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Biscotto chetogenico al cioccolato e arachidi senza carboidrati, la ricetta

di Rachele Giorgetti 23 giorni fa


Biscotto chetogenico al cioccolato e arachidi senza carboidrati, la ricetta

KetoCookie al cioccolato senza zucchero e proteico

Sempre più persone si stanno approcciando alla dieta chetogenica, una strategia nutrizionale improntata sulla riduzione dei carboidrati che induce l'organismo a trarre energia dai grassi contenuti nel tessuto adiposo. Insomma, una dieta ipocalorica in cui i carboidrati (che rappresenteranno il 10% dell'introito calorico giornaliero) vengono drasticamente ridotti a favore di proteine (15%-25%) e soprattutto grassi (70%).
Non ci dimentichiamo, inoltre, che la dieta chetogenica, come dice lo stesso nome, produce "corpi chetonici", ovvero resiudi metabolici della produzione energetica: in questo contesto diventa fondamentale il supporto di un medico nutrizionista.

Ecco una ricetta super golosa per un biscotto senza carboidrati perfettamente adatto a questo approccio dietetico. Ti aspetto nel mio gruppo Facebook di cucina naturale per tante altre idee di ricette!

Una perfetta fonte di grassi? Le creme 100% di frutta secca, ecco le migliori:

Indice dei contenuti:

Premesse: cosa mangiare nella dieta chetogenica

Gli alimenti consigliati sono:

  • Carne, pesce e uova,
  • Formaggi,
  • Grassi, oli da condimento, frutta secca e semi in tutte le loro forme
  • Ortaggi

Gli alimenti sconsigliati sono:

  • Cereali, patate e derivati
  • Legumi,
  • Frutta
  • Bibite dolci, dolciumi vari, alcolici

Cheto cookie arachidi e cioccolato: la ricetta per 2 porzioni

Gli ingredienti:

  • 30 g di crema 100% di arachidi
  • 20 g di farina di mandorle
  • 20 g di cacao crudo
  • 40 g di albume
  • 2 g di cremor tartaro
  • 10 g di cioccolato fondente 99% ridotto a pezzi
  • eritritolo q.b.

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Procedimento:

Preriscalda il forno a 180°. Unisci in una ciotola tutti gli ingredienti a parte il cioccolato fondente e impasta con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. 

Riponilo su un foglio di carta forno e dagli la forma di una grande biscotto (o in alternativa dividi l'impasto in 2 e prepara 2 biscotti). Aggiungi sulla superficie il cioccolato ridotto a pezzi.

Cuoci per 10 minuti in forno statico.

Ti consiglio di decorare con crema di arachidi e granella di arachidi.

Dispensa chetogenica: le farine che non possono mancare


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Rachele Giorgetti

Rachele Giorgetti

Rachele Giorgetti ha 30 anni ed è di Forlì. E' naturopata, esperta di cucina naturale, macrobiotica e di alimentazione ed integrazione in campo sportivo. Fra le sue passioni troviamo la fitoterapia, i fiori di Bach, lo yoga e le tecniche di rilassamento corporeo.
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