Latte di mandorla fatto in casa
La Redazione di Macrolibrarsi
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Scopri i benefici e le proprietà del latte di mandorle autoprodotto e impara come realizzarlo con una ricetta facile, veloce e con pochi ingredienti
Il latte di mandorla è un'alternativa vegana, gustosa e senza lattosio al latte vaccino.
Ricco di minerali benefici, come altri tipi di latte vegetale (ad esempio il latte di riso, di soia o di cocco) è completamente senza glutine, cosa che lo rende adatto anche a chi soffre di celiachia e intolleranza.
Scopriamo insieme come realizzare il latte di mandorle autoprodotto in modo facile e veloce.
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Proprietà, valori nutrizionali e controindicazioni
Le mandorle sono una vera e propria miniera di energia a lungo termine. Contengono molte calorie e sono ricche di grassi benefici.
Il latte di mandorle ha anche un ottimo contenuto di proteine, calcio e ferro.
Il calcio, in particolare, è fondamentale per la durezza e la solidità delle ossa e a volte tende ad essere carente nel corpo, soprattutto nel caso di malattie cone l'osteoporosi oppure durante la gravidanza o in allattamento, quando il suo fabbisogno aumenta.
Questa bevanda dona anche sollievo in caso di gastrite e infiammazioni intestinali. Si può anche somministrare ai bambini durante la fase dello svezzamento, quando cioè il piccolo inizia a mangiare altri cibi contemporaneamente al latte materno.
Non è adatto a chi è allergico al nichel e, dato il suo contenuto calorico, va consumato con moderazione.
> Se vuoi approfondire le proprietà delle mandorle, clicca qui.
Latte di mandorle autoprodotto: la ricetta
Molte persone utilizzano il procedimento con estrattore, tuttavia non è strettamente necessario: bastano pochi strumenti anche più economici, come quelli della ricetta che vi stiamo per mostrare.
Il requisito fondamentale per ottenere il massimo dei benefici è utilizzare ingredienti bio e di qualità.
Ingredienti
- 1 litro d’acqua
- 100 - 150 g di mandorle pelate
- 1-2 datteri denocciolati
Strumenti
- un frullatore a immersione (minipimer)
- ChufaMix (un contenitore con filtro e pestello, per filtrare il latte vegetale dalla polpa)
Preparazione
- Versa l'acqua nel contenitore di ChufaMix, poi inserisci il filtro e poni all'interno gli ingredienti.
- Frulla con il frullatore a immersione per circa 2 minuti.
- Estrai il filtro dall'acqua e, tenendolo sospeso sopra il contenitore, spremi con il pestello in dotazione ogni goccia del liquido.
- Servi subito oppure conserva in frigorifero al massimo per 3-4 giorni.
Il latte che ti abbiamo proposto è senza zucchero aggiunto; per dolcificarlo abbiamo preferito utilizzare dei datteri, frutti molto dolci per natura. Puoi decidere quanti impiegarne in base a quanto dolce desideri la bevanda oppure puoi non utilizzarli affatto.
Puoi bere questo latte a colazione, magari insieme al caffè, oppure utilizzarlo per tante ricette sfiziose, come ad esempio il gelato vegetale.
E se non hai tempo per fare il latte di mandorla in casa?
Se non puoi prepararlo in casa, ecco alcuni consigli su quale scegliere tra le diverse marche bio in commercio.
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