Anguria, detox e gusto per l'estate
Pubblicato
1 anno fa
Francesca Più
Esperta in alimentazione a base vegetale, integrale e crudista e autrice
Proposte "easy", sane e gustose di ricette crudiste rispettose della stagionalità e del territorio di Francesca Più
Se pensiamo al frutto dell’estate non possiamo avere dubbi sul fatto che sia l’anguria o cocomero.
Oltre ad essere deliziosa al palato, è estremamente idratante poiché composta per il 95% d’acqua, ricchissima di vitamine e Sali minerali, nonché di importantissimi antiossidanti e licopene.
Di sostegno al sistema immunitario e utile per depurazione, idratazione e disintossicazione del corpo, è anche ricchissima di citrullina, un amminoacido in grado di aiutare l’elasticità delle pareti arteriose e quindi l’equilibrio della pressione.
Importante da specificare che molte di queste proprietà non le ha solo la polpa, bensì anche buccia e semi.
Insomma, come ripeto ad ogni articolo... non si butta via nulla.
Ed ecco 5 ricette che non vi faranno sprecare nulla di questo frutto meraviglioso.
Acqua aromatizzata della settimana: Acqua Anguryenna
Ingredienti:
- 8 cubetti di anguria (meglio se tagliati al momento)
- ½ limone sbucciato
- ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
Attrezzatura:
- Brocca in vetro o altro contenitore in vetro
- Colino
Preparazione:
Sbucciate il limone e tagliatelo a spicchi sottili.
Posizionate il limone e i cubetti di anguria nella brocca pressandoli con una forchetta.
Aggiungete l’acqua e il pepe di cayenna, mescolate e lasciate riposare in frigorifero almeno 4 ore.
Potete filtrare con un colino prima di assumerla.
P.S. La buccia e i semi d’anguria non utilizzati in questa acqua aromatizzata saranno usati nelle prossime ricette.
Estratto della settimana: Estratto Licopene
Ingredienti:
- 1 fetta di anguria con buccia (biologica)
- 100 g di pomodori datterini o ciliegini
- 2 coste di sedano
- Qualche foglia di basilico o menta
- 1 manciata di semi di chia
Attrezzatura:
Preparazione:
Estraete anguria con la sua buccia, i pomodorini, il basilico e il sedano.
Aggiungete infine una manciata di semi di chia e gustate l’estratto al sole per assorbire al meglio tutte le vitamine liposolubili A, D, E, F, K.
Smoothie della settimana: Smoothie Melonguria
Ingredienti:
- ¼ di melone giallo
- 1 fetta di anguria (con i suoi semi)
- Succo di ½ limone
- Latte di cocco q.b.
- Un paio di fragole (o altra frutta di stagione) per decorazione
Attrezzatura:
Preparazione:
Tagliate a cubetti il melone e l’anguria e mettetele in freezer per qualche ora.
Successivamente, frullate tutti gli ingredienti, e aggiungete il latte di cocco a filo, sino a ottenere la consistenza desiderata.
Versa lo smoothie nel bicchiere e decora con le fragole.
Piatto crudista salato della settimana: InsalaFrutta
Ingredienti:
- ½ fetta di anguria
- 1 cetriolo piccolo
- 1 manciata di pomodori datterini (o ciliegini se molto dolci)
- 1 avocado
- ½ costa di sedano
- Una manciata di rucola o lattuga
- Succo di ½ limone
- Qualche foglia di prezzemolo e menta tritate
- Germogli di semi di cocomero (guarda come si preparano nella ricetta successiva) o germogli a piacere.
- Gomasio
Preparazione:
Tagliate tutta la frutta e verdura a cubetti, aggiungendo successivamente il succo di limone, le erbe aromatiche, la rucola e il sale di sedano.
Gustatela in una ciotola e bevete il succo che ne rimane.
Autoproduzione della settimana: Germogli di anguria
Ve l’avevo detto... non si butta via niente!
I semi di anguria sono ottimali da consumare insieme al frutto poiché con la loro alta concentrazione di fibre rallentano di molto l’assorbimento degli zuccheri, evitando eventuali picchi glicemici.
Inoltre sono ricchissimi di antiossidanti, fibre e sali minerali... e possiamo amplificarne i loro benefici germogliandoli. Ecco come.
Ingredienti:
- Semi di anguria integri
Attrezzatura:
- Barattolo germogliatore di vetro con rete, o cestello per la cottura al vapore, un sacchetto di stoffa o un semplice colapasta.
- Colino
- Strofinaccio
Preparazione:
Ammollate per circa 12 ore con relativo risciacquo dall’acqua di ammollo per almeno 2 volte.
Risciacquate ed inumidite con acqua (con possibilità di scolo dell’acqua usando un colino o qualsiasi cosa funga da tale) per almeno 2-3 volte nel corso di circa 3-4 giorni di germogliazione.
Buone alchimie “anguriose”!
