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Sandor Ellix Katz

Sandor Ellix Katz

Sandor Ellix Katz è il guru della fermentazione. Uno sperimentatore curioso che vive in Tennessee e ha sviluppato questo interesse grazie all'esperienza in cucina, a studi di nutrizionismo e la pratica agricola. Tiene corsi di fermentazione in tutto il mondo, ha partecipato a Terra Madre fin dalla sua prima edizione e ha dato vita a un grande interesse internazionale per questi temi. Il New York Times l'ha definito «una delle poche rock star della scena gastronomica americana». Newsweek ha invece definito Wild Fermentation «la bibbia delle fermentazioni alimentari».

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Il Grande Libro della Fermentazione - Libro

La bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo

(3)

Autore: Sandor Ellix Katz
Editore: Sonda Edizioni
Libro - Pag 512 - Gennaio 2018

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Il Mondo della Fermentazione - Libro

Il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati

Autore: Sandor Ellix Katz
Editore: Slow Food Editore
Libro - Pag 349 - Giugno 2018

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