEdagricole
Data pubblicazioneGennaio 2013
FormatoLibro - Pag 142 - 20x22,5
Lo trovi in#Prodotti Tipici #L'arte di cucinare
Antonella Scialdone

Antonella Scialdone, campana di origini, umbra di adozione, vive a Bologna da quasi dieci anni, appassionata di web e di cucina, cura il suo blog www.pappa-reale.net, dove con regolarità si diverte a proporre le sue ricette. Partecipa ad un workshop sulla pasta madre che le fa conoscere il mondo... Leggi di più...

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