+39 0547 346317
Assistenza — Lun/Ven 08-18, Sab 08-12

Farina integrale: tre ricette della tradizione in chiave light

di Rachele Giorgetti 1 anno fa


Farina integrale: tre ricette della tradizione in chiave light

Perché preferisco la farina integrale a quella bianca nelle mie ricette?

Perché quella integrale subisce un solo processo di macinazione e conserva quindi tutte le parti del chicco di grano: la crusca, il cruschello, il germe e il farinaccio. Di conseguenza, il prodotto finale rispetta nella sua interezza le qualità della materia prima, quali fibre, sali minerali e vitamine.

Le fibre ci aiutano ad aumentare il senso di sazietà, contribuiscono a regolarizzare la flora batterica intestinale e migliorano l’assorbimento dei grassi da parte dell’organismo.

La sinergia fra fibre, vitamine e sali minerali agisce direttamente sul carico glicemico finale dell’alimento, che risulterà molto più basso rispetto a quello di un prodotto raffinato.

Valori nutrizionali a confronto: Farina 00 VS Farina Integrale (per 100 g di farina)

 Farina 00Farina Integrale
Proteine913
Sali Minerali0,52,2
Calcio1450
Fosforo90450
Magnesio50150
Vitamina B10,10,6
Vitamina B20,00,3
Vitamina B60,20,7

Qui di seguito troverete tre ricette della tradizione rivisitate in chiave 100% integrale, a basso indice glicemico, davvero gustose e salutari.

Indice dei contenuti:

La farina integrale che utilizzo: 

Spiacente... gli articoli consigliati non sono più disponibili su Macrolibrarsi.it, per individuare delle valide alternative effettua una ricerca in cima al sito

Biscotti di pasta frolla integrale vegan allo yogurt 

√ Vegan 

√ Senza lievito

Ideale per la colazione 

A basso indice glicemico

Biscotti di pasta frolla integrale vegan allo yogurt 

Ingredienti:

Acquista tutti gli ingredienti della ricetta

Ricetta:

Unite in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi.

Aggiungete lo yogurt e l’olio e iniziate ad impastare con le mani aggiungendo il latte di mandorla fino ad ottenere un panetto omogeneo: a seconda della farina utilizzate potrebbe essere necessario più latte.

Avvolgete la pasta frolla in un foglio di pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta frolla con un mattarello tra due fogli di carta forno: lo spessore dovrà essere di circa 4/5 mm. Create i vostri biscotti col vostro stampino preferito e infornate a 180° per circa 18 minuti.

Piadina integrale low fat

√ Vegan 

√ 100% integrale 

√ Low fat 

√ A basso indice glicemico

Piadina integrale low fat

Ingredienti:

Acquista tutti gli ingredienti della ricetta

Ricetta:

In una ciotola setacciate la farina con il lievito e aggiungete il sale. Versate un po' alla volta l’acqua e incominciate a impastare prima con un cucchiaio, poi con le mani. Coprite l’impasto con uno strofinaccio da cucina e lasciatelo riposare per 15 minuti.

Ora dividetelo in palline di circa 50 g l’una e stendetele con un mattarello infarinato fino ad ottenere una sfoglia sottile.

Scaldate una padella antiaderente e cuocete la vostra piadina un minuto per lato.

Farcite a piacere e buon appetito!

Gnocchi di patate integrali fatti in casa

√ Vegetariano 

√ Low fat 

√ Energetico 

√ Ricco di fibre

Gnocchi di patate integrali fatti in casa

Ingredienti:

Acquista tutti gli ingredienti della ricetta

Ricetta:

Lessate le patate in abbondante acqua fino a quando risulteranno completamente cotte. Scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiaccia patate. Riponete la purea ottenuta in una ciotola capiente e lasciate intiepidire.

Aggiungete ora la farina, l’uovo e il sale (a seconda della qualità delle patate che utilizzate potrebbe essere necessaria altra farina). Lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo e spostatelo su un piano infarinato. Formate con le mani dei cilindri e tagliateli con un coltello per formare i vostri gnocchi.

Cuoceteli in abbondante acqua salata e scolateli quando vengono a galla. Condite a piacere e il pranzo è servito!

La farina integrale che ti consiglio:

Spiacente... gli articoli consigliati non sono più disponibili su Macrolibrarsi.it, per individuare delle valide alternative effettua una ricerca in cima al sito


Desidero ricevere Novità, Offerte, Sconti e Punti. Iscriviti alla nostra newsletter e ricevi subito un premio di 50 punti.

Procedendo dichiaro di essere maggiorenne e acconsento al trattamento dei miei dati per l'uso dei servizi di Macrolibrarsi.it (Privacy Policy)

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Non ci sono ancora commenti su Farina integrale: tre ricette della tradizione in chiave light

Golden Books S.r.l.
Via Emilia Ponente 1705
47522 Cesena (FC)
P.IVA e C.F. e C.C.I.A.A. 03271030409
Reg. Impr. di Forlì – Cesena n.293305
Capitale Sociale € 12.000 I.V.
Licenza SIAE 4207/I/3993
SDI C3UCNRB
Macrolibrarsi è un marchio registrato
di Golden Books S.r.l.