Crema con pere e amasake

Pubblicato 5 anni fa

Un dolce macrobiotico dal sapore autunnale

Con l'arrivo dell'autunno è aumentata la voglia di dolce? Secondo la Macrobiotica è perché il pancreas e la milza sono più sensibili in questa stagione.

Ecco una deliziosa ricetta dolce, per coccolare il tuo corpo in maniera salutare ed aiutarlo ad affrontare l'autunno con la giusta energia!

Indice dei contenuti:

Ingredienti per 2 persone

2 pere dolci e morbide (consiglio la varietà williams)
1 cucchiaio di amasake di miglio o di riso
2 cucchiaini rasi di kuzu
1 cucchiaio raso di crema di mandorle
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di granella di pistacchi
buccia di mezzo limone
1 piccolo pezzo di cioccolato fondente 100 x 100
1 melograno

Procedimento

Tagliare le pere a dadini e metterle in un pentolino con un pizzico di sale e pochissima acqua, coprire.

Una volta ammorbidite, aggiungere due cucchiaini di kuzu stemperato prima in acqua fredda, mescolare bene e terminare la cottura.

Sciogliere la crema di mandorle, aggiungere l’amasake, amalgamare e frullare tutto. Impiattare.

Grattugiare finemente un pezzo di cioccolato fondente e la buccia di mezzo limone, rifinire con la granella di pistacchi e chicchi di melograno.

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Ultimi 4 commenti su Crema con pere e amasake

Questo dolce al cucchiaio è ottimo sia servito freddo che caldo inoltre l'ho rifatto con le mele ed è venuto buonissimo. Forse è l'amasake che rende tutto più buono senza essere stucchevole, ma merita ogni volta che lo si prepara.

Che posso dire se non che questo dolce è particolarmente adatto in queste giornate fredde. Autunnale, invernale, ma buono com'è lo si può tranquillamente "testare" anche in primavera.

Pere e melograni non mancano e dopo aver provato a fare l'amakase di riso mi piacerebbe provare questa ricetta che essendo autunnale si sposa perfettamente con il periodo.

Metto subito in carrello l'amakase, a me piace di riso e ho sempre preso quello, ma voglio provare quello di miglio! Grazie per la ricetta e per tutti i consigli!