Crema di barbabietole con erbette e alga nori
Djanna - Macrogioia
Cuoca macrobiotica
Una deliziosa crema rinfrescante, per contrastare il caldo dell'estate a tavola!
Facilissima da preparare, si può abbinare a un cereale o consumare da sola. Sarà una piacevole sorpresa anche per chi non ama particolarmente il gusto della barbabietola che in questa preparazione risulta più delicata per l’aggiunta della carota e particolarmente profumata grazie alle meravigliose erbette di stagione.
La barbabietola tra le sue numerose proprietà – ricca di vitamine e fibre - ha anche quella di essere rinfrescante, dunque indicata in questa stagione.
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Ingredienti (che puoi trovare sul nostro store online)
Per 4/5 persone:
- 1 barbabietola di medie dimensioni
- 350 g circa di carote
- 2 cipolle
- 3 cucchiai di olio extra vergine
- 1 presa di sale marino integrale
- Erba cipollina
- Basilico
- 1 pezzo di alga nori tostata
- 2 cucchiaini di acidulato di umeboshi
- Sesamo nero q.b.
Procedimento
Tagliare le verdure in pezzi medi, coprire con acqua, salare e far cuocere per circa mezz’ora.
Nel frattempo tostare un foglio di alga nori passandolo velocemente sulla fiamma del gas per renderla più croccante (aiutatevi con una pinza), spezzatela ottenendone una o due pezzi per ogni commensale.
Una volta cotte le verdure aggiungere l’olio EVO, l’acidulato, qualche foglia di basilico e frullare tutto fino a ottenere una crema.
Impiattare decorando con erba cipollina tagliata fine, l’alga nori tostata e qualche seme di sesamo nero.
Servire fresca, volendo accompagnata da piccoli quadrotti di pane integrale tostato.
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