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Dario Bressanini è ricercatore universitario nel Dipartimento di Scienze Chimiche e Ambientali della Facoltà di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali di Como.
Per diletto pubblica su Le Scienze articoli dedicati al cibo e la scienza ed è anche autore di un bel weblog, Scienza in cucina. Scardina i miti culinari come mettere il sale per montare meglio gli albumi, o sigillare la carne con una rosolatura per mantenere all'interno i succhi.
Mentre aspetta che il pizzaiolo sforni una cipolla rossa, peperoni grigliati e nduja piccante e una maxi mais, asparagi e scaglie di grana inizia a pensare ad uno dei problemi classici della matematica greca, "il problema di Delo" o "della duplicazione del cubo" e lo applica alle superficie delle due pizze, sotto gli occhi scettici dei suoi due bambini.
Autore: Dario Bressanini, Silvia Toniato
Editore: Dedalo
Libro - Pag 238 - Luglio 2018
Autore: Dario Bressanini
Editore: Chiarelettere
Libro - Pag 192 - Maggio 2013
Autore: Dario Bressanini
Editore: Chiarelettere
Libro - Pag 328 - Aprile 2010
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