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Crudo & Facile: 50 sfumature d'arancia

di Francesca Più 1 anno fa


Crudo & Facile: 50 sfumature d'arancia

Appuntamento settimanale con Francesca Più a base di proposte "easy", sane e gustose di ricette crudiste rispettose della stagionalità e del territorio

Questa settimana, la rubrica “Crudo e Facile” è tutta dedicata all’arancia, agrume succoso, aromatico e dal gusto dolce ed aspro, tipico della stagione autunnale

Questo meraviglioso frutto ha tantissime varietà – le più famose sono le navel e le tarocco, e queste ultime originarie della Sicilia; devono il loro tipico colorito sanguigno agli sbalzi di temperatura degli aranceti limitrofi all'Etna. È un incredibile concentrato di vitamine – in particolare la vitamina C, ottima anche per assorbire al meglio il ferro - e sali minerali, nonché uno scrigno di fibre ed antiossidanti che prevengono e proteggono dai malanni di stagione.

Ma veniamo a noi: come gustare appieno questo splendido dono dalla Natura?

Ecco qui 5 ricette crudiste – dolci e salate - a base di arancia, dove potrete gustare al meglio il suo sapore ed utilizzarne al massimo le proprietà.

Indice dei contenuti:

Acqua aromatizzata della settimana: Acqua aromatizzata all'arancia e cannella

Acqua aromatizzata della settimana: Acqua aromatizzata all’arancia e cannella 

Ingredienti

Attrezzatura

Procedimento

Sbuccia l’arancia e la mela e tagliale a cubetti, pressale con una forchetta e aggiungi la cannella. Aggiungi quindi l’acqua, mescola e lascia riposare in frigorifero o fuori casa se è molto freddo per almeno 4 ore.

Puoi filtrarla con un colino prima di assumerla e riutilizzare gli ingredienti per altre ricette dolci o salate.

Smoothie della settimana: Frullato ascorbico

Smoothie della settimana: Frullato ascorbico 

Ingredienti

Attrezzatura

Procedimento

Frulla insieme tutti gli ingredienti, sino ad ottenere uno smoothie cremoso.

Spaghetti vegetali della settimana: Tagliatelle di carote in agrodolce

Spaghetti vegetali della settimana: Tagliatelle di carote in agrodolce 

Ingredienti

  • 2/3 carote grandi
  • succo di 1 arancia
  • 2 cucchiai di tahina
  • 1 fettina di porro
  • 1/2 cucchiaino scarso di pasta di datteri, o sciroppo di cocco, o 1 dattero ammollato frullato con acqua sino ad ottenere una consistenza cremosa
  • timo o prezzemolo a piacere (facoltativi)
  • gomasio q.b. (facoltativo)

Attrezzatura

Procedimento

Monda e taglia le carote con il pelapatate formando delle “tagliatelle” (oppure spaghettale con lo spaghetta-verdure) e taglia sottilmente una fettina di porro.

Mischia con un cucchiaio il succo d’arancia con la tahina e la pasta di datteri, creando una crema omogenea, aggiungendo acqua se serve. Unisci la salsa ottenuta con le tagliatelle ed il porro, ancor meglio se con le mani. 

Aggiungi a piacere erbe aromatiche, gomasio o altre spezie a piacere.

Estratto della settimana: Estratto al Betacarotene

Estratto della settimana: Estratto al Betacarotene 

Ingredienti

  • 2 arance
  • 2 carote
  • 1 limone privato della buccia
  • 1 pezzetto di zucca (meglio se varietà “delica”)
  • 1 spolverata di semi di chia (o semi di lino, in questo caso macinati al momento)

Attrezzatura

Procedimento

Estrai tutti gli ingredienti, sino ad ottenere un succo ricchissimo di micronutrienti e betacarotene. Aggiungi poi la spolverata di semi per ottimizzare l’assorbimento delle vitamine liposolubili.

Autoproduzione della settimana: Correttore per occhiaie da gustare

Autoproduzione della settimana: Correttore per occhiaie da gustare 

Ingredienti

Attrezzatura

Procedimento

Estrai gli ingredienti, ed a seconda della densità del pigmento desiderato, mescola 1/2 cucchiaino di olio di cocco e di burro di cocco con il succo di arancia e carota. Lascia rapprendere in frigorifero per una mezz’ora, ed il correttore è pronto.

Posizionando questo correttore - edibilissimo – nelle discromie bluacee del nostro viso – ad esempio sulle occhiaie – andrai a riequilibrare il colore dell’incarnato. Ottimo come base dove serve, o semplicemente sotto la crema o bb cream che sei solita utilizzare.

Buone alchimie “aranciose”.. Alla prossima settimana!

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