Micro-biscotti salati

Pubblicato 5 anni fa

Ottimi come snack spezzafame o da sgranocchiare accompagnati da una bevanda per un aperitivo in compagnia!

Non so voi, ma io vado matta per il salato….

Ho cercato di riprodurre i piccoli salatini che si trovano abitualmente in commercio, utilizzando però solo prodotti bio e di primissima qualità. Ebbene, il risultato è davvero delizioso!

Per renderli più sfiziosi e un po’ piccantini, ho aggiunto la curcuma ed il pepe e… uno tira l’altro!

Indice dei contenuti:

Ingredienti

130 g di farina tipo 2
50 g di farina di ceci
8 g di lievito in polvere (circa mezza bustina)
1 cucchiaino raso di sale marino integrale
1 cucchiaino di curcuma e pepe mescolati
4 cucchiaini di semi di papavero
100 ml di acqua
1 e ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva

Procedimento

In una ciotola versate le farine setacciandole, le spezie, il sale ed amalgamate bene il tutto. Aggiungete il lievito in polvere e mescolate ulteriormente.

A questo punto versate un po’ alla volta l’acqua e l’olio ed iniziate ad impastare, prima con un cucchiaione e poi con le mani, sopra la spianatoia.

Prima di terminare l’impasto aggiungete i semini di papavero, lavoratelo ulteriormente e fate una palla.

Lasciatela riposare qualche minuto ed iniziate a lavorarla col mattarello, spianatela fino ad ottenere una base uniforme di circa tre millimetri.

Accendete nel frattempo il forno moderandolo alla temperatura di 180 gradi in modalità statico, estraete la leccarda e rivestitela di carta da forno.

Poggiate la sfoglia dell’impasto direttamente sulla carta forno, pronta per essere tagliata.

Con dei piccoli coppapasta o “ritagliandole” a mano, create delle formine a vostro piacimento, cuori, stelline, quadrati, triangolini… insomma, spazio alla fantasia!

Infornate a questo punto per circa 20 minuti, i biscottini tenderanno a gonfiare leggermente e saranno pronti per essere gustati una volta diventati dorati.

Potete, con lo stesso impasto, ottenere biscottini salati al timo, utilizzando altre spezie, semi di girasole, semi di zucca, sesamo… insomma, davvero un impasto versatile che potrete utilizzare in diverse occasioni.

Si possono conservare per 4-5 giorni, inserendoli dentro un vasetto di vetro quando sono ben freddi, e riponendoli in un luogo buio, fresco e asciutto.

Se ti manca qualche ingrediente puoi trovarlo qui...

Ultimi 4 commenti su Micro-biscotti salati

Comprendo quanto detto dall'autrice perché non amando il troppo dolce questi biscottini salati sembrano ottimi per una pausa, per un aperitivo o semplicemente come crostini.

Questa ricetta sui micro salatini è da dieci e lode. Preferisco da sempre il salato al dolce e creare uno snack che possa spezzare la fame senza appesantirmi in maniera eccessiva, magari accompagnandolo a una buona bevanda stuzzicante è un'ottima idea.

Ottima questa ricetta di salatini a forma di biscotto, il più è trovare degli stampini piccoli ma si possono fare anche a quadratini piccoli con la rondella come ho fatto io alla fine. Grazie per tutte le spiegazioni e questa splendida ricetta.

Questi biscottini sembrano veramente gustosi e penso di farli anche con un po' di paprica. Vorrei provare la polvere Lievitante per Dolci e Salati così da riprodurli al meglio.