Tortino di amaranto al cioccolato fondente
Pubblicato
4 anni fa
Djanna - Macrogioia
Cuoca macrobiotica
Sai quando ti viene voglia di una cosina dolce ma non vuoi buttarti sulla prima cosa a disposizione e allora scegli di dedicare dieci minuti dieci alla preparazione di qualcosa di veloce, semplicissimo, sano, senza zuccheri insani e non ultimo appagante?
Ecco, allora questo tortino è quello che fa per te!
Io ho utilizzato l’amaranto ma può essere composto anche con il cous cous o con il miglio che si prestano perfettamente oltre che per ricette salate, anche per questi “spuntini” fuori orario.
Provate e mi direte!
Ingredienti
Per 2 persone
- 100 g di amaranto
- 30 g di uvetta
- 30 g mandorle bianche tostate
- 80 g di castagne bollite
- 50 g di cioccolato fondente
- granella di nocciole o pistacchi tostati q.b
- un pizzico di vaniglia
- un pizzico di cannella
Procedimento
Far cuocere l’amaranto per assorbimento, avendo cura che una volta cotto sia bello asciutto, in caso contrario se ci fosse ancora un po’di acqua residua, eliminarla scolandola, pressando piano piano in un colino a maglia finissima. Far raffreddare.
Nel frattempo tostare le mandorle una decina di minuti al max in fornetto a 130 gradi e farle raffreddare.
Mettere una decina di minuti l’uvetta a mollo e strizzarla.
Tritare dunque le castagne bollite - fantastiche quelle già pronte nei comodi pacchetti, verificare che siano senza zuccheri aggiunti – le uvette e le mandorle ma senza polverizzare.
Unire il composto all’amaranto ed amalgamare bene insieme a un pizzico di cannella e uno di vaniglia in polvere o qualche baccello.
Impiattare utilizzando un coppapasta, io ne ho adoperato un paio di 5/6 cm circa e pressare bene, si otterranno cosi due piccole formine tonde.
Sciogliere il cioccolato a fiamma bassissima, togliere il coppapasta, e coprire i tortini, col cioccolato fuso.
Cospargere la superficie di granella di nocciole o pistacchi o delle stesse mandorle tostate.
Far raffreddare e… gioire!
Se ti manca qualche ingrediente puoi acquistarlo qui:
