Tre ricette primaverili con il frullatore ad immersione
Francesca Tassani
Food Blogger
La cucina deve essere un piacere, non solo un dovere, per questo la tecnologia ha realizzato per noi degli alleati. Uno fra questi è il frullatore ad immersione, che ci aiuta a preparare davvero più specialità e ricette di quelle che si possano immaginare.
Un Bamix non serve solo a frullare, ma è perfetto per montare, emulsionare e mescolare, ma sminuzzare e tritare grazie alle lame aggiuntive.
Viene utilizzato non solo a livello domestico ma anche nelle migliori cucine dei migliori chef, questo per farti capire la sua professionalità.
Hummus di ceci
Ingredienti
- 200g di ceci decorticati
- 2 cucchiai di Thain
- Un pizzico di sale rosa integrale
- Un filo di olio evo
- Due cucchiai di succo di limone
- Prezzemolo q.b
- Paprika affumicata
Procedimento
Lascia in ammollo per 4 ore i ceci decorticati e poi falli bollire in abbondante acqua bollente per 30 minuti.
Scolali bene e versali in un contenitore dai bordi alti oppure nel brick del tuo Bamix.
Aggiungi olio e sale, i cucchiai di Tahina e il succo di limone.
Frulla finemente e servi con una spolverata di prezzemolo e paprika affumicata e un filo di olio.
Si conserva in frigo per un paio di giorni, grazie al succo di limone non si ossiderà.
Perfetti da servire con crostini tostati, piadina o semplicemente come salsa di contorno.
Pesto alla genovese veg
Ingredienti
- Foglie di pesto alla genovese q.b
- Olio extravergine
- Lievito alimentare in scaglie
- Pinoli q.b.
Procedimento
Raccogli le foglie di basilico fresche, sciacquale accuratamente sotto acqua fresca e ripinole nel brick del tuo frullatore ad immersione.
Aggiungi ora un filo di olio e un paio di cucchiai di lievito alimentare in scaglie. In base alla quantità di foglie di basilico raccolte aggiungine a piacere.
Aggiungi una manciata di pinoli e frulla bene il tutto. Aggiungi anche olio se necessario o se ne realizzi molto da mettere in conserva.
Un buon frullatore ad immersione frullerà tutto molto velocemente e non si scalderà il pesto, quindi non ossiderà scaldandosi.
Pesto rosso per la pasta
Ingredienti
- 70g di spaghetti a persona
- 150g di pomodorini secchi
- 50 ml di olio evo
- 50g di mandorle
- Una presa di sale
- Paprika affumicata a piacere
Procedimento
Metti a bollire una pentola con abbondante acqua. Quando bolle butta la pasta e dopo pochi minuti mescola in modo che gli spaghetti siano tutti immersi.
Mentre la pasta cuoce prepara il sugo, mettendo dentro il bicchiere del Bamix, o dentro ad un contenitore cilindrico, abbastanza alto, i pomodorini, l’olio, le mandorle e una presa di sale. Se i tuoi pomodorini risultano ancora troppo asciutti aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura.
Scola la pasta e fai saltare qualche minuti assieme al pesto rosso.
La nota perfetta per i palati più gourmet? Aggiungi al tuo pesto la Paprika affumicata!
