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Katz traccia affascinanti connessioni tra i processi chimici che producono la fermentazione e i diversi aspetti dell’esistenza: dalla politica alla religione, dall’arte alla musica, fino alla qualità della nostra vita quotidiana.
Tutto quello che la fermentazione può insegnare su di noi, la nostra cultura e cosa significa essere umani.
La meditazione sulla vita e su come dovrebbe essere.
Ispirato dalla passione per tutto ciò che fermenta, Sandor Ellix Katz traccia un parallelo tra le comunità microbiche all'origine di cibi e bevande che ci fanno stare bene, e i fermenti politici, sociali e culturali.
La fermentazione diventa così espressione di vitalità e creatività, motore del cambiamento e dell'evoluzione.
Contro tutto ciò che in nome di un'illusoria "purezza", e contro ogni forma di contaminazione, si traduce spesso in discriminazione e razzismo.
Le immagini al microscopio di cibi e bevande fermentati sono protagoniste al pari del testo, diventano opere d'arte e allo stesso tempo ci comunicano il vasto potere della fermentazione e di un universo altrimenti «invisibile» di microrganismi che vivono in cooperazione e competizione tra loro, esattamente come facciamo noi umani nel nostro mondo.
| Marca | Sonda Edizioni |
| Data pubblicazione | Giugno 2021 |
| Formato | Libro - Pag 128 - 15,5x21,5 cm - cartonato |
| Illustrazioni | a colori |
| Formato copertina | cartonato |
| ISBN | 8872241367 |
| EAN | 9788872241363 |
| Lo trovi in | Libreria: #Alimentazione e Salute #Filosofia #Narrativa italiana |
| MCR-NR | 197974 |
Sandor Ellix Katz è il guru della fermentazione. Uno sperimentatore curioso che vive in Tennessee e ha sviluppato questo interesse grazie all'esperienza in cucina, a studi di nutrizionismo e la pratica agricola. Tiene corsi di fermentazione in tutto il mondo, ha partecipato a Terra... Leggi di più...
Data di acquisto: 15/04/2024
Ho acquistato questo nuovo libro di Sandor Katz per fare un regalo ad un amico. L'impaginazione e le immagine presenti nel testo rendono la lettura assai gradevole. Il testo è stato molto apprezzato perciò ne consiglio vivamente l'acquisto!
