Crudo & Facile: Mela, mela delle mie brame
Francesca Più
Esperta in alimentazione a base vegetale, integrale e crudista e autrice
Appuntamento settimanale con Francesca Più a base di proposte "easy", sane e gustose di ricette crudiste rispettose della stagionalità e del territorio
Questa settimana è tutta dedicata alla mela, splendido frutto, dolce e croccante, tipico del periodo invernale.
Ricchissima di vitamine e minerali, contiene, tra le altre fibre, alte concentrazioni di pectina: una fibra solubile che aiuta le funzioni intestinali, regola il colesterolo nel sangue ed è indicatissima (nell'interezza con il frutto) a rimettere ordine quando l'attività digestiva è "sottosopra" - dalla stitichezza, alla diarrea - poiché la pectina non è di per sé lassativa ma ha un potere "normalizzante" sulla funzione peristaltica.
Essendo comunque tra i frutti più trattati a livello chimico, è assolutamente consigliato - se non doveroso! - consumarla al naturale, o da agricoltura eco-biologica.
Di seguito, 5 ricette per gustare al meglio questo frutto e le sue proprietà!
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Acqua della settimana: Acqua aromatizzata di mela e kiwi
Ingredienti
- 1 mela succosa
- 1 kiwi maturo
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (o 1 stecca di cannella macinata al momento)
- 2 litri d’acqua
Attrezzatura
- Una brocca in vetro
Procedimento
Tagliate a cubetti la mela e mondate il kiwi tagliandolo sempre a cubetti, pressandoli con una forchetta, aggiungendo cannella.
Aggiungete quindi l’acqua, mescolate e lasciate riposare in frigorifero o fuori casa se è molto freddo per almeno 4 ore.
Potete filtrare con un colino prima di assumerla e riutilizzare gli ingredienti per altre ricette, o potete essiccare gli avanzi e farvi una meravigliosa tisana dolce e speziata.
Estratto della settimana: Estratto verde di mela e finocchio
Ingredienti
- 1 mela verde
- 1 finocchio
- 1 limone privato della buccia
- 1 spolverata di semi di chia (o semi di lino, in questo caso macinati al momento)
Attrezzatura
- Un estrattore
Procedimento
Estraete tutti gli ingredienti, sino ad ottenere un succo ricchissimo di micronutrienti.
Aggiungete poi la spolverata di semi per ottimizzare l’assorbimento delle vitamine liposolubili.
Smoothie della settimana: Green Smoothie Bowl
Ingredienti
- 1 mela grande
- 1 kiwi maturo
- 1 banana congelata a tocchetti
- 2 pugni di spinaci o spinacini (o altra verdura a foglia verde scuro a piacere)
- 1 pugno di mirtilli (congelati dall'estate)
- 1 cucchiaio abbondante di crema spalmabile di cocco
- 1 pizzico di menta essiccata
- 1 pizzico di vaniglia
- latte vegetale di cocco al naturale q.b. (anche autoprodotto, trovate come fare in questo mio articolo)
Attrezzatura
Procedimento
Frullate insieme tutti gli ingredienti, sino ad ottenere uno smoothie cremoso.
La frugivora della settimana: Insalata di mele detox (solo 4 ingredienti)
Ingredienti
- 1 mela grande
- almeno 10 noci
- Una bella ciotola di mix di insalate di stagione a vostro piacere
- succo di 1/2 limone
Attrezzatura
- Mani
Procedimento
Spezzate con le mani l'insalata e posizionatela nella ciotola. Tagliate a tocchetti o fette sottili la mela, aggiungendola all'insalata. Aggiungete successivamente le noci tritate grossolanamente, ed il succo di limone, mescolando con le mani.
Ora non abbiamo più la scusa che mangiare sano è complicato. Questa ricetta è ottima come antipasto, spuntino o anche come piatto principale (in quest'ultimo caso, aumentate esponenzialmente le dosi).
Autoproduzione della settimana: Dolcificante alla mela fatto in casa
Ingredienti
- mele dolci q.b.
Attrezzatura
- Un frullatore
Procedimento
Mondate bene le mele, e frullatele aggiungendo dell'acqua fino ad ottenere una consistenza da "purea".
Potete utilizzarne il composto proprio come fosse un dolcificante nelle preparazioni di dolci o come ingrediente di dressing o preparazioni salate agrodolci.
Mi raccomando, preparate solo ciò che usate a breve, poiché non si conserva a lungo.
Buone alchimie "melose", alla prossima!
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