L’acqua di orzo: il toccasana per l’intestino e non solo
Pubblicato
7 anni fa
Romina Rossi
Giornalista e naturopata
Chiamato anche decotto di orzo, si tratta di una bevanda ottima che aiuta la digestione ed è ricca di sali minerali... ma come si fa l'acqua d'orzo? Scoprilo in questo articolo
Quando l’intestino è irritato o non completamente a posto, e si manifestano disturbi digestivi, possiamo ricorrere a un efficace rimedio naturale a costo quasi zero.
Si tratta dell’acqua ottenuta dal decotto dei chicchi di orzo. Un rimedio già noto e decantato da Ippocrate.
Le proprietà benefiche di questo cereale erano conosciute alle civiltà antiche, che lo consumavano abitualmente.
L’orzo: il chicco completo
I chicchi di orzo sono un alimento completo e benefico. Ricco di fibre, vitamine e sali minerali, questo cereale aiuta la digestione attraverso la stimolazione dei succhi gastrici. Aiuta a contrastare anche il gonfiore addominale e migliora il metabolismo.
Riesce inoltre a migliorare i valori di glicemia e colesterolo. Povero di calorie, è un buon alleato per chi deve seguire un regime dietetico ipocalorico.
Essendo un cereale ricco di glutine, è controindicato a chi è celiaco o sensibile al glutine.
Quando usare l’acqua di orzo
Dal decotto dei chicchi di orzo si ottiene una bevanda mucillaginosa, che si può usare per:
- favorire la regolarità intestinale. Essendo ricco di mucillagini, il decotto di orzo aiuta la digestione ed è indicato in caso di stipsi. Ma si può bere anche in caso di diarrea, poiché favorisce il corretto apporto di liquidi;
- favorire la diuresi ed eliminare le tossine. Aiuta a mantenere i reni puliti ed è indicata anche in caso di cistite o calcoli renali;
- mantenere il colesterolo sotto controllo: il consumo di prodotti a base di orzo possono aiutare a tenere sotto controllo i valori del colesterolo, diminuendo quello cattivo;
- purificare la pelle, anche in caso di affezioni, come l'acne. Questo perché l’acqua di orzo ha proprietà antiossidanti, essendo ricca di vitamine del gruppo B. Contiene anche minerali, come manganese, ferro, calcio, magnesio, zinco e rame.
Come si prepara l’acqua di orzo
Per preparare l’acqua di orzo servono:
- 70 g di orzo (a scelta fra integrale, decorticato e perlato. Tenete però in considerazione che più è intatto, più il chicco impiegherà per cuocersi);
- 1 l di acqua.
Sciacquate l’orzo e mettetelo in una pentola capiente con l’acqua. Portate a ebollizione, a fuoco basso, in modo che l’acqua non fuoriesca. Va lasciato bollire fino a che i chicchi sono morbidi, “spappolati” e gonfi. L’acqua dev’essere infatti ricca di mucillagine che l’orzo rilascia piano piano.
Filtrate e lasciate raffreddare. Potete bere tiepida, a colazione e/o durante la giornata. Non oltre 1-2 bicchieri al giorno.
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Se non volete consumare la bevanda fredda, potete riscaldarla brevemente.
Potete aromatizzare la vostra acqua di orzo con qualche goccia di succo di limone o un cucchiaino di miele.
E con l’orzo di cottura? Io lo uso per fare il porridge da mangiare a colazione. Aggiungo frutta secca o di stagione, cannella e semi misti. In questo modo ho il giusto carico di energia per tutta la giornata!
3 diversi tipi di orzo
In commercio oggi ci sono molti tipi di orzo, ecco i principali:
- integrale o mondo: di colore scuro, è quello più “intatto”, che non ha subito alcun tipo di lavorazione. Mantiene inalterate tutte le proprietà. Ha una cottura lunga, di almeno un’ora e necessità di 24 ore di ammollo prima della cottura;
- decorticato: questo tipo di orzo subisce una parziale raffinazione. Perde parte delle fibre rispetto al chicco integrale. Anch’esso si cuoce in poco meno di un’ora previo ammollo di circa 12 ora;
- perlato: è il tipo più raffinato e simile, per processo di lavorazione, al riso bianco. Con la lavorazione perde gran parte delle proprietà benefiche e curative. Si cuoce in circa 20-30 minuti e non necessita di ammollo.
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