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Carla Barzanò

Carla Barzanò, dietista, formatrice, giornalista.

Docente d’educazione alimentare Ospedale Charité, Berlino, consulente di istituzioni pubbliche e private su temi riguardanti la gestione del servizio di ristorazione scolastica, la pianificazione nutrizionale, la formazione e l’educazione al consumatore.

Collabora con numerose riviste del settore alimentare su temi d’ educazione alimentare e/o al consumo e cucina. È autrice e coautrice di libri rivolti sia agli adulti, sia ai bambini e ai ragazzi delle scuole dell’obbligo, con particolare riferimento all’educazione al gusto e alla cultura culinaria.

Lavora con istituzioni pubbliche e private, italiane ed estere, per la realizzazione di progetti d’educazione alimentare e programmazione dei servizi di ristorazione rivolti a adulti-insegnanti-studenti-scolari-famiglie. In particolare si occupa dell’organizzazione di progetti d’ educazione al gusto volti alla valorizzazione degli aspetti quotidiani dell’alimentazione (spesa, cucina, consumo).

Coordina il progetto di formazione-educazione alimentare regione Emilia Romagna: “Mangiare Insieme” rivolto agli studenti, agli insegnanti e alle loro famiglie. Sta inoltre sviluppando un progetto per promuovere la dieta mediterranea presso le scuole del Comune di Berlino.

Si è occupata dell’organizzazione del servizio di dietoterapia al Policlinico S. Matteo. Ha insegnato scienza dell’alimentazione nelle scuole di formazione professionale della Regione Lombardia. È consulente di dietoterapia presso l’associazione il Pentagramma di Pavia (medicina integrata) con particolare riferimento allo sviluppo di interventi di prevenzione e supporto mirati ai seguenti gruppi: bambini/gravidanza/puerperio/ menopausa/terza età. È consulente di Milano Ristorazione e di altre imprese impegnate nel servizio di ristorazione scolastica per quanto riguarda la progettazione del menu, il monitoraggio della percezione del servizio di ristorazione e la comunicazione con gli utenti (studenti e famiglie).

Totale articoli: 7

Naturalmente Dolci: salute e benessere a tavola - Libro

Perché ridurre gli zuccheri - 60 ricette

Autore: Carla Barzanò
Editore: Slow Food Editore
Libro - Pag 141 - Maggio 2017

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Risparmiare con la Cucina Bio - Libro

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Autore: Carla Barzanò
Editore: Tecniche Nuove Edizioni
Libro - Pag 128 - Novembre 2014

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Acqua e Benessere - Libro

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Autore: Carla Barzanò
Editore: Tecniche Nuove Edizioni
Libro - Pag 120 - Ottobre 2013

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Yoga e Dieta - Libro

Autore: Carla Barzanò
Editore: Tecniche Nuove Edizioni
Libro - Pag 114 - Settembre 2012

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Mangiare Vegetariano

Autore: Carla Barzanò
Editore: Tecniche Nuove Edizioni
Libro - Pag 133 - Ottobre 2011

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Yoga e Alimentazione

La salute in armonia con le stagioni

Autore: Carla Barzanò, Gabriella Cella Al-Chamali
Editore: Fabbri Editori
Libro - Pag 174 - Agosto 2008
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La Salute in Armonia con le Stagioni

Yoga e dieta per riequilibrare l'organismo - Come disintossicarsi dallo stress con il cibo e il respiro.

Autore: Gabriella Cella Al-Chamali, Carla Barzanò
Editore: Fabbri Remainders
Libro - Pag 176 - Luglio 2000
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