Tartufini speciali
Djanna - Macrogioia
Cuoca macrobiotica
Questi tartufini sono perfetti per la voglia di un dolcetto sfizioso e senza zucchero, uno “spezzafame” e non ultimo come snack energetico.
Se non consumati in eccesso, i semi oleosi, in generale, sono in grado di ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi grazie ai grassi insaturi in essi contenuti. Contengono un alto contenuto di vitamina, aiutano a combattere le malattie cardiovascolari, contengono antiossidanti in grado di combattere i radicali liberi e ritardare i segni dell’invecchiamento.
Grazie al loro alto contenuto di minerali come il fosforo, il ferro o il magnesio, i semi oleosi apportano una grande quantità di energia. Vengono utilizzati come rilassante naturale grazie al loro contenuto di acido linoleico che riduce lo stress, non ultimo, sono in grado di regolare le funzioni dell’intestino.
Per gustarli al meglio prova a unire diversi tipi di semi tostati, qualche frutta essiccata e (per una versione più ricca) un po’ di cannella, scorzette di limone e il mirin, che rende i tartufini davvero speciali.
Ottimi anche prima della palestra o dell’attività fisica.
Ingredienti (li trovi sul nostro e-commerce)
- 30 g nocciole
- 20 g semi di zucca
- 20 g semi girasole
- 20 g semi di chia
- 1 pizzico di sale
- 5 albicocche secche
- 30 g uvetta
- ½ cucchiaino di cannella
- 2 Cucchiai di mirin (facoltativo)
- scorza di un limone bio grattugiata
Per i più golosi: aggiungere 6 quadretti di cioccolata extra fondente 100% e granella di pistacchi
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Procedimento
Tostare i semi e le noccioline qualche minuto su carta forno a 120-130 °C, mescolandoli di tanto in tanto, e farli raffreddare.
In un mixer mettere le nocciole e i semi tostati e frullare, aggiungere la frutta secca, la cannella, il sale e a questo punto tastare la consistenza di quanto ottenuto, valutare dunque la quantità di liquido da aggiungere affinché il tutto possa essere compattato e lavorato a mo’ di pallina. In assenza di mirin si può aggiungere succo di limone o bevanda vegetale.
Formare dunque delle palline che devono risultare ben unite e non sfaldate.
Per chi preferisce una versione più golosa, fondere sei quadretti di cioccolata fondente 100% in un pentolino avendo cura di mantenere la fiamma bassissima. Colarlo sui tartufini e rifinire con granella di pistacchio.
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