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Orzo Decorticato Bio

Alimento biologico naturale ricco di fibre - Coltivato e prodotto in Italia


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500 g

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Descrizione

L'orzo decorticato biologico è un alimento nutriente e bilanciato, ricco di minerali ed estremamente versatile in cucina.

Può essere utilizzato come ingrediente per zuppe e minestre a base di verdure e legumi, o ancora per risotti e insalate di cereali fredde. 

L'orzo è un cereale completo, dal punto di vista nutrizionale, con un buon apporto di carboidrati, proteine e grassi. Contiene potassio, magnesio, zinco e altri oligoelementi, oltre che vitamine, soprattutto A ed E.

Cosa si intende per decorticatura? Si tratta di un processo meccanico al quale il cereale viene sottoposto e attraverso il quale gli viene tolto lo strato più esterno, cosa che rende più facile la digestione e più brevi i tempi di ammollo. 

L'orzo Biofilia viene coltivato in Italia, in Emilia Romagna, presso la Fattoria dell'Autosufficienza, l'azienda agricola a cui Macrolibrarsi nel 2009 ha deciso di dare vita sull'appennino tosco-romagnolo. Viene coltivato secondo metodi di agricoltura biologica rispettosi della salute e dell'ambiente, per un risultato genuino e un prodotto di alta qualità.

La ricetta: Orzo decorticato con funghi, pistacchi e nocciole

(ricetta tratta dal libro Frutta Secca e Semi Vegolosi)

Ingredienti:

  • 360 g di orzo decorticato biologico
  • 500 g di funghi porcini
  • 40 g di nocciole
  • 40 g di pistacchi
  • 800 ml di acqua
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • brodo vegetale
  • olio extravergine d'oliva
  • sale

Preparazione:

Sciacquate l'orzo sotto acqua corrente in un colino a maglie fitte e lasciatelo in ammollo per tutta la notte. Sciacquatelo e versatelo in una casseruola dai bordi alti insieme all'acqua e a una presa di sale.

Mettetelo sul fuoco; una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 40 minuti fino al completo assorbimento dell'acqua.

In una padella fate soffriggere l'aglio con un goccio d'olio. Quando sarà dorato aggiungete i funghi, puliti e tagliati a dadini, e lasciate cuocere per 10-15 minuti, sfumando con un mestolo di brodo vegetale. Quando saranno rosolati spegnete la fiamma e condite con un po' di prezzemolo tritato.

Tostate la frutta secca in un padellino o in forno per 10 minuti a 160 °C e tagliatela con un coltello in modo da ottenere una granella abbastanza grossolana.

Sgranate l'orzo, saltatelo per qualche minuto insieme ai funghi per farlo insaporire e servitelo decorando con le nocciole e i pistacchi.

Agricoltura Biologica UE
ProduttoreBiofilia
TipoProdotto
ProvenienzaItalia
Confezione500 g
Caratteristiche
Lo trovi in#Orzo
MCR-NR 161287
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori e sull'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato.
orzo decorticato biologico
Grassi2.3 g
di cui Saturi0.5 g
Carboidrati56.2 g
di cui Zuccheri0.2 g
Fibre17.3 g
Proteine12.5 g
Sale0.03 m g

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