Crudo & Facile: Mirtilli, pillole naturali di salute

Appuntamento settimanale con Francesca Più a base di proposte "easy", sane e gustose di ricette crudiste rispettose della stagionalità e del territorio

L'estate sta arrivando, e noi ci prepariamo alla stagione calda con una bella dose di antiossidanti.

Quelli concentrati nei mirtilli sono tantissimi, con altissimo potere antiossidante, antinfiammatorio, antisettico e vasodilatatorio.

Inoltre, queste preziosissime bacche hanno un fantastico concentrato di vitamine (soprattutto A e C), sali minerali e antocianine: queste ultime rafforzano il collagene naturale e proteggono i capillari del nostro corpo.

E' un fantastico supporto di guarigione per infezioni urinarie e cistiti.

Insomma, delle splendide e violacee pillole di salute, direttamente dalla farmacia di Madre Natura. 

Come utilizzare queste meravigliose bacche in modo semplice e gustoso? Eccovi 5 ricette tutte dedicate al mirtillo.

Acqua aromatizzata della settimana: Mirtilli, acacia e melissa

Ingredienti:

• 125 g di mirtilli freschi
• Una manciata di fiori d'acacia (si trovano ovunque, ma prediligete quelli provenienti da alberi che vivono lontani dalle strade)
• 10 g di foglie fresche di melissa
• 2 litri d'acqua

Attrezzatura:

• Brocca BPA FREE o altro contenitore in vetro
• Un colino

Preparazione:

• Schiacciate i mirtilli e i fiori d'acacia sul fondo della brocca, sminuzzate le foglie di melissa e schiacciatele insieme ai lamponi e i fiori.
• Aggiungete ora l'acqua fresca, e lasciate il tutto in infusione per almeno 4 ore.
• Filtrate tutto con un colino e gustate questa meravigliosa acqua aromatizzata.

P.S.: non buttate via gli ingredienti che sono stati infusi... aggiungeteli ad un'insalata o ad un estratto.

Estratto della settimana: Estratto Cetrillo

Ingredienti:

• 100 g di mirtilli freschi
• 1 cetriolo grande
• ½ finocchio piccolo
• 5 foglie di menta
• ½ limone sbucciato
• Una manciata di noci, nocciole o mandorle

Attrezzatura:

• Estrattore

Preparazione:

• Estraete tutti gli ingredienti escluse le noci.

Gustate l'estratto al sole, accompagnato da un pugno di noci che aiuteranno nell'assorbimento delle vitamine liposolubili A, D, E, F, K.

Dolce crudista della settimana: Budino Choco-Banarillo

Ingredienti:

• 50 g di mirtilli freschi
• 2 banane biologiche e da commercio equo-solidale
• ½ cucchiaio di farina di carrube (o cacao crudo)
• ½ cucchiaio di cocco rapè
• Acqua q.b. (sino a consistenza desiderata)

Attrezzatura:

• Frullatore

Preparazione:

• Frullate tutto insieme, e travasate in dei piccoli contenitori che posizionerete in frigorifero.

La magia del mirtillo farà sì che il composto si addensi e diventi un meraviglioso dolce al cucchiaio, di sola frutta.

Ricetta crudista salata della settimana: Insalata antiossidante

Ingredienti:

• 150 g di insalata a vostro piacere
• Una manciata di rucola
• Una manciata di mirtilli
• 1 avocado piccolo
• Una manciata di nocciole
• 20 g di crauti (o altre verdure fermentate)
• 2 cucchiai di olio di cocco spremuto a freddo
• Sale di sedano q. b. (se non sai come prepararlo, ti rimando a questo articolo)
• Qualche foglia di menta fresca tritata
• Qualche filo di erba cipollina tritata
• Curry e paprika affumicata q.b.

Preparazione:

• Tagliare a fettine insalata, rucola, avocado ed erba cipollina, ed unire tutto il resto degli ingredienti in una boule capiente, mescolando bene con le mani!

Autoproduzione della settimana: Burrocacao nutriente

Ingredienti:

• Qualche mirtillo
• Qualche lampone
• 2 cucchiai di olio di cocco spremuto a freddo
• 1 cucchiaino di crema vegetale di cocco

Attrezzatura:

• Piccolo contenitore vuoto o stick per burrocacao

Preparazione:

• Schiacciate con la forchetta i frutti facendo uscire tutto il loro succo, aiutandovi con un colino (ovviamente la polpa si può mangiare!).
• Scaldate l'olio di cocco a bagnomaria se necessario per renderlo liquido, posizionatelo in una ciotola ed aggiungete il succo dei frutti e la crema spalmabile di cocco, mescolando con uno stuzzicadenti sino a che il colore sarà omogeneo.
• Versate il composto nel contenitore per burrocacao e fate ricompattare il composto in frigorifero per alcuni minuti.

Avrete ottenuto un buonissimo, gustosissimo ed edibilissimo lucidalabbra.

Buone alchimie "mirtillose".. alla prossima settimana!

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