TESCOMA SPA
Via Traversa Caduti del Lavoro
25046 Cazzago San Martino Brescia
ITALIA
Set per Formaggi Morbidi
Per preparare 300 g di formaggio
Capacità 700 ml
| Prezzo: | € 29,90 |
| Tutti i prezzi includono IVA |
Prezzo: € 29,90
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Descrizione
Un piccolo e pratico set che ti permetterà di preparare il formaggio morbido, in poche semplici mosse!
Ha una molla incorporata nel coperchio che permette di pressare gli ingredienti durante la preparazione, così il formaggio prenderà la giusta consistenza ed un gusto delizioso.
Una volta pronto, conservi il formaggio nel vassoio in dotazione.
Nel set trovi anche 5 canovacci in tessuto-non-tessuto.
I canovacci li puoi acquistare anche separatamente!
Preparazione di 300 g di formaggio fresco
Tempo di preparazione. 30 minuti
Difficoltà. facile
Porzioni: 1 formaggio (300 g)
Ingredienti
- 2 l di latte intero (min. 3% grassi)
- Addensante: 80 ml di succo di limone appena spremuto o 50 ml di aceto di vino bianco.
- 1 cucchiaino di sale
Procedimento
Utilizzare il succo di limone per ottenere un formaggio morbido, preferire l'aceto invece se si desidera un formaggio dalla consistenza un po' più solida. Per preparare formaggi freschi aromatizzati, aggiungere al caglio erbe aromatiche sminuzzate, spezie, noci, ecc..
Riscaldare il latte in una casseruola fino alla temperatura di 92°C, quindi togliere dal fuoco. Aggiungere l'addensante, mescolare delicatamente e lasciar riposare per 30 minuti.
Filtrare il contenuto della casseruola attraverso un colino a maglie fini, lasciare sgocciolare i residui di latte cagliato nel colino e aggiungere un cucchiaino di sale .
Foderare il setaccio con un canovaccio, inserirlo nel contenitore. Trasferire il caglio nel canovaccio e livellare il tutto utilizzando la pressa. Posizionare la molla al centro della pressa e applicare il coperchio, premere e chiudere il contenitore (il canovaccio deve rimanere al suo interno).
Lasciare il formaggio pressato per circa un'ora a temperatura ambiente, quindi lasciar raffreddare in frigorifero per almeno due ore in un recipiente chiuso.
Con questa ricetta è possibile preparare circa 300 g di formaggio fresco; conservare il formaggio in frigorifero e consumare entro 48 ore.
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Scheda Tecnica
| Marca | Tescoma
|
| Tipo | Prodotto |
| Confezione | Capacità 700 ml |
| Diametro | ø 13 cm |
| Altezza | 13 cm |
| EAN | 8595028483031 |
| Lo trovi in | Casa e Cucina: #Formaggi e yogurt |
| MCR-NR | 182970 |
Approfondimenti
Recensioni
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Recensioni dei clienti
Data di acquisto: 04/11/2021
Ho ottenuto ottimi risultati usando solo latte fresco e limone. Produce molto siero che poi ho riutilizzato in cucina.
Data di acquisto: 09/10/2024
Il mio problema e non avere molta forza nelle mani e strizzare i formaggi non ce la faccio proprio. Questo strumento mi sta aiutando tantissimo e oggi non ho fatto solo la ricotta ma anche il formaggio spalmabile, dopo 4 ore in frigo l'uno erano già più che scolati bene.
Data di acquisto: 28/03/2022
Ho ottenuto un formaggio morbido in poco tempo, insaporito con erbe e dal gusto molto delicato e gustoso. Facile la realizzazione e molta soddisfazione a vedere il risultato finale.
Data di acquisto: 04/03/2021
Devo dire che questo prodotto ha vinto la mia diffidenza iniziale e mi ha conquistata. Ho iniziato a fare il primo formaggio con il latte vaccino , per mio marito. Risultato ottimo (come addensante ho usato il succo di limone), ma consiglio di aromatizzarlo con qualche erba aromatica per renderlo piu' saporito. Il prossimo formaggio proverò a farlo con il latte di mandorla, per me piu' digeribile.
Data di acquisto: 26/04/2020
Questo set è molto utile e facile da usare, per niente superfluo. Infatti avevo provato in passato a creare formaggi morbidi senza questo strumento, ma così risulta tutto molto più pratico con un risultato migliore e una cucina più pulita! La ricetta base proposta consente di creare circa di 300 g di formaggio simile alla ricotta. Non meno importante Il fatto che pernette a vegetariani come me di evitare il caglio animale e sostituirlo semplicemente con succo di limone o aceto.
Data di acquisto: 31/03/2020
Fantastico per l'autoproduzione de tofu, lo uso spesso basta scambiare le quantità di latte vaccino in latte di soia, poi un cc di nigari e il gioco è fatto, lo consiglio. Personalmente uso latte di soia che mi autoproduco con la Soiabella, altro ottimo acquisto su Macrolibrarsi.
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