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Semi Integrale
Gli alimenti semi integrali sono un ottimo compromesso per chi desidera mangiare in modo più sano e completo, ma non ama particolarmente il sapore dei cibi integrali.
Contengono una grande quantità delle sostanze nutritive benefiche dei prodotti integrali, ma la maggiore lavorazione rende le loro caratteristiche più simili a quelle dei cibi raffinati a cui il nostro palato si è abituato soprattutto negli ultimi decenni.
Un esempio può essere quello della farina di tipo "2", chiamata anche semi integrale, estremamente ricca di sostanze nutritive come fibre, vitamine e minerali, ma più facile da lavorare rispetto a quella integrale.
Non solo tra le farine si possono trovare queste differenze: esistono infatti anche molti cereali interi, come riso, farro e orzo, nella doppia versione integrale o semi-integrale.
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(aggiornata al 21 giugno 2026)
