Crudo & Facile: Autunno, 5 ricette crude disintossicanti
Francesca Più
Esperta in alimentazione a base vegetale, integrale e crudista e autrice
Appuntamento settimanale con Francesca Più a base di proposte "easy", sane e gustose di ricette crudiste rispettose della stagionalità e del territorio
Con il cambio di stagione, all'inizio dell'autunno un detox è quello che ci vuole per rigenerare corpo e spirito e prepararsi alla stagione fredda.
In questo articolo ci focalizzeremo su ricette crude, piene di nutrienti e super-antiossidanti, specifiche per una bella detossificazione nutrizionale (e per approfondire l'argomento depurazione, vi rimando anche a questo mio articolo).
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Acqua detox della settimana: Acqua di mela, finocchio e zenzero
Ingredienti (per 2 litri d’acqua aromatizzata):
- 1 mela grande
- ½ finocchio
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere
- 2 litri d’acqua
Attrezzatura:
- Brocca BPA Free o altro contenitore in vetro
Preparazione:
- Tagliate a fette sottili la mela privata del torsolo.
- Tagliate finemente il il finocchio, e sbucciate la radice di zenzero tagliandola a fette sottili.
- Posizionate gli ingredienti nella brocca (o altro contenitore in vetro) pressandoli con una forchetta.
- Aggiungete l’acqua, mescolate e lasciate riposare in frigo almeno 4 ore.
- Si può filtrare con un colino prima di assumerla.
PS. Cercate di non utilizzare mele da agricoltura convenzionale: sconsigliatissime, sono tra la frutta più trattata in assoluto! Nel mio libro Acque aromatizzate troverete un approfondimento su “La sporca dozzina e i 15 cibi più puliti”, dove parlo proprio degli alimenti che per la nostra salute è altamente consigliato consumare biologici.. e tra i primi posti troviamo la mela.
Smoothie della settimana: Green Detox Bomb
Ingredienti:
- 7-8 foglie di lattuga a vostro piacere
- 2 foglie di cicoria (senza gambo)
- ¼ di finocchio
- 1 cetriolo
- Una manciata di foglie di tarassaco
- 2 foglie di menta
- Succo di ½ limone
- ¼ di ananas (gambo compreso)
- Latte vegetale di mandorla al naturale q.b. (qui trovate la ricetta per prepararlo)
Attrezzatura:
Preparazione:
- Frullate tutti gli ingredienti, aggiungendo latte vegetale a filo sino ad ottenere la consistenza desiderata.
Dolce detox della settimana: Spaghetti antiossidanti alla frutta
Ingredienti:
- 1 pesca nettarina grande (o 2 piccole)
- 150 g di fragole o fragoline di bosco ben mature
- 150 g di mirtilli freschi
- 2 datteri denocciolati reidratati
Attrezzatura:
Preparazione:
- “Spaghettate” la pesca o tagliatela a striscioline molto sottili.
- Frullate fragole e mirtilli con i datteri, ed unite la mousse ottenuta agli spaghetti di pesca.
Un tripudio di freschezza e sapori, onorando l’estate che ci lascia per un nuovo ciclo.
P.S.: Per ottenere gli spaghetti di pesca, occorre usare le pesche di varietà croccante, come le nettarine lisce appunto. Se si usa un affettaverdure, consiglio di togliere precedentemente il torsolo, cercando di lasciare il frutto il più integro possibile.
Piatto detox salato della settimana: Tagliatelle betalicopeniche
Ingredienti:
- 2 carote
- 4-5 fiori di broccolo (stanno cominciando ad arrivare!)
- 5-6 pomodori secchi reidratati
- Succo di ¼ di limone
- 30 g di olive nere denocciolate e dissalate
- Alcune foglie di timo
- Sale di sedano a piacere (trovate come prepararlo in questo mio articolo)
- Peperoncino di cayenna a piacere (facoltativo)
Attrezzatura:
Preparazione:
- Create delle tagliatelle di carote con il pelapatate (o “spaghettatele”, o ancora tagliatele a julienne).
- Frullate i fiori di broccolo con i pomodori secchi reidratati, le olive nere denocciolate, il timo, il succo di limone ed acqua quanto basta ad ottenere la consistenza di un patè a voi desiderata.
- Unite il patè ottenuto alle “tagliatelle” di carota e mischiate il tutto con le mani amalgamando bene.
- Aggiungete sale di sedano a piacere, ed un pizzico di peperoncino di cayenna se desiderate.
Autoproduzione della settimana: Condintegratore antiossidante fai-da-te
Ingredienti:
- Curcuma a piacere (fresco e grattugiato al momento, oppure in polvere)
- Pepe nero integrale (da macinare al momento)
Attrezzatura:
Preparazione:
- Unite questi due favolosi ingredienti e create il condimento antiossidante tra i più potenti che Madre Natura ci ha offerto.
La curcumina (il pigmento che dona il caratteristico colore giallo alla curcuma) è una miniera di nutrienti e proprietà, e viene assorbita in modo eccezionale se è presente anche la piperina (contenuta nel pepe nero) nella sua assunzione, 20 volte in più che da sola: una vera e propria alchimia di salute.
Buone gustose disintossicazioni... al prossimo appuntamento!
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