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Crudo & Facile: Spirulina in "s"cucina

di Francesca Più 3 mesi fa


Crudo & Facile: Spirulina in "s"cucina

Appuntamento settimanale con Francesca Più a base di proposte "easy", sane e gustose di ricette crudiste rispettose della stagionalità e del territorio

Moltissime e moltissimi di voi avranno sentito parlare dell'alga (o meglio, microalga verde-azzurra) spirulina, ma probabilmente non si pensa anche ai suoi poliedrici usi in cucina (o "s"cucina, come in questo caso).

Ottima fonte proteica e fantastica risorsa di vitamine del gruppo B, acidi grassi essenziali, clorofilla e tantissimi minerali ed oligoelementi, quest'alga è da considerarsi un vero e proprio superfood acquatico.

Inoltre si prende cura dei nostri capelli (soprattutto quelli ricci), pelleunghie, e ci aiuta sia come energizzante, che come ricostituenteantinfiammatorio alzando le nostre difese immunitarie.. infine, è anche un potente disintossicante con blando potere chelante.

Insomma, se presa con buonsenso e moderazione è una splendida integrazione e supporto del nostro benessere, e se siete sportivi... beh, ancora di più!

Essendo d'acqua dolce, la spirulina è naturalmente povera di iodio. In caso però se si abbiano problematiche tiroidee è necessario confrontarsi con il proprio terapeuta di fiducia e (questo secondo punto è fortemente consigliato in tutti i casi) è fondamentale utilizzare esclusivamente spirulina biologica e specificatamente certificata - ancor meglio se italiana, anche se più rara - per assicurarsi che sia nella sua massima naturalità e senza addizioni dovute a terreni e colture non idonee alla sua crescita.

 

Il sapore dell'alga particolarmente intenso spesso però ne frena l'utilizzo (e si assume più che altro come integratore in pillole).. ma come possiamo renderla piacevole al palato ed un ottimo alleato della nostra salute anche in cucina, evitando pasticche & company?

Ecco delle semplici ricette per gustarla al meglio.

Indice dei contenuti:

Acqua aromatizzata della settimana: Spirulina, fragole e basilico

Sorsi di clorofilla.

Ingredienti (per 2 litri d’acqua aromatizzata):

Attrezzatura:

Preparazione:

  • Tagliate finemente o a cubetti le fragole, e posizionatele nella brocca (o altro contenitore in vetro) pressandole leggermente con una forchetta assieme al basilico (precedentemente strofinato con le dita).
  • Aggiungete l’acqua e la spirulina, mescolare e lasciate riposare in frigo almeno 4 ore.
  • Si può filtrare con un colino prima di assumerla.

Curiosità: Per ottenere una disintossicante, chelante e antiossidante acqua pura di alga spirulina, utilizzate 1 cucchiaio di alga in polvere in due litri d’acqua. Potete berla al momento.

Smoothie della settimana: Smoothie d'alghe "Omega"

Ricchissimo di gusto, amminoacidi e acidi grassi essenziali.

Ingredienti:

  • 1 cetriolo piccolo e necessariamente biologico o senza trattamenti tagliato a fette (con buccia)
  • 1 banana matura tagliata a fette e congelata per almeno 4/5 ore
  • Un pugno di spinaci
  • 1 cucchiaino di spirulina
  • 1 cucchiaio di semi di canapa
  • 1 cucchiaino di semi di chia
  • 1 manciata di mirtilli freschi
  • 1 bella tazza di latte di cocco o mandorla autoprodotto (se non sai come prepararlo, ti rimando a questo articolo)

Attrezzatura:

Preparazione:

  • Frullate cetriolo, banana, spirulina, canapa insieme al latte di cocco sino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa (aggiungete più latte se necessario).
  • Versatelo in un bicchiere o tazza a vostro piacimento, e guarnite con mirtilli freschi e semi di chia.

Dolce crudista della settimana: Quadrotto spirulinico

Delizia al cubo.

Ingredienti:

Attrezzatura:

Preparazione:

  • Sciogliete l'olio di cocco a bagnomaria (o, se è caldo, semplicemente mescolatelo con un cucchiaio) e unitelo agli altri ingredienti in un buon frullatore o robot da cucina, sino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
  • Prendete una piccola pirofila coperta di carta forno non sbiancata e senza silicone, e pressate bene il composto ottenuto lasciando l'altezza del dolce a voi desiderata, coprendo il tutto con altra carta forno.
  • Posizionate in frigorifero per una mezz'ora, e i quadrotti sono pronti per essere tagliati e gustati.

Piatto salato crudista della settimana: Linguine allo scoglio... di lago

Perché le linguine allo scoglio nel crudismo non sono solo possibili.. ma anche stra-buone.

Ingredienti:

  • 2-3 zucchine grandi (assolutamente biologiche se li volete usare con la buccia)
  • 7-8 pomodori secchi reidratati
  • 200 g di pomodorini freschi, preferibilmente datterini (se li trovate già buoni e succosi, altrimenti omettete semplicemente l'ingrediente ed aggiungete più pomodori secchi ed un avocado piccolo)
  • Una manciata di capperi dissalati
  • 30 g di olive nere
  • ½ spicchio d'aglio senza germoglio
  • ½ cucchiaino di spirulina in polvere
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • Succo di ½ limone
  • Zenzero fresco grattuggiato
  • Noce moscata q.b.

Attrezzatura:

Preparazione:

  • "Spaghettate" le zucchine con un apposito affettaverdure (oppure semplicemente formate delle tagliatelle con un pelapatate) e posizionatele in una boule.
  • Frullate pomodorini, pomodori secchi, capperi, olive, aglio, spirulina e in ultimo prezzemolo, erba cipollina e il succo di mezzo limone.
  • Amalgamate la salsa ottenuta con gli spaghetti di zucchina (possibilmente con le mani).
  • Spolverate il piatto con un poco di zenzero grattugiato e noce moscata.

Autoproduzione della settimana: Impacco per capelli alla spirulina

Non preoccupatevi.. i capelli non diventeranno verdi, bensì forti e ultra-nutriti grazie al complesso amminoacidico e ricostituente di quest’alga.

Ingredienti:

Attrezzatura:

Preparazione:

  • Frullate tutto sino ad ottenere una crema omogenea, e applicatela nei capelli massaggiando bene anche la cute.
  • Coprite l'impacco in testa con una pellicola trasparente autoaderente biodegradabile e compostabile, e lasciate agire sino ad un'ora (con un minimo di 15 minuti).
  • Sciacquate bene con il vostro shampoo preferito oppure con uno shampoo "homemade" (il mio è direttamente aceto di mele diluito in acqua con rapporto 1:5).

Buone alchimie "spiruliniche".. alla prossima settimana!

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