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Biscotti da cuocere in padella, 3 ricette

di Roberta Favazzo 1 mese fa


Biscotti da cuocere in padella, 3 ricette

I biscotti in padella rappresentano un’alternativa sana e golosa ai tradizionali preparati al forno

I biscotti da cuocere in padella non possono che suscitare curiosità: vegan, alle mele, al cioccolato, senza uova o lievito, ne esistono diverse varianti pronte a soddisfare particolari esigenze alimentari e intolleranze ma, soprattutto, chi non abbia voglia di accendere il forno.

In questo articolo parliamo di...

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Indice dei contenuti:

Biscotti in padella al limone, la ricetta senza burro e lievito

Biscotti in padella al limone

Da poter aromatizzare a piacere oltre che con il limone (la cannella e la vaniglia sono tra le possibilità), questi biscotti in padella si preparano senza burro e senza lievito, risultano friabili e perfetti da sgranocchiare durante qualsiasi momento della giornata.

Ingredienti

Preparazione

Mescolate la farina, la fecola di patate e lo zucchero di canna. Grattugiate la scorza di limone ed aggiungetela al composto.

Spremete il succo di mezzo, filtratelo e tenetelo da parte. In una ciotola mescolate l’olio di semi ed il limone.

Unite la miscela al composto di polveri e mescolate, quindi impastate su un piano di lavoro fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigo per 30 minuti.

Riprendete l’impasto e stendetelo sul piano di lavoro infarinato. Ritagliate i biscotti con gli stampini appositi. Terminata l’operazione, passate alla cottura dei biscotti in padella.

Poneteli sul fondo di una padella antiaderente e fateli cuocere, con il coperchio, su fiamma moderata per 4 minuti. Capovolgeteli e fate cuocere anche dall’altro lato, fino ad ottenere dei biscotti ben dorati.

Trasferiteli su un vassoio e fateli raffreddare. Spolverateli a piacere con dello zucchero a velo.

Biscotti in padella vegan alla soia, la ricetta con i legumi

Biscotti in padella ai legumi

Voglia di provare dei biscotti ai legumi in padella? Questi si preparano con i fagioli di soia secchi, che vanno macinati sul momento ed uniti al resto degli ingredienti per dare vita a dei deliziosi biscotti vegan: provare per credere.

Ingredienti

Procedimento

Tritate i fagioli di soia secchi, meglio se fatti tostare in padella per circa 5 minuti. Ottenuta una farina liscia tritate anche le mandorle. Riunite le due polveri in una ciotola ed aggiungete l’olio, lo zucchero di canna, il bicarbonato e l’aceto ed iniziate ad impastare.

Unite tanto latte vegetale quanto basta per ottenere un composto sodo e omogeneo. Stendetelo, ricavate i biscotti con le apposite formine e trasferiteli in una padella antiaderente.

Fateli cuocere, con il coperchio, su fiamma bassa per 3-4 minuti. Capovolgeteli e fateli cuocere anche dall’altro lato.

Ottenuti dei biscotti dorati, tirateli fuori e trasferiteli su un piatto. Fateli raffreddare e spolverateli a piacere con dello zucchero a velo.

La ricetta dei biscotti in padella al cacao

Biscotti in padella al cacao

Un’altra ricetta dei biscotti in padella da provare assolutamente è la versione al cacao, perfetta per appagare i più golosi. Adatti alla colazione ed alla merenda, sono ottimi tuffati nel latte.

Ingredienti

Preparazione

Setacciate in una ciotola la farina di farro, il cacao, l’amido di mais, lo zucchero di canna, il sale, il lievito e mescolate.

Create una fontana e al centro versate l’olio e il latte. Impastate bene e create una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e ponetela in frigo per 30 minuti. Trascorso questo tempo, prendete l’impasto e stendetelo su un piano infarinato.

Ricavate i biscotti con gli stampini appositi della forma desiderata.

Fate scaldare una padella antiaderente dal fondo spesso e ponete sopra i biscotti. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 3-4 minuti. Girate i biscotti e proseguite dall’altro lato per 3-4 minuti ancora. Tirateli fuori e fateli raffreddare completamente.

Tutte le varianti dei biscotti da cuocere in padella

Come è facile immaginare, le ricette dei biscotti cotti in padella non finiscono qui.

Tra quelli più amati ci sono i biscotti in padella alle mele, che potete realizzare unendo all’impasto dei biscotti in padella al limone della purea di mela semplicemente frullata sostituendola al succo dell’agrume.

Per fare i biscotti allo yogurt in padella, invece, basterà utilizzare 70 gr di yogurt bianco intero al posto della mela. In questo caso si può ridurre di pochi grammi la quantità di olio.

I biscotti in padella alla Nutella, non molto sani, per la verità, si possono rendere tali sostituendole una crema al cioccolato fondente, o la chocobella.

Per altre ricette puoi leggere i nostri libri di pasticceria naturale...


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