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Crudo & Facile: 5 ricette con le noci

di Francesca Più 5 mesi fa


Crudo & Facile: 5 ricette con le noci

Appuntamento settimanale con Francesca Più a base di proposte "easy", sane e gustose di ricette crudiste rispettose della stagionalità e del territorio

Questa settimana, la rubrica “Crudo e Facile” è tutta dedicata alle noci, gustosissima frutta a guscio ed oleosa ricchissima di proprietà ed ultra-versatile anche nella cucina crudista.

La noce è ricchissima di Sali minerali come zinco, magnesio, calcio, rame, potassio, ferro.. insomma, dei veri e propri integratori di micronutrienti al naturale. E’ anche ricchissima di vitamina E e di acido folico, e fonte importante di Omega 3, rivelandosi a tutto tondo un’alleata della salute della pelle, delle arterie e del sostegno in periodi di stress.

Ultima, ma non per importanza, la presenza in questa frutta a guscio anche di arginina, un tipo di aminoacido ottimale sia per chi fa sport ed ha una vita attiva, e sia come ricostituente.

Ma veniamo a noi: come gustare appieno questo splendido e golosissimo dono?

Ecco qui 5 ricette crudiste – dolci e salate - a base di noci, dove potrete gustare al meglio il suo sapore ed utilizzarne al massimo le proprietà!

Indice dei contenuti:

Smoothie della settimana: Frullato ultra-goloso alle noci e cacao

Frullato ultra-goloso alle noci e cacao

Ingredienti

Attrezzatura

Procedimento

Frullate insieme tutti gli ingredienti, sino ad ottenere uno smoothie cremoso e golosissimo.

Spaghetti vegetali della settimana: Spaghetti al pesto di noci

Spaghetti al pesto di noci

Ingredienti

Attrezzatura

Procedimento

Mondate e tagliate la rapa o il daikon “spaghettandola” con lo spaghetta-verdure.

Frullate il resto degli ingredienti, ottenendo la consistenza di pesto a voi favorita a seconda di quanta acqua utilizzerete.

Unite massaggiando la salsa con gli “spaghetti”, e gustate.

La frugivora della settimana: Involtini della scimmia

Involtini della scimmia

Ingredienti

Attrezzatura

  • Mani

Procedimento

Private del seme il dattero, e farcitelo con una metà di noce. Avvolgete il dattero “ripieno” in una foglia di lattuga.. un ottimo spuntino goloso, velocissimo da eseguire e ricco di nutrienti.

Estratto della settimana: FerrEstratto

FerrEstratto

Ingredienti

  • 3 manciate di spinaci freschi, o cavolo nero, o altra foglia a verde scuro
  • 1 rapa rossa
  • 3 coste di sedano
  • 1/4 di cavolo cappuccio viola
  • 1/2 mela piccola
  • 3 coste di sedano
  • 1 limone privato della buccia
  • 1 manciata di noci sgusciate

Attrezzatura

Procedimento

Estraete tutti gli ingredienti, sino ad ottenere un succo ricchissimo di micronutrienti e super integratore di ferro.

Gustatelo con le noci per ottimizzare l’assorbimento delle vitamine liposolubili e l’integrazione di tantissimi micronutrienti.

Autoproduzione della settimana: “Trito” – condimento

Tritocondimento

Ingredienti

Attrezzatura

Procedimento

Tritate grossolanamente questi ingredienti, ottenendo un fantastico trito che potrete usare come condimento in ogni vostra pietanza, insalata, piatto crudista o anche piatto cotto.

Utilizzatelo al momento, poiché i grassi quando “lavorati” con le lame ossidano molto rapidamente.

Buone alchimie “nociose”.. Alla prossima settimana!

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(32)

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Ultimo commento su Crudo & Facile: 5 ricette con le noci

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ANDREINA

5 ricette con le noci

ottimi suggerimenti a cui aggiungo ricetta: insalata con radicchio rosso, noci e scaglie di parmigiano condire il tutto con olio evo e buon appetito!

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