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Semi di sesamo: tre ricette del benessere

di Rachele Giorgetti 6 mesi fa


Semi di sesamo: tre ricette del benessere

Tanto piccoli quanto potenti: i semi di sesamo sono dei veri e propri concentrati di benessere.

Ottima fonte di vitamine del gruppo, sono ricchi di minerali quali magnesio, ferro, fosforo e… calcio, tantissimo calcio! Non a caso, proteggono l’apparato osseo e dentale e risultano efficaci nella prevenzione dell’osteoporosi.

I semi di sesamo sono anche ricchi di zinco, il minerale per eccellenza a sostegno del sistema immunitario, e di selenio, che protegge le cellule dallo stress ossidativo.

Non dimentichiamo, ovviamente, la presenza di acidi grassi insaturi, omega6 e omega3, utili nella prevenzione delle malattie cardiocircolatorie.

Insomma, non possiamo fare a meno di questi semini in cucina! Prendete spunto da queste ricette per introdurli nella vostra alimentazione.

Indice dei contenuti:

Barrette di sesamo

Barrette di sesamo


Ingredienti:

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Ricetta:

Versate il miele in una casseruola dal fondo spesso e fatelo sciogliere a fiamma minima. Aggiungete lo zucchero e portate il tutto a bollore mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

Versate ora i semi e lasciate cucinare per circa 5 minuti, sempre mescolando. Aggiungete al composto le noci tritate grossolanamente a coltello e cuocete a fuoco dolce per 25 minuti.

Stendete il croccante su un foglio di carta forno e ricopritelo con un altro foglio. Livellate la superficie con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 3 mm. Incidete il croccante ancora caldo con un coltello a lama liscia formando tanti rettangoli.

Lasciate solidificare completamente prima del consumo.

Biscotti di farro integrale sesamo e cannella

biscotti di farro sesamo e cannella


Ingredienti:

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Ricetta:

Unite insieme tutti gli ingredienti secchi: la farina, l’amido, il lievito lo zucchero e la cannella. Aggiungete le uova e l’olio e amalgamante il composto prima con un cucchiaio, poi con le mani.

Date all’impasto una forma cilindrica e avvolgetelo con della pellicola trasparente. Riponete il tutto in frigorifero per almeno mezz’ora.

A questo punto, tagliate la pasta in strisce di circa 1 cm di diametro ed appiattitele con le mani fino ad ottenere dei rettangoli.

Ripassate i biscotti nel sesamo e cuoceteli al forno a 180° per 20 minuti.

Gomasio ai pomodori secchi

Gomasio


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Ricetta:

Tostate i semi di sesamo in una padella antiaderente: spegnete la fiamma quando cominciano a scoppiettare. Lasciateli riposare fino a completo raffreddamento.

Tagliate i pomodori secchi a pezzi e frullateli insieme al sale in un mixer fino a ridurli in polvere. Aggiungete il sesamo e continuate a frullare.

Il vostro condimento è pronto! Perfetto per arricchire e insaporire zuppe, vellutate, insalate o piatti freddi.

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