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Che cos’è la Stevia?

  6 mesi fa


Che cos’è la Stevia?

La Stevia è una pianta officinale originaria del Paraguay, utilizzata fin dall’antichità dagli indigeni insieme al ma – tè come pianta curativa, ma scoperta in epoca moderna soltanto nel 1797 da un botanico, tale Antonio José Cavanilles, successivamente, nel 1899 Mosè Giacomo Bertoni coadiuvato da Ovidio Rebaudi classificarono la pianta come officinale, con 250 varietà.

Le sue caratteristiche:

Commestibile ed ideale per il consumo umano ed animale, viene principalmente utilizzata per i suoi principi attivi “Stevioglicosidi”, che hanno un potere dolcificante fino a 350 volte quello dello zucchero.

Le foglie, inoltre, possiedono proprietà medicinali se assunte tutti i giorni sottoforma di tisana:

  • Non ha indice glicemico – Grazie ai glicosidi steviolici, la stevia ha un indice glicemico pari a zero, la sua assunzione non ha nessun effetto sulla glicemia, perciò è un dolcificante particolarmente adatto ai diabetici, in particolare, sembra che questa pianta riduca i livelli di glucosio post-prandiali in caso di diabete di tipo 2. Perfetta per chi vuole dimagrire, o semplicemente per sportivi che vogliono controllare l’assunzione di zucchero
  • Acariogena: In particolare inibisce la formazione della carie, le infezioni gengivali e la formazione della placca dentale, in quanto non è fermentabile né attaccabile dalla flora batterica orale. L'uso regolare dei prodotti della Stevia permette realmente una sicura igiene orale.
  • Ipotensiva - In persone ipertese che per 30 giorni hanno assunto un tè di foglie di Stevia si è constatata una riduzione pressoria del 9,5%; la pressione bassa non subisce invece alcuna ulteriore riduzione.
  • Antibatterica: La stevia ha proprietà antifungine e in particolare i suoi elementi non sono attaccabili da Aspergiillus Niger né dal lievito secco di birra. Proprio per le sue qualità antibatteriche, è in grado di controllare l'acne, la seborrea, le dermatiti e l'eczema. Inoltre contribuisce ad elasticizzare la pelle. In cosmetica si utilizzano principalmente lo stevio-glicoside e foglie e parti della pianta.
  • Intestino: Previene le forme enteriche ed agevola le funzioni gastrointestinali, inoltre ha proprietà antinfiammatorie ed antidiarroiche
  • Dieta – Masticando una foglia prima dei pasti principali, può aiutare a diminuire il senso di appetito con conseguente riduzione delle quantità ingerite.
  • Mondo Femminile: Aiuta a diminuire le vampate in menopausa e i dolori pre-mestruali. 
  • Fumo: per ridurre la voglia di nicotina infatti è sufficiente masticare una foglia ogni volta che c'è il desiderio della sigaretta, si dimostra quindi un’efficace alleata per chi ha intenzione di smettere di fumare.
     

Dalle analisi chimiche delle foglie, si evince che la Stevia contiene: ferro, fosforo, calcio, sodio, potassio, magnesio, zinco, vitamina A e vitamina C.

La Stevia ad oggi è ampiamente utilizzata, oltre che per le sue proprietà benefico-curative, soprattutto nel campo della dolcificazione. Infatti è il più raccomandato sostituto dello zucchero, oltre che un gustosissimo ingrediente per la preparazione di marmellate, creme spalmabili, dolci e qualsiasi cibo di cui si desideri esaltarne la sapidità.

Fonte: Eustas.

Stevia e Mondo animale:

Da una ricerca effettuata sugli animali di allevamento si è potuto constatare anche su di loro i benefici della stevia, in quanto, oltre ad essere buona, la foglia di stevia apporta proprietà antibatteriche ed acariogene.

Un recente studio ha dimostrato che, somministrando sin dai primi mesi di vita dolcificante di pura stevia e successivamente foglie della stessa agli animali da reddito, questi saranno incentivati a cibarsi naturalmente senza l’uso di antibiotici anche da adulti.

Fonte: Eustas.

 


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