Crudo & Facile: Mela, mela delle mie brame

Appuntamento settimanale con Francesca Più a base di proposte "easy", sane e gustose di ricette crudiste rispettose della stagionalità e del territorio

Questa settimana è tutta dedicata alla mela, splendido frutto, dolce e croccante, tipico del periodo invernale.

Ricchissima di vitamine e minerali, contiene, tra le altre fibre, alte concentrazioni di pectina: una fibra solubile che aiuta le funzioni intestinali, regola il colesterolo nel sangue ed è indicatissima (nell'interezza con il frutto) a rimettere ordine quando l'attività digestiva è "sottosopra" - dalla stitichezza, alla diarrea - poiché la pectina non è di per sé lassativa ma ha un potere "normalizzante" sulla funzione peristaltica.

Essendo comunque tra i frutti più trattati a livello chimico, è assolutamente consigliato - se non doveroso! - consumarla al naturale, o da agricoltura eco-biologica.

Di seguito, 5 ricette per gustare al meglio questo frutto e le sue proprietà!

Acqua della settimana: Acqua aromatizzata di mela e kiwi

Ingredienti

• 1 mela succosa
• 1 kiwi maturo
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (o 1 stecca di cannella macinata al momento)
• 2 litri d’acqua

Attrezzatura

• Una brocca in vetro

Procedimento

Tagliate a cubetti la mela e mondate il kiwi tagliandolo sempre a cubetti, pressandoli con una forchetta, aggiungendo cannella.

Aggiungete quindi l’acqua, mescolate e lasciate riposare in frigorifero o fuori casa se è molto freddo per almeno 4 ore.

Potete filtrare con un colino prima di assumerla e riutilizzare gli ingredienti per altre ricette, o potete essiccare gli avanzi e farvi una meravigliosa tisana dolce e speziata.

Estratto della settimana: Estratto verde di mela e finocchio

Ingredienti

• 1 mela verde
• 1 finocchio
• 1 limone privato della buccia
• 1 spolverata di semi di chia (o semi di lino, in questo caso macinati al momento)

Attrezzatura

• Un estrattore

Procedimento

Estraete tutti gli ingredienti, sino ad ottenere un succo ricchissimo di micronutrienti.

Aggiungete poi la spolverata di semi per ottimizzare l’assorbimento delle vitamine liposolubili.

Smoothie della settimana: Green Smoothie Bowl

Ingredienti

• 1 mela grande
• 1 kiwi maturo
• 1 banana congelata a tocchetti
• 2 pugni di spinaci o spinacini (o altra verdura a foglia verde scuro a piacere)
• 1 pugno di mirtilli (congelati dall'estate)
• 1 cucchiaio abbondante di crema spalmabile di cocco
• 1 pizzico di menta essiccata
• 1 pizzico di vaniglia
• latte vegetale di cocco al naturale q.b. (anche autoprodotto, trovate come fare in questo mio articolo)

Attrezzatura

• 1 frullatore

Procedimento

Frullate insieme tutti gli ingredienti, sino ad ottenere uno smoothie cremoso.

La frugivora della settimana: Insalata di mele detox (solo 4 ingredienti)

Ingredienti

• 1 mela grande
• almeno 10 noci
• Una bella ciotola di mix di insalate di stagione a vostro piacere
• succo di 1/2 limone

Attrezzatura

• Mani

Procedimento

Spezzate con le mani l'insalata e posizionatela nella ciotola. Tagliate a tocchetti o fette sottili la mela, aggiungendola all'insalata. Aggiungete successivamente le noci tritate grossolanamente, ed il succo di limone, mescolando con le mani.

Ora non abbiamo più la scusa che mangiare sano è complicato. Questa ricetta è ottima come antipasto, spuntino o anche come piatto principale (in quest'ultimo caso, aumentate esponenzialmente le dosi).

Autoproduzione della settimana: Dolcificante alla mela fatto in casa

Ingredienti

• mele dolci q.b.

Attrezzatura

• Un frullatore

Procedimento

Mondate bene le mele, e frullatele aggiungendo dell'acqua fino ad ottenere una consistenza da "purea".

Potete utilizzarne il composto proprio come fosse un dolcificante nelle preparazioni di dolci o come ingrediente di dressing o preparazioni salate agrodolci.

Mi raccomando, preparate solo ciò che usate a breve, poiché non si conserva a lungo.

Buone alchimie "melose", alla prossima!

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