Latte di avena fatto in casa
Pubblicato
9 anni fa
La Redazione di Macrolibrarsi
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Il latte vegetale d'avena è ricco di proteine e proprietà benefiche, oltre che povero di glutine. Scopri come autoprodurlo per usarlo in mille ricette
L'avena è un cereale utilizzato fin dall'antichità e oggi riscoperto per le sue proprietà e le sue caratteristiche.
Ha un basso indice glicemico, aiuta ad abbassare il colesterolo cattivo ed è molto povero di glutine.
Con l'avena si ottiene un latte vegetale dal sapore delicato, che puoi preparare in casa con pochi ingredienti e strumenti.
Proprietà, benefici e controindicazioni
Utilizzata anche dai Romani, l'avena è un cereale ricco di effetti benefici per la salute.
Il basso indice glicemico lo rende adatto anche a coloro che devono tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue, come i diabetici.
Contiene ferro, magnesio e alcune sostanze, i beta-glucani, che aiutano a controllare il colesterolo.
Contiene una bassissima quantità di glutine, anche se nella maggior parte dei casi è ben tollerato anche da chi soffre di intolleranza a questa sostanza o dai celiaci.
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Latte d'avena autoprodotta: la ricetta
Questo latte vegetale è povero di calorie, fa bene alla salute e ed è perfetto per essere utilizzato in mille ricette.
Come tutti gli altri tipi di latte vegetale (come quelli di soia, miglio, kamut o riso) non contiene lattosio.
Inoltre è molto facile da preparare in casa; il fattore importante è quello di utilizzare ingredienti bio e naturali. Vediamo insieme come fare.
Ingredienti
- 1 litro d’acqua calda (60-80°)
- 50 g di fiocchi d’avena
- 20 ml di succo d’agave
- un pizzico di sale
Strumenti
- un frullatore a immersione (minipimer)
- ChufaMix (un contenitore con filtro e pestello, per filtrare la bevanda vegetale dalla polpa)
Preparazione
- Versa l'acqua calda nel contenitore trasparente di ChufaMix, poi poni gli ingredienti nel filtro e inseriscilo nel contenitore.
- Mescola con un frullatore a immersione per circa 1 minuto.
- Estrai il filtro tenendolo sollevato sopra al contenitore e, prima con un cucchiaio di legno, poi con il pestello in dotazione, ricava tutto il liquido rimasto intrappolato nella polpa.
- Servi appena fatto, oppure conservalo in frigorifero per massimo 3-4 giorni.
Se vuoi sostituire i fiocchi d'avena con i chicchi di cereale crudo, ricorda però di metterli in ammollo tutta la notte precedente oppure di lessarli per 15-20 minuti prima di utilizzarli. Inoltre andranno frullati per 2 minuti invece che per uno soltanto.
Puoi anche arricchire di calcio il tuo latte di avena inserendo nel filtro di ChufaMix con gli altri ingredienti anche un pezzetto di alga kombu.
E se non hai tempo di prepararlo in casa?
Ecco una selezione di latti d'avena bio pronti da gustare.
